一、小米南瓜粥有哪些功效與作用

　　作為一種營養(yǎng)美味的養(yǎng)生粥，小米南瓜粥的功效很多，最主要的一點(diǎn)就是對(duì)腸胃很有益處。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘。此外，南瓜還有利尿、美容等作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究則表示，南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，從而幫助食物消化?？偟膩碚f，南瓜有很好的清熱解毒的功效。

　　小米同樣也有很好的食療功效，它不僅僅能補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎，還有很好的安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的作用。中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”，因此小米對(duì)拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補(bǔ)中益氣的小米對(duì)脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。因此，小米南瓜粥還可以作為鎮(zhèn)靜安神的食療保健品來食用。

二、小米南瓜粥的食用禁忌

　　其實(shí)食用南瓜山藥小米粥還是要注意不少問題的，山藥食性溫和在和其他食材搭配時(shí)一般沒有太大問題，而南瓜山藥小米粥中的南瓜和小米就顯得比較“嬌氣”，在烹煮中還是要注意不少問題的。像是南瓜就和很多食物相克，同食時(shí)醋酸破壞南瓜中營養(yǎng)成分，鯉魚與南瓜同食會(huì)中毒，鯉魚與南瓜同食會(huì)中毒。南瓜與蝦同食會(huì)引起痢疾，南瓜與油菜相食，南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞。

　　而在小米粥方面，小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足，小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。所以在食用南瓜山藥小米粥時(shí)間也是要注意避免和其他食物同食相克的哦。

三、南瓜小米粥能不能減肥

　　可以的。

　　南瓜里富含降血脂的成分，有助于瘦身。而且熱量非常低，可以促進(jìn)消化，冬季最佳的減肥食物之一。那小編就為大家介紹幾種南瓜的做法，相信南瓜減肥餐絕對(duì)可以讓你瘦下來。

　　南瓜含有可降低血糖、促進(jìn)胰島素分泌的成分，有助于瘦身。且熱量比米飯還要低，又促進(jìn)消化，使大便通暢。是不是跟小編一樣沒想到南瓜還有這么多的妙用，下面小編為大家整理好幾款南瓜的做法，相信南瓜減肥餐也能讓你暴瘦20斤。

　　南瓜減肥原理

　　1.南瓜含有可降低血糖、促進(jìn)胰島素分泌的成分，有助于瘦身。

　　2.南瓜的熱量比米飯還要低。

　　3.南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強(qiáng)的飽腹感又促進(jìn)消化，使大便通暢。

　　4.南瓜果實(shí)中有7%~17%的果膠，其吸附力很強(qiáng)，能黏合與消除人體內(nèi)的細(xì)菌及其毒性物質(zhì)，保護(hù)消化道黏膜，對(duì)消化道潰瘍有一定療效，還能黏結(jié)膽固醇，防止動(dòng)脈硬化 。

　　5.生物堿、葫蘆巴堿和南瓜籽堿等生理活性成分能催化分解致癌物質(zhì)亞硝胺，有利于排出體內(nèi)毒素、提高細(xì)胞免疫力。

　　6.南瓜中含有的不飽和脂肪酸，可以通便利尿，對(duì)減肥有幫助。

四、小米南瓜粥怎么做好吃

　　小米南瓜粥的做法很簡單，主要的食材就是小米和南瓜，兩者都是營養(yǎng)元素豐富的食材，搭配起來食用更養(yǎng)胃。小米南瓜粥怎么做好吃呢?制作過程中需要注意些什么呢?一起來跟著食譜學(xué)做小米南瓜粥吧!

　　需要準(zhǔn)備的食材：小米100g，南瓜300g

　　1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘。

　　2、準(zhǔn)備適量的水，大概500ml左右，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時(shí)，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥。

　　3、30分鐘后加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時(shí)不時(shí)攪一攪，避免粘鍋。

　　烹飪技巧：

　　1、在熬粥之前先提前浸泡小米，不僅可以節(jié)省煮粥的時(shí)間，還可以使粥口感更細(xì)膩、粘稠。

　　2、煮粥時(shí)水最好一次到位，避免中間往里加水，如果一定要加，也要加開水。

　　3、如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時(shí)下鍋，可以晚些下鍋，如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮，這樣才能保證其熟透。

　　4、煮粥的過程中盡量不要頻繁攪動(dòng)，直到煮至小米開花，南瓜煮化時(shí)，可以用勺子稍稍攪動(dòng)，這個(gè)時(shí)候南瓜很輕松的就散碎了。

　　5、南瓜本身有甜味，因此熬小米南瓜粥也可以不用放糖，當(dāng)然如果你喜歡偏甜的也可以放一些糖，最好是加冰糖。

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