玉米，是較為常見的一種雜糧，用玉米或玉米粉為主要原料制成粥，味道香甜，且含有豐富的營養(yǎng)物質，易消化，因此深受大眾喜愛，可作早餐也可晚餐食用，那么玉米粥能夠給我們帶來什么益處呢？一起來了解一下吧。

玉米粥的功效與作用及禁忌

功效與作用

1.明目

玉米當中含有許多的葉黃素、玉米黃等物質，這些物質都有著一定的抗氧化作用，能夠在一定程度上吸收掉進入眼球內的有害光線，減少眼球的損傷，達到較好的明目之效。

2.減肥

玉米粥常常是減肥人士的必備食物之一，這主要是由于玉米粥能夠有效增加人的飽腹感，減少其他食物的攝入，且其熱量較低，不會對減肥造成阻礙。

3.促消化

對于習慣性便秘患者，平時則可以選擇適當喝一些玉米粥，玉米粥當中含有許多的膳食纖維，這種物質進入人體后則能夠有效促進腸胃的蠕動，促進糞便排出，改善原本的不適癥狀。

4.降脂降壓

玉米粥是有著較好的降脂降壓之效的，生活中適當吃一些玉米粥則能夠在一定程度上防治冠心病、動脈硬化等病癥。

5.其他

除了以上幾個功效外，玉米粥還能夠起到較好的強健脾胃、利水滲濕、美容養(yǎng)顏、潤澤肌膚等作用。

禁忌

1.缺鈣、缺鐵、免疫力低下者不宜食用

2.不宜與田螺、牡蠣同食

3.不宜長期過量食用

做法一

材料：玉米面(黃)100克，黃豆粉15克

制作：在水快要煮開的時候，加入玉米及黃豆粉一起煮成粥狀，趁微溫時服用。

做法二

材料：牛奶250克，玉米粉50克，鮮奶油10克，黃油5克，精鹽2克，肉豆蔻少許

制作：將牛奶倒入鍋內，加入精鹽和碎肉豆蔻，用文火煮開，撒入玉米粉，用文火再煮3-5分鐘，并用勺不停攪拌，直至變稠；將粥倒入碗內，加入黃油和鮮奶油，攪勻，晾涼后喂食

做法三

材料：甜玉米2根左右（凈玉米粒大概500克），大米100克，糯米30克，水適量

制作：玉米剝下來；糯米可以先泡一會兒，時間不夠也可以不泡；玉米粒放入攪拌機中，加入沒過玉米粒的水；磨成玉米糊；連糊帶渣一并倒入鍋中，再倒入大概玉米糊2倍體積左右的水，加入淘好的米?？瓷先グ装椎氖怯駥拥呐菽恍』鹬蟀胄r，注意別粘鍋，再燜40分鐘左右

玉米粥小故事

在清朝皇帝的御膳譜里，除了山珍海味和各種精細食品外，還有一種粗糧：玉米粥。在德齡著的《清宮瑣記》中，就記載著慈禧太后愛吃玉米粥的事。那么，玉米粥是怎么進皇家食譜的呢？

相傳，康熙皇帝一次帶著侍從到灤平的長山峪一帶打獵。眼看太陽要落山了，康熙皇帝正要往回走，忽然發(fā)現(xiàn)一只梅花鹿，他急忙快馬加鞭，緊追不舍。這時，天色漸黑，侍從也不知哪里去了。康熙累得氣喘吁吁，肚子也餓得咕咕叫，只好策馬往回走。走了一會兒，突然見前面有燈光，近前一看，原來是一家農舍?？滴趵兆×笋R，從窗子里看到一個白發(fā)老人和幾個兒子正要吃飯。飯桌上擺著熱氣騰騰、焦黃焦黃的玉米面干糧和香噴噴的玉米粥，還有野兔肉燉蘑菇、燒金針菇和一大盤涼菜。香味一陣一陣撲鼻而來，真是饞人。康熙這時更覺肚子餓了，他下馬走進農舍，向一家人施禮說：“我是過路的，因為天晚了，肚子也餓了，想借一餐，一定多付銀兩?！鄙嚼锶酥彼每?，一聽說遠來的客人，立刻讓到上座。康熙略略客氣幾句，就和這一家人吃了起來?？滴跤X得從來沒有吃過這樣香美的飯菜。但是他最愛吃的還是玉米粥，又粘乎，又爽口，樣子也好看，就像珍珠粒一樣?？滴跻贿B吃了三碗。這家人見他實實在在，也很高興。

康熙吃完飯，問道：“這么好吃的飯菜是誰燒的，一定是個巧媳婦吧？”老人說：“不是，我家沒女兒，只有三個兒子。大兒子上山打獵，二兒子上山砍柴，三兒子在家種菜做飯。這飯菜就是三兒子做的?！笨滴蹩匆娙齼鹤娱L得眉清目秀，也很喜歡。正在這時，皇帝的侍從在外邊看到皇帝的御馬，找了進來。 這家人這才知道來客是皇帝，惶恐萬分，趕緊磕頭。康熙笑著說：“看你們一家快快樂樂享太平，朕很高興！”他吩咐賞銀百兩，才乘馬而去。過了幾天，康熙想起了好吃的玉米粥，派人找到老漢的三兒子，讓他在御膳房里專做玉米粥。從此，玉米粥便寫進了御膳房的食譜。

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