人腦約占體重的2%，但是卻消耗著我們攝入能量的20%～25%。這也是人們常說(shuō)腦力勞動(dòng)者的能量消耗大的原因，但是同時(shí)我們又有困惑，為什么很多腦力勞動(dòng)者的肥胖趨勢(shì)卻難以抑制？

我們或可以從一些極端案例——國(guó)際象棋大師的體能消耗來(lái)了解腦力勞動(dòng)者，有的國(guó)際象棋頂級(jí)棋手還沒(méi)把賽季比賽賽完，已經(jīng)瘦了10公斤，“整個(gè)人像死了一樣”，這會(huì)是一種怎樣的體驗(yàn)？除此以外，國(guó)際象棋頂級(jí)棋手的“飲食管理”“體能訓(xùn)練”甚至“坐姿優(yōu)化”也許也能對(duì)您有所啟發(fā)。

▲英國(guó)倫敦進(jìn)行的2018國(guó)際象棋世界冠軍賽戰(zhàn)罷第二盤(pán)，現(xiàn)世界棋王卡爾森（左）執(zhí)白與挑戰(zhàn)者卡魯阿納（右）正在對(duì)決。

三月初的一天，狂風(fēng)大作，法比亞諾?卡魯阿納（Fabiano Caruana）決定離開(kāi)。他從圣路易斯的公寓出發(fā)，向西驅(qū)車(chē)三小時(shí)，穿過(guò)蜿蜒的礫石路，來(lái)到了目的地——密蘇里州鄉(xiāng)下，一位富裕的朋友在這里擁有一大片圍區(qū)。

第二天早上7點(diǎn)半，卡魯阿納穿上灰色的汗衫和配套的運(yùn)動(dòng)短褲，揉揉惺忪的睡眼，和訓(xùn)練伙伴克里斯蒂安?基里拉（Cristian Chirila）一起跑了一個(gè)小時(shí)。他們?cè)谵r(nóng)田周?chē)纳角鹕下?，在飲水休息時(shí)低聲談?wù)搰?guó)際象棋開(kāi)局和有效的棋局排列。

卡魯阿納身材瘦削，雙腿肌肉如雕刻般線條分明。他每天的行程也很緊湊：5英里（約8公里）的跑步，一個(gè)小時(shí)的網(wǎng)球，半個(gè)小時(shí)的籃球和至少一個(gè)小時(shí)的游泳。

看到卡魯阿納的運(yùn)動(dòng)日程，很容易誤認(rèn)為他是足球運(yùn)動(dòng)員。但事實(shí)上，卡魯阿納是美國(guó)的國(guó)際象棋特級(jí)大師，世界排名第二。

他對(duì)自己每天鍛煉行程的安排并非偶然。他的訓(xùn)練伙伴，基里拉是羅馬尼亞的國(guó)際象棋特級(jí)大師。

而他們所做的一切都是為了滿(mǎn)足……國(guó)際象棋的體能要求。

這似乎很荒謬。畢竟下棋期間，兩人坐在那里幾個(gè)小時(shí)，唯一的活動(dòng)就是間歇性地伸出胳膊，每次一英尺——怎么可能對(duì)體能有要求呢？

下棋期間的體能消耗超出想象

1984年世界國(guó)際象棋錦標(biāo)賽在進(jìn)行了5個(gè)月共計(jì)48場(chǎng)比賽后被取消，部分原因是比賽期間衛(wèi)冕冠軍阿納托利?卡爾波夫（Anatoly Karpov）瘦了22磅（約10公斤）。

“他看起來(lái)像死了一樣?！眹?guó)際象棋特級(jí)大師兼評(píng)論員莫里斯?阿什利（Maurice Ashley）回憶道。

▲ 阿納托利?卡爾波夫（Anatoly Karpov，左）在1984年的世界國(guó)際象棋錦標(biāo)賽上瘦了很多，最終比賽被取消。

這還不是個(gè)案。2004年，國(guó)際象棋特級(jí)大師魯斯塔姆?卡西姆扎諾夫（Rustam Kasimdzhanov）在六場(chǎng)世錦賽中瘦了17磅，最終退出比賽。

