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小米粥，是傳統(tǒng)健康食品，在北方小米是主要食物之一。小米粥可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香。小米粥具有健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)腸通便、明目、補(bǔ)血、調(diào)節(jié)睡眠的功效。下面就隨開心養(yǎng)道小艾一起來(lái)看看小米粥的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小米粥的家常做法！

小米粥的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、健脾養(yǎng)胃：小米入脾、胃、腎經(jīng)，特別是小米粥，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，而且熬制時(shí)小米粥的上層會(huì)出現(xiàn)一層粥油，可幫助保護(hù)胃黏膜，有健脾養(yǎng)胃的功效，適合慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者飲用。

2、潤(rùn)腸通便：在谷類食物中小米的膳食纖維和維生素B族的含量算是最高的，膳食纖維在進(jìn)食后能吸水并促進(jìn)胃酸的分泌，促進(jìn)對(duì)食物的消化、吸收，同時(shí)膳食纖維能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，減少食物在腸道的停留時(shí)間，促進(jìn)糞便的排出。

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3、明目：小米粥中富含維生素A，這種維生素能促進(jìn)眼睛內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成，能增強(qiáng)人眼睛的暗適應(yīng)能力，有明目的功效。

4、補(bǔ)血：小米中含有較多鐵元素，是一種補(bǔ)鐵食物，食用小米粥能在一定程度上為機(jī)體補(bǔ)充鐵劑，促進(jìn)機(jī)體血紅蛋白的合成，故貧血患者可適量飲用。

5、調(diào)節(jié)睡眠：小米粥含有較多氨基酸，其中的色氨酸具有調(diào)節(jié)睡眠的功效，而小米中的色氨酸的含量較高，故飲用小米粥可幫助改善睡眠。

小米粥的家常做法

養(yǎng)胃小米粥

食材：小米，紅棗，枸杞，紅糖，水

做法步驟：

1：準(zhǔn)備食材，小米淘洗凈，紅棗洗凈剪去核，枸杞洗凈，紅糖準(zhǔn)備好！

2：湯鍋中的水燒開，下小米大火煮開5分鐘！

3：加入紅棗，文火即小火慢熬15分鐘

4：出鍋前加枸杞和紅糖攪勻，米爛粥濃滑即可！

什錦蝦仁小米粥

準(zhǔn)備食材:

蝦仁，胡蘿卜丁，玉米粒，豌豆，小米。

做法:

1：蝦仁放入鍋中，加入一勺料酒焯熟后撈出，這樣做能更好地去除腥味。

2：小米淘洗干凈，用涼水浸泡30分鐘，鍋里燒水，水開后放入浸泡好的小米大火煮開煮5分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘

3：20分鐘后放入胡蘿卜丁，玉米粒，豌豆粒，倒入焯熟的蝦仁，煮5分鐘，放入食鹽調(diào)味就可以啦。

南瓜紅棗小米粥

準(zhǔn)備食材

南瓜150克小米一碗紅棗10顆紅糖2塊

做法步驟

1：小米清洗干凈，浸泡20分鐘，南瓜去皮切小塊，紅棗洗凈

2：把所有食材都放到砂鍋里，加入水，一小碗小米大概可以加一鍋水，煮小米粥的水要一次性加足，水開以后加入紅糖～轉(zhuǎn)中小火煮25分鐘，最好不要蓋蓋子，不然很容易溢出來(lái)，煮到濃稠就可以啦。

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