《健康谷物白皮書》

《健康谷物白皮書》（以下簡稱《白皮書》）由中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)健康研究院組織撰寫。

編委組通過線上方式對全國30個省/市/自治區(qū)的居民的全谷物認知和消費進行調(diào)研，嚴(yán)格把控質(zhì)量、確保數(shù)據(jù)真實可靠，共收集反映全谷物消費現(xiàn)狀和公眾認知的有效問卷3145份；與此同時，編委組結(jié)合國內(nèi)多位權(quán)威營養(yǎng)專家和食品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)專家的科研成果，對健康谷物攝入模式及消費現(xiàn)狀、全谷物的健康益處、不同國家和組織的全谷物攝入建議、全谷物食品的定義及健康聲稱和標(biāo)識管理等進行了系統(tǒng)的分析闡述，并就如何促進或增加全谷物攝入提出了可行性建議?！栋灼返淖珜懞凸_，旨在引導(dǎo)消費者優(yōu)化谷物攝入結(jié)構(gòu)，增加全谷物消費，助力實現(xiàn)“健康中國2030”發(fā)展綱要目標(biāo)。

《白皮書》由中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)健康研究院統(tǒng)一組織，多名營養(yǎng)學(xué)界青年學(xué)者作為編者，并邀請多位谷物營養(yǎng)資深專家參與編著和審稿，歷時9個月完成。在此，對他們的辛勤勞動表示衷心感謝，也期待《白皮書》的內(nèi)容能夠給健康谷物感興趣的每一位讀者帶來新的思考！

時間倉促、不足之處敬請批評指正。

編委會聯(lián)系郵箱：zj@cnsoc.org。

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