2018年10月，一家跟蹤心率的美國(guó)Polar公司對(duì)一場(chǎng)國(guó)際象棋比賽中的棋手進(jìn)行了監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)21歲的俄羅斯象棋特級(jí)大師米哈伊爾?安提波夫（Mikhail Antipov）在坐著下棋的2個(gè)小時(shí)內(nèi)燃燒了560卡路里——大致相當(dāng)于運(yùn)動(dòng)員在一小時(shí)的網(wǎng)球單打比賽中消耗的熱量。

靜坐下棋能量消耗怎會(huì)如此之大？壓力和焦慮！

斯坦福大學(xué)研究靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物壓力的羅伯特?薩波爾斯基（Robert Sapolsky）表示：

一名棋手在錦標(biāo)賽中每天可以燃燒高達(dá)6000卡路里的熱量，是普通人一天消耗熱量的3倍。

薩波爾斯基表示，從比賽期間的呼吸頻率（增加了3倍）、血壓（升高）和大型錦標(biāo)賽前后及期間的肌肉收縮來(lái)看，國(guó)際象棋大師對(duì)象棋比賽的壓力反應(yīng)與運(yùn)動(dòng)員的相當(dāng)。

所有這些因素結(jié)合在一起，平均每場(chǎng)比賽能減2磅（約1公斤）的體重，也就是說(shuō)，在10天的比賽過(guò)程中，每位國(guó)際象棋大師可能會(huì)打5到6場(chǎng)比賽，平均下來(lái)能減10～12磅（約5公斤）的體重。

▲網(wǎng)球和其他運(yùn)動(dòng)幫助卡魯阿納保持體形，并促進(jìn)他恢復(fù)在國(guó)際象棋比賽中減掉的體重。他透露，在為期10天的比賽中，他的體重平均從135磅左右降到了120磅左右。

正是這種現(xiàn)象的存在，卡魯阿納感到有些擔(dān)憂(yōu)，他的正常體重為135磅（62公斤），現(xiàn)在降到了120～125磅之間。

事實(shí)上，壓力和焦慮是這一現(xiàn)象的最大驅(qū)動(dòng)因素。

參加比賽的國(guó)際象棋大師們承受著源源不斷的精神壓力。這些壓力導(dǎo)致他們的心率加快，從而迫使他們的身體產(chǎn)生更多的能量，反過(guò)來(lái)，吸收更多的氧氣。

與此同時(shí)，棋手們?cè)诒荣惼陂g吃得較少，因?yàn)樗麄儧](méi)有時(shí)間或胃口不佳。

壓力還會(huì)導(dǎo)致睡眠模式的改變和紊亂，進(jìn)而使人更加疲憊，并可能導(dǎo)致體重進(jìn)一步下降。

卡西姆扎諾夫指出，睡眠不足的大腦，即使只少睡一個(gè)小時(shí)，在下棋時(shí)也需要更多的能量來(lái)保持清醒。

一些國(guó)際象棋大師報(bào)告稱(chēng)，他們夢(mèng)到下棋，在睡夢(mèng)中為自己本該走卻未走的棋步而苦惱數(shù)小時(shí)，醒來(lái)時(shí)筋疲力盡。

為了應(yīng)對(duì)這一切，如今的棋手已經(jīng)開(kāi)始結(jié)合嚴(yán)格的飲食和健身計(jì)劃，以增加比賽期間大腦的氧氣供應(yīng)，防止低血糖造成的體能崩潰，維持身體的能量。

在二十世紀(jì)八九十年代，抽煙、喝酒和深夜派對(duì)在國(guó)際象棋圈子里很常見(jiàn)——沒(méi)錯(cuò)，國(guó)際象棋曾有一個(gè)“不羈夜”階段——但這種場(chǎng)景幾乎已經(jīng)消失了。

棋手如何應(yīng)對(duì)這種高體能消耗？

阿什利說(shuō)：“身體健康和大腦的表現(xiàn)是緊密聯(lián)系在一起的，所以國(guó)際象棋大師級(jí)選手想要看起來(lái)像足球運(yùn)動(dòng)員，也就不足為奇了。”

印度一位國(guó)際象棋大師維斯瓦納坦?阿南德（Viswanathan Anand）每晚做兩個(gè)小時(shí)的有氧運(yùn)動(dòng)，讓自己筋疲力盡，這樣他就不會(huì)夢(mèng)到下棋了?；锢诒荣惽爸辽僮鲆粋€(gè)小時(shí)的有氧運(yùn)動(dòng)和一個(gè)小時(shí)的舉重來(lái)鍛煉肌肉。

