春節(jié)臨近，團(tuán)圓的年夜飯是每個(gè)人的期盼。今年，由于疫情防控的需要，全國(guó)各地都在倡議“就地過(guò)年”。不能回故鄉(xiāng)吃家人做的年夜飯，我想那不如自己做一頓年夜飯，與遠(yuǎn)方的親人視頻連線，在“云端”共享這與眾不同的團(tuán)圓飯，也是一件“很酷”的事。

記得前年，我還初展了入門(mén)級(jí)水平的廚藝，給家人做了一桌團(tuán)圓飯。當(dāng)時(shí)我就像被施了魔法一樣，內(nèi)心有些忐忑又萬(wàn)分激動(dòng)，有些慌張又干勁十足：溫習(xí)食譜、買(mǎi)菜買(mǎi)肉、洗切準(zhǔn)備、精心搭配……一個(gè)人前前后后熱火朝天足足忙了兩天，再經(jīng)過(guò)一上午由生到熟的加工，“十菜一湯”終于隆重登場(chǎng)：油燜大蝦、燒茄子、蔥爆羊肉、蠔油生菜……雖然賣(mài)相差點(diǎn)兒，但上一盤(pán)菜吃光一盤(pán)，菜品還頗受歡迎。雖然這頓飯我自己沒(méi)怎么吃，但看到大家紛紛點(diǎn)贊，我心里的大石頭落了地，滿足感、成就感瞬間爆棚。原來(lái)，自己動(dòng)手做一頓團(tuán)圓飯，比吃了滿漢全席還美。時(shí)至今日，每每想起這頓對(duì)我是“里程碑式”的飯，還是回味無(wú)窮。

吃飯，是人類(lèi)的生理本能；做飯，則是一門(mén)學(xué)問(wèn)。老子說(shuō)：“治大國(guó)，若烹小鮮?！敝螄?guó)理政的大學(xué)問(wèn)，就藏在煎炒烹炸里。在這個(gè)“唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)的年代”，能吃，是福氣；會(huì)做，是能力。

當(dāng)年我是看著《舌尖上的中國(guó)》動(dòng)了學(xué)做飯的念頭，心想我的飯碗我做主，想吃什么就去采購(gòu)食材，回來(lái)自己摘洗涮切、起火放油、翻炒烹炸、煙火彌漫，這才是人間味道?？墒堑茸约赫嫦率秩プ?，才發(fā)現(xiàn)“一看就會(huì)，一做就廢”是多么痛的領(lǐng)悟。

記憶猶新的是，剛學(xué)習(xí)炸丸子時(shí)，丸子一下鍋全蹦出來(lái)了，更有甚者滿屋飛。后來(lái)發(fā)現(xiàn)是丸子里水分太多，火又太大。原來(lái)，挑選食材、如何刀切、怎么配菜、油放多少、火候多大、何時(shí)下鍋、翻炒姿勢(shì)、調(diào)料幾何……不同的菜品，要求都不一樣，“凡事不可茍且，而于飲食尤甚?！鼻宕俺载洝痹墩\(chéng)不欺我。中華美食博大精深，能把廚藝練就得爐火純青，不下一番苦功，絕不能至。

我的朋友倩輝遠(yuǎn)渡重洋求學(xué)，為了滿足自己的“中國(guó)胃”，她打電話向家人請(qǐng)教、手拿菜譜鉆研……經(jīng)過(guò)4年反復(fù)琢磨、不斷嘗試，從十指不染陽(yáng)春水的做飯“小白”，成長(zhǎng)為發(fā)面蒸饅頭、調(diào)餡兒包餃子、燉魚(yú)燒肉的能手，將濃濃鄉(xiāng)愁幻化為一道道中華美食。留學(xué)歸來(lái)后，逢年過(guò)節(jié)，吃團(tuán)圓飯，也都是倩輝大展身手的主場(chǎng)。

的確，如今會(huì)做飯的年輕人越來(lái)越多。尤其是去年疫情之初 ，大家被迫過(guò)起“宅生活”。沒(méi)有外賣(mài)、不能下館子的日子，為了“吃”這頭等大事，“打工人”紛紛學(xué)習(xí)做飯技能，擼起袖子下廚房，在“吃貨”晉升為“大廚”的路上，你追我趕。做一個(gè)會(huì)做飯的“吃貨”，也成為了一種時(shí)尚，細(xì)細(xì)咀嚼便會(huì)發(fā)現(xiàn)自己做的飯最香。于是乎朋友圈曬出的不再是四處游玩的風(fēng)光大片，而是家常便飯、烹飪心得。燒得一手好菜，你就是圈里最靚的人，夜空中最亮的星。

都說(shuō)生活需要儀式感，在家與親人一起下廚做飯，圍坐在桌前一起吃飯，不就是最高級(jí)的儀式感嗎？“閑時(shí)與你立黃昏，灶前笑問(wèn)粥可溫”，何嘗不是一種幸福的畫(huà)面？

蔬飯之間，是閑情，是雅趣，也是一個(gè)不斷探索、自我成長(zhǎng)的過(guò)程。林語(yǔ)堂在《生活的藝術(shù)》中說(shuō)：“我們的生命并不在上帝的掌握中，而是在廚子的掌握中。因此，中國(guó)紳士都優(yōu)待他們的廚子，因?yàn)閺N子實(shí)在掌著予奪他們的生活享受之大權(quán)?！贝汗?jié)就要到了，做一個(gè)掌握家人幸福的“廚子”，你準(zhǔn)備好了嗎？

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