近年來，越來越多的人關(guān)注身體健康和身材養(yǎng)護，而掉秤菜就是這樣一類既營養(yǎng)豐富又低熱量、低脂肪的菜品。下面為大家推薦8道不同口味的掉秤菜，它們不僅風(fēng)味獨特，做法也很簡單，讓你吃得好又瘦身，享受健康的生活。

一、烤雞胸肉

烤雞胸肉是一道高蛋白的低脂菜品，每100克雞胸肉含有28克蛋白質(zhì)和1克脂肪，適合減肥的人士食用。此外，烤雞胸肉還富含磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)和維生素B等水溶性維生素。

做法：

1）準(zhǔn)備雞胸肉，切成適當(dāng)大小的塊狀；

2）加入鹽、生姜、料酒、黑胡椒粉等調(diào)味品腌制30分鐘；

3）將腌好的雞胸肉塊放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制20分鐘至兩面金黃即可。

注意事項：

1）腌制時間不宜過長，否則口感會變差；

2）烤箱溫度控制在200℃左右，時間根據(jù)不同的烤箱和雞胸肉大小而定。

二、白蘿卜豆腐湯

白蘿卜豆腐湯是一款清爽營養(yǎng)的湯品，豆腐富含蛋白質(zhì)、鈣和鐵等營養(yǎng)成分，而白蘿卜則含有豐富的維生素C和微量元素。

做法：

1）白蘿卜去皮、豆腐切丁備用；

2）鍋中加入適量水，放入白蘿卜丁，煮至白蘿卜變軟；

3）加入豆腐丁，再加入適量鹽、雞精、蔥姜，繼續(xù)煮5分鐘即可。

注意事項：

1）白蘿卜要先放入煮，因為煮白蘿卜時會有氣味，這樣可以讓湯的味道更加清爽；

2）豆腐丁加入湯中時，火候不宜過猛，否則會讓豆腐斷裂。

三、冬瓜瘦肉丸湯

冬瓜瘦肉丸湯是一道清爽的湯品，冬瓜含有豐富的膳食纖維和維生素C，瘦肉則是低熱量的肉類，適合減肥人士食用。

做法：

1）瘦肉剁成肉餡，加入各種調(diào)味品攪拌均勻，制作成丸子備用；

2）冬瓜去皮、切塊，備用；

3）將冬瓜塊加入適量水中，大火煮開后加入丸子，再加入鹽、味精、蔥姜快速煮5分鐘即可。

注意事項：

1）肉餡中加入調(diào)味品后攪拌均勻；

2）丸子煮過后取出，并用冷水沖洗干凈，這樣可以讓丸子口感更加鮮嫩。

四、蒜蓉蘆筍

蒜蓉蘆筍是一道獨特的熱菜，蘆筍中含有尿素酶，可以促進蛋白質(zhì)的代謝，同時還富含高纖維和維生素C，可促進腸胃蠕動，加速身體的新陳代謝。

做法：

1）蘆筍去皮，切成均勻的段，備用；

2）鍋中倒適量油，放入蒜蓉爆炒，加入蘆筍段翻炒均勻；

3）加入鹽、味精調(diào)味，再放入適量清水燜煮5分鐘即可。

注意事項：

1）蘆筍要事先去皮，這樣口感更佳；

2）炒蘆筍時切記不要煮糊。

五、瘦肉炒竹筍

瘦肉炒竹筍是一道美味的熱菜，竹筍含有多種氨基酸和微量元素，而瘦肉則富含蛋白質(zhì)和必需氨基酸。

做法：

1）瘦肉洗凈，切成均勻的薄片，放入鹽、生姜、料酒等調(diào)味品中腌制；

2）竹筍去皮、切成小段，蒜切成片備用；

3）平底鍋燒熱，倒入適量油，加入瘦肉和蒜片翻炒，再加入竹筍段，翻炒均勻即可。

注意事項：

1）腌制瘦肉的時間不宜過長，否則口感會受影響；

2）竹筍炒熟后口感更佳，不宜炒過硬。

六、芹菜炒香干

芹菜炒香干是一道素食菜品，芹菜可促進消化和抗氧化，香干是一種高蛋白、低脂肪的豆制品，適合減肥人士食用。

做法：

1）香干切成適當(dāng)大小的塊狀，芹菜去葉切段備用；

2）鍋中加油燒熱，加入芹菜段翻炒，再加入香干塊，翻炒均勻；

3）加入鹽、生抽、味精等調(diào)味品，繼續(xù)翻炒1分鐘即可。

注意事項：

1）香干炒前要用水泡軟，否則口感會變差；

2）芹菜和香干炒熟后口感更佳，不宜炒過硬。

七、萵筍炒山藥

萵筍炒山藥是一道營養(yǎng)豐富的熱菜，山藥富含膳食纖維和微量元素，而萵筍則含有多種維生素和礦物質(zhì)。

做法：

1）萵筍去皮、切成小段，山藥去皮、切成小塊，備用；

2）平底鍋中倒入適量油，加入萵筍段翻炒，再加入山藥塊，翻炒均勻；

3）加入鹽、味精、料酒等調(diào)味品，加適量清水燜煮3分鐘即可。

注意事項：

1）山藥有一定的澀味，可以事先將山藥泡水，以去除澀味；

2）炒萵筍時加入山藥，可以讓萵筍更加嫩滑。

八、清蒸黃花魚

清蒸黃花魚是一道口感細(xì)膩的魚類菜品，黃花魚富含多種必需脂肪酸和礦物質(zhì)，是一種高蛋白、低脂肪的食品。

做法：

1）黃花魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，切片備用；

2）將蔥姜、鹽、料酒混合在一起，將魚片用混合物腌制20分鐘；

3）蒸鍋中加適量水，將腌好的魚片放入蒸鍋中蒸10-12分鐘即可。

注意事項：

1）黃花魚去內(nèi)臟時要特別注意，以免影響食用安全；

2）魚片蒸時不要用大火，避免魚肉失去細(xì)膩口感。

以上8道菜品都是適合減肥的掉秤菜，不但口感獨特，營養(yǎng)豐富，而且做法簡單易學(xué)。準(zhǔn)備好食材，按照以上做法進行操作，就能做出美味、健康的掉秤菜，享受瘦身和美食的同時，讓你的生活更加美好。

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