但這些大師中沒(méi)有一位像目前的世界冠軍芒努斯?卡爾森（Magnus Carlsen）那樣注重完善自己的健身計(jì)劃。Magnus Carlsen）那樣注重完善自己的健身計(jì)劃。芒努斯?卡爾森的飲食調(diào)整Magnus Carlsen）那樣注重完善自己的健身計(jì)劃。Magnus Carlsen）那樣注重完善自己的健身計(jì)劃。#FormatStrongID_14##FormatStrongID_15#

2017年，芒努斯?卡爾森意識(shí)到自己遇到了難題。連續(xù)四年蟬聯(lián)世界第一的他感到自己對(duì)冠軍寶座不像之前那樣勢(shì)在必得。他仍然贏得了大多數(shù)比賽，但他的比賽持續(xù)的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，勝利似乎也不那么確定。在比賽的最后一小時(shí)，他的體力開(kāi)始衰退。他注意到年輕的棋手正逐漸趕上他。

卡爾森向體能專(zhuān)家尋求建議，他們的建議看似簡(jiǎn)單：“比賽期間你要少喝橙汁。”卡爾森從小就靠一半橙汁一半水的混合飲料來(lái)補(bǔ)充能量。但現(xiàn)在，他快30歲了，身體不再像以前那樣能快速分解糖分，從而導(dǎo)致糖分大量流失。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議他改喝巧克力牛奶和純牛奶的混合物，這兩種牛奶的含糖量要低得多，但也能補(bǔ)充他身體所需的鈣、鉀和蛋白質(zhì)。這使他的血糖保持在一個(gè)合理的水平，不會(huì)有太大的變化，在比賽的關(guān)鍵時(shí)刻，他感覺(jué)不那么累了。

芒努斯?卡爾森的體能訓(xùn)練

但這僅僅是卡爾森改變的開(kāi)始：從那時(shí)起，他就開(kāi)始鍛煉身體，使自己的體能適應(yīng)國(guó)際象棋比賽。

比賽前，他會(huì)花幾個(gè)小時(shí)鍛煉——在跑步機(jī)上跑步，在瑜伽墊上練習(xí)體式，和朋友踢足球。

2018年世錦賽之前，他每天都去滑雪，并在推特上說(shuō)，這鍛煉了他的雙腿，增強(qiáng)了他在比賽中堅(jiān)持到底的意志力。

卡爾森雇了一個(gè)私人廚師——馬格努斯?弗塞爾（Magnus Forssell），他們兩個(gè)一起旅行。弗塞爾努力確?？柹瓟z入的蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣的比例恰當(dāng)。

在比賽期間，卡爾森專(zhuān)注于放松和保持能量，而不是訓(xùn)練。

卡魯阿納在比賽前至少花三個(gè)小時(shí)準(zhǔn)備，而卡爾森只花15～30分鐘做準(zhǔn)備——他覺(jué)得，最后的準(zhǔn)備是不必要的能量消耗。而且因?yàn)楸荣惼陂g放松，食欲傾向正常，于是比賽期間飲食往往正常。

另外，卡爾森在比賽期間嚼口香糖，試圖在不損失能量的情況下保持腦部清醒；他還有節(jié)奏地輕拍雙腿，使大腦和身體在下棋時(shí)都保持警覺(jué)。

芒努斯?卡爾森的坐姿優(yōu)化

卡爾森甚至成功地優(yōu)化了……“坐姿”。

沒(méi)錯(cuò)?？柹暦Q(chēng)，根據(jù)《物理治療科學(xué)》雜志上的研究，許多棋手的脖子向前伸得太遠(yuǎn)，可能導(dǎo)致30%的肺活量喪失。

美國(guó)脊椎治療協(xié)會(huì)前會(huì)長(zhǎng)基思?奧弗蘭德（Keith Overland）表示，身體前傾30度會(huì)使頸部承受的壓力增加近60磅，這反過(guò)來(lái)又要求背部和頸部肌肉更加用力，最終導(dǎo)致頭痛、呼吸不規(guī)律和大腦缺氧。

曾在紐約大都會(huì)隊(duì)和美國(guó)奧林匹克訓(xùn)練中心工作的奧弗蘭德說(shuō)：“國(guó)際象棋選手可能會(huì)出現(xiàn)慢性頸部和上背部疼痛，以及肩膀和背部酸痛?？紤]到他們?cè)谧罡咚降膰?guó)際象棋比賽中投入了太多精力，這些方面就值得關(guān)注了?！?/p>

