華龍網(wǎng)3月21日15時訊 是不是擔(dān)心外面賣的火鍋湯底使用了調(diào)味粉?那就在家自己煮高湯吧,一湯多用,可當(dāng)火鍋的高湯鍋底、用來煮粥、湯面、蒸蛋,還可用高湯取代清水來炒面或炒菜,把全部的湯底都喝光光也安心!
下面小編就來分享三種高湯的做法,動手學(xué)做起來!
一、滋補的中藥高湯 自制高湯,安全健康又美味!
材料:黃芪、紅棗、枸杞、人蔘、干香菇、雞骨頭、姜片
做法:雞骨頭加冷水用小火煮開后,用清水洗去附在骨頭上的雜質(zhì);用刀子在紅棗上畫一刀,將所有材料放在鍋子里,加水淹過全部食材,放入電飯鍋,外鍋放一杯半的水,電源跳起后悶15分鐘,將所有材料撈起只剩湯即可。
二、清爽的蔬菜高湯自制高湯,安全健康又美味!
材料:紅蘿卜、芹菜、洋蔥、橄欖油
做法:所有蔬菜切成小塊,放入鍋中,淋上橄欖油,加水淹過所有食材,大火煮滾后,小火悶2小時,再加鹽巴調(diào)味;這時候蔬菜已經(jīng)非常軟爛了,所以把蔬菜全部撈掉,留下高湯就好。
三、快速的柴魚高湯自制高湯,安全健康又美味!
材料:洋蔥、柴魚片、醬油
做法:洋蔥切成細條狀,放入冷水中煮,水滾后放入大量柴魚片,熄火悶約5分鐘,將柴魚撈起,用醬油調(diào)味再次煮滾;洋蔥留著之后可以直接吃掉。
高湯的保存與其他用途:
將高湯用煮米杯一杯一杯量好,分批裝在保鮮袋里,放入冷凍庫保存;下次煮飯的時候,可提早拿出來退冰,直接使用即可!