你好親愛的，我是小菜媽媽，給寶寶制作的400多道輔食，都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》里，關(guān)注即可查看噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點(diǎn)心、食療等分類，再也不用為寶寶吃啥而發(fā)愁啦！

喜歡美食，很多時候不只是偏愛它的味道，更寶貴的是蘊(yùn)含的情感吧，就說我吧，一旦吃到午餐肉就會突然感覺被收留和溫暖了一樣。它是我中學(xué)時每天中午必須帶的老媽牌便當(dāng)。

之前也給大家講過午餐肉的做法，這次特意做了改良，還寫了各食材的精確使用量，保證每位媽媽都能成功，再也不用去外面買了！

外面買來的午餐肉、火腿等，商家為了便于保存，都添加了大量的添加劑和香料，寶寶是嚴(yán)禁食用的。

另外，它補(bǔ)鐵效果也是極好的，如果寶寶對動物肝臟、動物血等補(bǔ)鐵輔食寶寶不愛吃，寶寶會很容易因缺鐵而貧血。自制午餐肉完全可以解決這個難事。

今天就來分享一下媽媽牌便當(dāng)—午餐肉，口感非常好，軟面、好嚼。

參考月齡：12個月以上
食材準(zhǔn)備：豬肉200g、淀粉25g、面粉20g、清水40g、雞蛋1個、蔥1段、油少許
烹飪時間：35分鐘
難度分析：初級

豬肉洗凈除去皮和筋膜切丁，蔥切末。將切好的豬肉和蔥放入料理機(jī)打細(xì)膩的肉泥備用。

PS：一定要打的夠細(xì)才可以！！肉泥越細(xì)，口感越好！成型越好！

沒有料理機(jī)的媽咪也可以在買肉的時候直接請攤主絞成肉餡兒，剁成細(xì)膩的肉泥。

25g淀粉加入40g水中攪拌均勻，成為水淀粉。

再加入20g面粉，用筷子攪拌成面糊。

將面糊倒入攪打好的肉泥中，用筷子順時針拌勻。

將提前分離好的蛋清，加入肉糜中。

PS：蛋清包裹在肉餡表面，吃起來口感滑嫩。蛋清過敏的寶寶也可以不加，但口感略微差一些。

再加入適量油，沿同一個方向一直攪拌至上勁。

PS：1歲以上寶寶可以加少許鹽調(diào)味。

容器中鋪上錫紙，將肉泥倒進(jìn)去整平，放入蒸鍋，水開后隔水蒸20分鐘左右。

PS：可以選擇在容器中抹油，再倒入肉泥整平，這樣容易脫模。家里沒有合適容器的話，也可以擺弄成你喜歡的形狀，用紗布包上一樣隔水蒸。

取出容器，在午餐肉上均勻的刷上2-3個蛋黃液的量，再入蒸鍋蒸5分鐘至蛋黃凝固。

PS：刷一層蛋液，午餐肉的表面更有彈性，味道和營養(yǎng)也更豐富。（哈哈哈，突然想到了蘭州肉蛋雙飛的牛肉面）。
不刷蛋液也可以，肉泥晾涼后直接切片，就是最簡易的午餐肉了。

晾涼切片即可。

PS：一次可以多做點(diǎn)，放入冰箱冷凍，吃的時候熱一下就可以啦，還可以煎著吃、炒著吃都相當(dāng)美味。

一份簡單有營養(yǎng)的午餐肉結(jié)束，讓寶寶的喉舌在短短的時間內(nèi)與雞蛋鮮肉來了個十足的擁抱，飯后飽腹沉醉于味蕾的無限幸福。

小貼士

午餐肉當(dāng)然是用豬身上最好的梅肉啦，其次是里脊肉。如果買不到話，瘦肉里加一點(diǎn)兒肥肉也是可以滴，三分肥七分瘦，這樣不會發(fā)柴哦。

相關(guān)知識

【寶寶吃飯】寶寶早午晚三餐食譜
8種適合糖尿病孕婦的午餐食譜，寶寶健康成長！
寶寶輔食營養(yǎng)搭配指南：一周午餐食譜分享
寶寶健康輔食食譜
【一歲寶寶食譜大全及做法】一周歲寶寶營養(yǎng)食譜
1歲半寶寶晚餐食譜及做法營養(yǎng)健康
12款寶寶午餐&晚餐1歲+寶寶輔食教程分享
寶寶輔食的種類有哪些 寶寶幾款輔食食譜
一歲寶寶的輔食食譜
寶寶營養(yǎng)食譜 寶寶添加什么輔食

網(wǎng)址: 寶寶午餐肉 寶寶健康食譜 http://m.u1s5d6.cn/newsview110839.html