但上述情況沒(méi)有出現(xiàn)在卡爾森身上。

這個(gè)挪威人將下背部靠在椅子上，保持自然的曲線，膝蓋在椅子邊緣略微分開(kāi)，雙腳牢牢地踩在地上，身體前傾15度。

他是通過(guò)閱讀研究和反復(fù)試驗(yàn)才選擇這個(gè)坐姿的，這個(gè)姿勢(shì)使他不會(huì)因?yàn)樯眢w太過(guò)前傾而喪失警覺(jué)性，也不會(huì)因?yàn)樯眢w過(guò)于向后而額外消耗能量。

阿什利對(duì)卡爾森在過(guò)去10年里的大部分比賽都做過(guò)評(píng)論，他說(shuō)：“很多時(shí)候，你看到卡爾森在比賽的第五個(gè)小時(shí)就贏了，他看起來(lái)就像剛剛開(kāi)始，而他的對(duì)手們都已筋疲力盡?！?/p>

芒努斯?卡爾森的負(fù)荷管理

自2013年成為世界冠軍以來(lái)，卡爾森甚至采用了一種科懷?倫納德（Kawhi Leonard）或勒布朗?詹姆斯（LeBron James）的粉絲們熟悉的策略：負(fù)荷管理。

盡管頂尖棋手通常平均每年會(huì)參加12～14場(chǎng)比賽，以保持自己的排名并賺錢(qián)，但卡爾森通常會(huì)把自己的賽程減少到每年6～8場(chǎng)，每一場(chǎng)比賽后都會(huì)休息幾個(gè)月進(jìn)行恢復(fù)。

卡爾森的父親亨里克說(shuō)：“即使芒努斯沒(méi)有像他的同行那樣體重大量減輕，他也很早就明白，每場(chǎng)比賽后他的神經(jīng)系統(tǒng)都會(huì)緊張，每次都需要幾周的時(shí)間才能恢復(fù)平衡。他很了解自己的身體狀況，知道自己什么時(shí)候達(dá)到了平衡，然后再去爭(zhēng)奪下一個(gè)冠軍。”

▲沒(méi)有哪位國(guó)際象棋特級(jí)大師比挪威的芒努斯?卡爾森更努力地為了下棋來(lái)訓(xùn)練自己的身體。他甚至還發(fā)現(xiàn)了比賽時(shí)的一種最佳坐姿。

卡爾森如此厲害，卡魯阿納為什么能戰(zhàn)勝他？

2018年世錦賽前，卡魯阿納曾計(jì)劃在對(duì)陣卡爾森的比賽中首發(fā)出場(chǎng)，但截屏泄露后，卡魯阿納格外小心。之后，他看起來(lái)筋疲力盡，眼鏡都歪了。不過(guò)，他還是抓了一把堅(jiān)果，在晚飯前出去打最后一個(gè)小時(shí)的網(wǎng)球。

卡西姆扎諾夫和基里拉吃完沙拉、煮蝦、燉牛肉和土豆泥后，走進(jìn)廚房，點(diǎn)了一份巧克力布丁派，但卡魯阿納卻沒(méi)有吃甜點(diǎn)。

在大型比賽之前，卡魯阿納通常會(huì)進(jìn)入調(diào)理模式。2018年他在世界錦標(biāo)賽前戒酒三個(gè)月，這次，他選擇了戒糖——這是他從卡爾森那里學(xué)到的。

最后，卡爾森終于顯示出了可能會(huì)輸?shù)嫩E象。在8連勝之后，這位挪威棋手在8月份的一次比賽中輸?shù)袅?0場(chǎng)。

卡爾森在國(guó)際象棋世界杯前夕的搖擺不定，盡管只是輕微的，正是卡魯阿納期待已久的開(kāi)局?？敯⒓{知道自己必須做些什么，像所有的國(guó)際象棋大師一樣，他只需要自己有足夠的體能來(lái)支撐比賽。

他說(shuō)：“有時(shí)候，你必須讓自己的身體服從大腦的命令。”

編譯：陳軼翔

編輯：金婉霞
責(zé)任編輯：任荃

來(lái)源：世界科學(xué)

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