華龍網(wǎng)3月21日15時訊 是不是擔(dān)心外面賣的火鍋湯底使用了調(diào)味粉？那就在家自己煮高湯吧，一湯多用，可當(dāng)火鍋的高湯鍋底、用來煮粥、湯面、蒸蛋，還可用高湯取代清水來炒面或炒菜，把全部的湯底都喝光光也安心！

下面小編就來分享三種高湯的做法，動手學(xué)做起來！

一、滋補的中藥高湯 自制高湯，安全健康又美味！

材料：黃芪、紅棗、枸杞、人蔘、干香菇、雞骨頭、姜片

做法：雞骨頭加冷水用小火煮開后，用清水洗去附在骨頭上的雜質(zhì)；用刀子在紅棗上畫一刀，將所有材料放在鍋子里，加水淹過全部食材，放入電飯鍋，外鍋放一杯半的水，電源跳起后悶15分鐘，將所有材料撈起只剩湯即可。

二、清爽的蔬菜高湯自制高湯，安全健康又美味！

材料：紅蘿卜、芹菜、洋蔥、橄欖油

做法：所有蔬菜切成小塊，放入鍋中，淋上橄欖油，加水淹過所有食材，大火煮滾后，小火悶2小時，再加鹽巴調(diào)味；這時候蔬菜已經(jīng)非常軟爛了，所以把蔬菜全部撈掉，留下高湯就好。

三、快速的柴魚高湯自制高湯，安全健康又美味！

材料：洋蔥、柴魚片、醬油

做法：洋蔥切成細條狀，放入冷水中煮，水滾后放入大量柴魚片，熄火悶約5分鐘，將柴魚撈起，用醬油調(diào)味再次煮滾；洋蔥留著之后可以直接吃掉。

高湯的保存與其他用途：

將高湯用煮米杯一杯一杯量好，分批裝在保鮮袋里，放入冷凍庫保存；下次煮飯的時候，可提早拿出來退冰，直接使用即可！