輕食」的定義到底是什么?果腹、止饑、分量不多，可說是「輕食」的原始概念，三明治是最佳代表。這幾年因為健康風吹起，生菜色拉是最早登上健康輕食食譜的菜單，接著發(fā)燒的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準則。現(xiàn)在呢?當日本的Mister Donut甜甜圈登臺引爆排隊風、亞尼克菓子店紅透半邊天，提供甜點為主的咖啡店愈開愈多，臺灣跟著日本的腳步:以甜點為主角的輕食風開始蔓延，而且一般大眾在乎的是口感與品嘗時的氣氛，肥胖的問題就全交給甜點師傅傷腦筋了。

享瘦爽口 輕食主義

正值春夏之交，貼身輕薄的衣服開始登場。為了讓身材更完美、體質(zhì)更健康，輕食主義正帶動流行，從優(yōu)格乳酸餐飲，到便利超商、量販店開發(fā)出的各式健康美味新鮮搭陵輕食，讓現(xiàn)代人在速食棗輪中也能營養(yǎng)均衡，輕松用餐。

和風輕食概念 來份壽司飯吧!

輕食主義在日本持續(xù)發(fā)燒，清淡爽口的鮮食概念也延續(xù)至臺灣。營養(yǎng)師普遍表示，只要清淡、低熱量、不加重身體負擔的食材，都可以歸類至輕食主義，不需僅局限于單一食品。

其中，壽司所附有的健康及美味本質(zhì)，相當符合理想的飲食健康原則與輕食主義的概念，使它永遠位于輕食主義的用餐首選，也是大人及小孩甚至上班族的最愛!

愛買公關經(jīng)理嚴必文指出，根據(jù)資料統(tǒng)計，春夏季壽司的銷量會比秋冬兩季至少成長百分之二十五，除了許多主婦會選購組合包給全家人享用之外，不少年輕的女性上班族也會購買自己喜歡的口味，做為低卡路里的正餐。

有鑒于這樣的消費趨勢，愛買在春夏時也特別增加海鮮及青蔬食材的壽司，讓食用者與季節(jié)同步享受到美味食材!目前的壽司選擇有以蘆筍作為主要材料、完全享受籚筍原味的玉蘆筍香;還有高度營養(yǎng)的紫米稻禾及以山藥泥包卷住整個壽司的元氣卷。

另外7-11現(xiàn)正推行的「和風輕食新食感」，公關專員徐崇嵐表示，采用自澳洲進口天然海鹽制成的三角御飯團，熱量僅200卡左右，可作為早餐或午餐的新選擇;天然海鹽采集自南極深海海水，利用天然日曬的方式制成，含有更多微量元素及礦物質(zhì)。

除了御飯團，還可另外搭配一款味噌湯，如架上時常缺貨的「油豆腐味噌湯」或「長蔥豆腐味噌湯」。這兩款都是由日本國際采購進口的杯湯，嚴選日本信州味噌，味道香醇道地，且熱量超低，一餐下來還不到300卡，目前已經(jīng)成為許多上班族喜歡的組合。

為了克服單一輕食較難獲得青睞的疑慮，全家推出精選市面上最受歡迎的壽司總類，以組合餐概念推出，包括稻荷壽司、鮪魚壽司、紫米壽司、蟹肉花壽司等。每一種都可以滿足想大啖美食的味蕾。除了三角飯團，萊爾富于今年引進日本超紅的圓形飯團，行銷專員陳培胤表示，萊爾富首度以「小樽屋圓太郎」之名推出圓形飯團凳枝信，一上市即為國內(nèi)輕食市場掀起風潮，以其具特色的飯團體，呈現(xiàn)出大主菜的飯團革命。

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