最健康的做菜方式，你知道嗎？
你們有沒有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多人做飯都發(fā)愁，不知道做什么，也不愛做，做出來的菜也不好吃，最后干脆買著吃。買著吃的問題更多?，F(xiàn)在的人做飯能力在急速下降，飲食也在走上絕路。

佛經(jīng)上講，以前的人隨便就能吃到甜美的果子，地涌甘泉。后來，人無福，地長荊棘，喝的是苦水?？萍嫉陌l(fā)展讓我們能吃到的好東西越來越少，如果再不會做飯，那就完了。

今天，我只講一下做飯本身，別的不想講了，這樣可以讓你們馬上實踐。讓你們用最短的時間，最省力的方法，最傻的腦子，做出營養(yǎng)可口的飯菜?！洱R民要術(shù)》這本書你們沒事可以看。

那么，哪種做菜方式最有益健康呢？有人說是亂燉、煮、蒸、燉菜。這些方法確實不錯。你們每天吃的是什么類型的呢？去飯店一般都是炒菜，所以我們要把炒菜pass掉。所謂水火烹練，最益人。

那么，是復(fù)合性的食材好，還是單一的好呢？復(fù)合型的好，復(fù)合均衡。你們每天一般會吃到幾種食材呢？是愿意一次做好幾個菜，還是只做一個呢？其實，做菜如煎藥，配藥如配菜。北方的燉菜還不錯，只是飯店的多油膩。南方的我不太熟悉，不敢瞎說。最適合大家每日飲食的是寺廟的齋飯和食堂的大鍋菜。你們意外嗎？

所謂，味貴平淡，能常年吃的，必要淡中求真。吃菜喝其湯，吃饅頭米飯，再配幾個小咸菜。咸菜、醬、腐乳，常年不離口。比如冬天經(jīng)常做的白菜、豆腐、蘑菇、幾片肉、海帶，一鍋燉。這個好。為什么燉菜好呢？因為水火通過時間，把食材的氣混合在了一起，除去了食材本身的“生猛”氣。炒菜生猛氣、油氣、火氣最重，最不利人。

有人說肉類有怨氣，這個問題怎么解決？少吃肉。所以，每天一鍋燉菜，最有利人。北方用白菜、土豆、蘿卜、豆腐為主菜，之后，打開冰箱，隨宜添加各種輔材即可。肉可炸后保存，燉時添加。

那么，輔材有哪些呢？海帶、木耳、蘑菇、蝦米之類，燉20分鐘即可。高壓鍋行嗎？不要高壓。如果一生以素淡的燉菜為食，一生不得腸胃病，還滋養(yǎng)身體。也是最傻瓜的做法。以后還會具體講一個燉菜的前世今生，以后你們就一家子守著一個大鍋菜，吃的美美的。再幾個小醬菜、泡菜、腐乳。

有人說四川人就喜歡麻辣的，咋辦??？常吃麻辣傷陰，久而久之，胃就不好了。常吃飯店的注意了，沒一個身體好的。

總之，做飯其實沒那么復(fù)雜，只要掌握了這些小技巧，你們也能做出美味又健康的飯菜。試試看吧！

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