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不吃米飯可以減肥嗎？很多人想著米飯的熱量高，認(rèn)為只要進(jìn)餐時(shí)不吃米飯就能減肥，于是在進(jìn)餐的時(shí)候只吃菜不吃飯。確實(shí)不吃米飯能夠減少一餐中碳水化合物的攝入，能夠避免熱量攝入的過(guò)多。但只吃菜能不能減肥，還不能對(duì)此下決定。不吃米飯、只吃菜能不能減肥，關(guān)鍵在于除了吃米飯后，吃了哪些菜和怎么吃。除了米飯、面粉等碳水化合物，以及比例很高的菇類(lèi)、作物外，多種菜肴也含有較為豐富的碳水化合物，比如土豆、紅薯、栗子等。淀粉含量比較高的食物，菜肴中蛋白質(zhì)的能量系數(shù)跟碳水化合物相近，熱量也不可忽視。有些菜肴烹飪過(guò)程中使用較多的油質(zhì)，大量進(jìn)食這些菜肴，容易導(dǎo)致熱能很高的脂肪攝入過(guò)多。綜合考慮，如果只吃菜肴的晚餐，攝入總量過(guò)高，不僅達(dá)不到減肥的目的，反而引起一些因攝入營(yíng)養(yǎng)不均衡而產(chǎn)生的疾病。谷類(lèi)是健康飲食中不可缺少的一類(lèi)谷物，如果擔(dān)心米飯的熱量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，可以用其他的谷類(lèi)來(lái)代替米飯，或者是用大米搭配粗糧做成粗糧飯，這樣既可以避免熱量過(guò)高導(dǎo)致的肥胖，也可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

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