玉米，是較為常見(jiàn)的一種雜糧，用玉米或玉米粉為主要原料制成粥，味道香甜，且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，易消化，因此深受大眾喜愛(ài)，可作早餐也可晚餐食用，那么玉米粥能夠給我們帶來(lái)什么益處呢？一起來(lái)了解一下吧。

玉米粥的功效與作用及禁忌

功效與作用

1.明目

玉米當(dāng)中含有許多的葉黃素、玉米黃等物質(zhì)，這些物質(zhì)都有著一定的抗氧化作用，能夠在一定程度上吸收掉進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，減少眼球的損傷，達(dá)到較好的明目之效。

2.減肥

玉米粥常常是減肥人士的必備食物之一，這主要是由于玉米粥能夠有效增加人的飽腹感，減少其他食物的攝入，且其熱量較低，不會(huì)對(duì)減肥造成阻礙。

3.促消化

對(duì)于習(xí)慣性便秘患者，平時(shí)則可以選擇適當(dāng)喝一些玉米粥，玉米粥當(dāng)中含有許多的膳食纖維，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后則能夠有效促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排出，改善原本的不適癥狀。

4.降脂降壓

玉米粥是有著較好的降脂降壓之效的，生活中適當(dāng)吃一些玉米粥則能夠在一定程度上防治冠心病、動(dòng)脈硬化等病癥。

5.其他

除了以上幾個(gè)功效外，玉米粥還能夠起到較好的強(qiáng)健脾胃、利水滲濕、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)澤肌膚等作用。

禁忌

1.缺鈣、缺鐵、免疫力低下者不宜食用

2.不宜與田螺、牡蠣同食

3.不宜長(zhǎng)期過(guò)量食用

做法一

材料：玉米面(黃)100克，黃豆粉15克

制作：在水快要煮開(kāi)的時(shí)候，加入玉米及黃豆粉一起煮成粥狀，趁微溫時(shí)服用。

做法二

材料：牛奶250克，玉米粉50克，鮮奶油10克，黃油5克，精鹽2克，肉豆蔻少許

制作：將牛奶倒入鍋內(nèi)，加入精鹽和碎肉豆蔻，用文火煮開(kāi)，撒入玉米粉，用文火再煮3-5分鐘，并用勺不停攪拌，直至變稠；將粥倒入碗內(nèi)，加入黃油和鮮奶油，攪勻，晾涼后喂食

做法三

材料：甜玉米2根左右（凈玉米粒大概500克），大米100克，糯米30克，水適量

制作：玉米剝下來(lái)；糯米可以先泡一會(huì)兒，時(shí)間不夠也可以不泡；玉米粒放入攪拌機(jī)中，加入沒(méi)過(guò)玉米粒的水；磨成玉米糊；連糊帶渣一并倒入鍋中，再倒入大概玉米糊2倍體積左右的水，加入淘好的米?？瓷先グ装椎氖怯駥拥呐菽恍』鹬蟀胄r(shí)，注意別粘鍋，再燜40分鐘左右

玉米粥小故事

在清朝皇帝的御膳譜里，除了山珍海味和各種精細(xì)食品外，還有一種粗糧：玉米粥。在德齡著的《清宮瑣記》中，就記載著慈禧太后愛(ài)吃玉米粥的事。那么，玉米粥是怎么進(jìn)皇家食譜的呢？

相傳，康熙皇帝一次帶著侍從到灤平的長(zhǎng)山峪一帶打獵。眼看太陽(yáng)要落山了，康熙皇帝正要往回走，忽然發(fā)現(xiàn)一只梅花鹿，他急忙快馬加鞭，緊追不舍。這時(shí)，天色漸黑，侍從也不知哪里去了?？滴趵鄣脷獯跤?，肚子也餓得咕咕叫，只好策馬往回走。走了一會(huì)兒，突然見(jiàn)前面有燈光，近前一看，原來(lái)是一家農(nóng)舍?？滴趵兆×笋R，從窗子里看到一個(gè)白發(fā)老人和幾個(gè)兒子正要吃飯。飯桌上擺著熱氣騰騰、焦黃焦黃的玉米面干糧和香噴噴的玉米粥，還有野兔肉燉蘑菇、燒金針菇和一大盤(pán)涼菜。香味一陣一陣撲鼻而來(lái)，真是饞人?？滴踹@時(shí)更覺(jué)肚子餓了，他下馬走進(jìn)農(nóng)舍，向一家人施禮說(shuō)：“我是過(guò)路的，因?yàn)樘焱砹?，肚子也餓了，想借一餐，一定多付銀兩?！鄙嚼锶酥彼每?，一聽(tīng)說(shuō)遠(yuǎn)來(lái)的客人，立刻讓到上座?？滴趼月钥蜌鈳拙?，就和這一家人吃了起來(lái)。康熙覺(jué)得從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)這樣香美的飯菜。但是他最?lèi)?ài)吃的還是玉米粥，又粘乎，又爽口，樣子也好看，就像珍珠粒一樣。康熙一連吃了三碗。這家人見(jiàn)他實(shí)實(shí)在在，也很高興。

康熙吃完飯，問(wèn)道：“這么好吃的飯菜是誰(shuí)燒的，一定是個(gè)巧媳婦吧？”老人說(shuō)：“不是，我家沒(méi)女兒，只有三個(gè)兒子。大兒子上山打獵，二兒子上山砍柴，三兒子在家種菜做飯。這飯菜就是三兒子做的。”康熙看見(jiàn)三兒子長(zhǎng)得眉清目秀，也很喜歡。正在這時(shí)，皇帝的侍從在外邊看到皇帝的御馬，找了進(jìn)來(lái)。 這家人這才知道來(lái)客是皇帝，惶恐萬(wàn)分，趕緊磕頭?？滴跣χf(shuō)：“看你們一家快快樂(lè)樂(lè)享太平，朕很高興！”他吩咐賞銀百兩，才乘馬而去。過(guò)了幾天，康熙想起了好吃的玉米粥，派人找到老漢的三兒子，讓他在御膳房里專(zhuān)做玉米粥。從此，玉米粥便寫(xiě)進(jìn)了御膳房的食譜。

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