健康小油條做法，無需泡打粉或小蘇打！
經(jīng)過多次嘗試，終于找到了滿意的健康版小油條配方！不需要泡打粉或小蘇打，做法簡單又美味。
原料及配比
中筋面粉：300克
酵母：4克（自發(fā)粉可不加）
純牛奶：180毫升（加熱至35℃左右）
雞蛋：1個
食鹽：3克
食用油：15克
詳細制作步驟
準備材料：將所有材料倒入和面盆中，用筷子攪拌成絮狀。手上抹點油防止粘手，揉成一個柔軟且稍粘手的面團。蓋上保鮮膜，發(fā)酵約1小時（氣溫低時發(fā)酵時間可延長）。
處理面團：發(fā)酵好的面團放在撒了少許面粉的案板上，注意不要揉！直接用手壓成或搟成長條形，稍微薄一點，炸的時候就不用再抻了。
切割面劑子：用刀切成約2厘米寬的均勻長條，兩條疊在一起后用筷子按壓出痕跡，再對半切成兩段（想要炸大油條的就不用切）。將面劑子兩頭捏緊，繼續(xù)醒發(fā)15-20分鐘。
炸制油條：面劑子醒好后開始炸制。剛開始油溫要高（約180℃），再放入面劑子。炸的過程中要用筷子勤翻動，炸成“金黃小胖子”即可出鍋。
重點提示
和面時不用額外加水：為保持蓬松，面團發(fā)酵好后不要揉！直接輕壓成大長條。
高油溫下鍋：面劑子下鍋時油溫一定要高，炸的過程中再把火調(diào)小一點。
勤翻動：鍋燒干后再倒油，炸的時候用筷子勤翻動。

這樣制作的小油條不僅健康，而且口感酥脆，快來試試吧！

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