番茄蔬菜暖身湯

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番茄(tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。果實營養(yǎng)豐富，具特殊風味?？梢陨场⒅笫?、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。 番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素； 據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

中文名番茄蔬菜暖身湯

主要原料番茄

是否含防腐劑否

主要食用功效暖身

西紅柿1個

小土豆2 個

蔥花

白糖﹑鹽

1、 土豆洗凈去皮切片，豆干洗凈切片。

2、 西紅柿去皮，切丁備用，切的越小越容易炒。

3、 白菜用手撕成塊狀，手撕更能保護白菜的營養(yǎng)素。

4、 鍋中放適量油，油熱后把土豆片和豆干切片放進去，小火慢慢煎制。

5、 煎至兩面金黃即可出鍋，土豆煎一下可防止煮爛，豆干煎制后吃著更香更勁道。

6、 鍋中留少許底油，油熱后放蔥花炒香。

7、 把番茄丁倒入鍋內。

8、 放入少許白糖，放白糖可以中和一部分番茄的酸味，喜歡吃酸味的朋友可以省去這一步驟。

9、 不停的用鏟子翻炒，炒至成番茄醬，這樣加入水煮蔬菜的時候，蔬菜可以更好的吸入番茄的味道。

10、 鍋中加入一小碗清水。

11、 鍋中的湯汁煮開后，倒入煎好的土豆和豆干。

12、 放入撕好的白菜塊。

13、 用鏟子把蔬菜和湯汁翻勻，使蔬菜與湯汁充分融合在一起。

14、蓋上蓋子小火燉5分鐘。

15、 加入半勺鹽，攪拌均勻即可 [1]

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