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撰文 | 宋文法

衰老，是一個(gè)復(fù)雜、多階段、漸進(jìn)的過(guò)程，發(fā)生在生命的整個(gè)過(guò)程。隨著時(shí)間的流逝，人體的器官、肌肉會(huì)逐漸衰老，一些疾病也伴隨著年齡的增長(zhǎng)而發(fā)生，包括癌癥、糖尿病、心血管疾病等。

酸奶，是一種發(fā)酵乳制品，富含營(yíng)養(yǎng)成分和益生菌。與牛奶相比，酸奶含有更高水平的蛋白質(zhì)、維生素 B2、鈣等。此外，酸奶中的益生菌可以促進(jìn)乳糖的吸收。許多研究表明酸奶對(duì)人體健康有各種積極影響，但尚不清楚酸奶與衰老之間的關(guān)聯(lián)。

2024年12月11日，遼寧中醫(yī)藥大學(xué)的研究人員在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)前沿》期刊上發(fā)表了一篇題為" Yogurt consumption and risk of accelerated aging：A population-based study from the NHANES 2003-2006 "的研究論文。

研究顯示，常喝酸奶或能延長(zhǎng)壽命，與不喝酸奶的人相比，常喝酸奶的人衰老加速的風(fēng)險(xiǎn)降低46%。此外，酸奶消費(fèi)頻率與降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

圖：參考文獻(xiàn)

在這項(xiàng)研究中，研究人員分析了4056名參與者的數(shù)據(jù)，平均年齡為42歲，男性占40%，通過(guò)問(wèn)卷形式收集了酸奶消費(fèi)信息，并通過(guò)9個(gè)生物標(biāo)志物計(jì)算出表型年齡，分析了酸奶消費(fèi)頻率與衰老之間的關(guān)聯(lián)。

研究發(fā)現(xiàn)，常喝酸奶有助于降低衰老加速的風(fēng)險(xiǎn)，與不喝酸奶的人相比，常喝酸奶的人衰老加速的風(fēng)險(xiǎn)降低46%。

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，酸奶消費(fèi)頻率與加速衰老之間存在 U 型關(guān)系，大約在每月消費(fèi)1-3次時(shí)，衰老加速的風(fēng)險(xiǎn)最低。

酸奶消費(fèi)頻率與衰老加速關(guān)系（4:每月1次 5:每月2-3次）（圖：參考文獻(xiàn)）

然而，該研究缺乏具體的酸奶攝入量數(shù)據(jù)，在沒(méi)有攝入量的情況下，還需要進(jìn)一步的研究驗(yàn)證。

此外，研究還發(fā)現(xiàn)，酸奶消費(fèi)頻率與超重狀態(tài)之間存在負(fù)相關(guān)，表明常喝酸奶與較低的BMI有關(guān)。

研究人員指出，這是第一項(xiàng)探索酸奶消費(fèi)與加速衰老之間關(guān)系的研究，表明適當(dāng)?shù)乃崮虜z入頻率可能有助于延緩衰老。

對(duì)于其中的潛在機(jī)制，研究指出，益生菌很可能是一個(gè)關(guān)鍵因素，酸奶可能通過(guò)增加腸道中有益細(xì)菌的數(shù)量來(lái)增強(qiáng)腸道屏障功能。此外，益生菌還可以調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)，并對(duì)代謝和神經(jīng)系統(tǒng)疾病等全身性疾病產(chǎn)生治療作用。

值得一提的是，常喝酸奶還有助于促進(jìn)代謝健康，并預(yù)防抑郁和焦慮。

此前，加拿大拉瓦爾大學(xué)的研究人員在"Nature Communications"期刊上發(fā)表了一篇題為" Gut microbiota and fermentation-derived branched chain hydroxy acids mediate health benefits of yogurt consumption in obese mice "的研究論文。

研究顯示，僅喝3個(gè)月的酸奶，就可以促進(jìn)代謝健康，降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，還有效預(yù)防了肝臟脂肪變性。此外，酸奶通過(guò)影響肝臟代謝組，尤其是維持與改善代謝參數(shù)相關(guān)的支鏈羥基酸的水平（BCHA）。

美國(guó)弗吉尼亞大學(xué)的研究人員在《大腦行為與免疫》期刊上發(fā)表了一篇題為" Lactobacillus from the Altered Schaedler Flora maintain IFNγ homeostasis to promote behavioral stress resilience "的研究論文。

研究顯示，乳酸菌可以調(diào)節(jié)免疫介質(zhì)干擾素γ的水平，干擾素γ可以調(diào)節(jié)身體對(duì)壓力的反應(yīng)，有助于預(yù)防抑郁和焦慮，表明乳酸菌可以通過(guò)調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)來(lái)改善情緒障礙。

綜上，結(jié)果表明，常喝酸奶有助于延長(zhǎng)壽命，改善代謝健康，并預(yù)防抑郁和焦慮。

參考文獻(xiàn)：

https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1482980

https://doi.org/10.1038/s41467-022-29005-0

https://doi.org/10.1016/j.bbi.2023.11.001

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