健康科普丨高血壓人群應(yīng)該如何吃？如何食養(yǎng)

來源：中國健康教育微信公眾號       發(fā)布時間：2023-12-25 09:32       瀏覽次數(shù)：次 【字體：大 中 小】

高血壓危險因素多與不合理膳食相關(guān)，包括高鈉、低鉀膳食、過量飲酒等。膳食干預(yù)是國內(nèi)外公認(rèn)的高血壓防治措施，對血壓改善極為重要。為向公眾傳播高血壓食養(yǎng)知識，中國健康教育中心從中國健康教育中心健康促進(jìn)與教育資源庫中遴選了專家介紹高血壓食養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容的在線訪談節(jié)目，歡迎大家收看。

丁鋼強 中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長

國家衛(wèi)生健康委組織專家編制了《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023年版）》，針對高血壓人群提出了專門的食養(yǎng)建議，高血壓病人應(yīng)在均衡膳食的基礎(chǔ)上，要特別注意以下幾個方面：

1.要限制鈉或鹽的攝入量，這是非常重要的。因為鈉主要來自餐桌、加工食品以及在外就餐。建議公眾首先利用限鹽勺、限鹽罐等控制家庭用鹽量，和剛才李主任講的油的控制辦法基本類似。每人每日鹽的攝入量降到5克以下，這是非常關(guān)鍵的；對腎功能良好的人可選擇高鉀低鈉鹽；同時限量使用含鹽高的調(diào)味品，比如說醬油、雞精、味精、醬類、蠔油等等，這些食品里面鈉的含量比較高，少用一些調(diào)料，尤其是含鹽含鈉比較高的調(diào)味料。利用營養(yǎng)成分表中的鈉含量，選擇鈉含量較低的加工食品，少選即食肉制品、海產(chǎn)品、膨化食品、咸味零食等，這些食品往往都是含鈉比較高的。在外就餐選擇低鹽菜品，并提醒服務(wù)員和廚師少放鹽和調(diào)味品，口味淡一點。餐館減鹽效果還是很明顯的，目前在逐步地降，但是也有一些餐館炒出來的菜還比較咸，希望繼續(xù)在減鹽上有更大的舉措。

2.增加富含鉀和鎂食物，這些食物主要包括植物性食物，像菠菜、芥藍(lán)、萵苣葉、空心菜、口蘑等新鮮蔬菜；還有棗、山楂、香蕉、櫻桃等新鮮水果，以及黃豆、黑豆、蕓豆、赤小豆和綠豆等等這些豆類。它們鉀和鎂的含量都是比較高的，堅果類含鎂也比較豐富，但因為堅果類脂肪含量比較高，希望每天控制在10克以下或者10克左右。

3.主食注意粗細(xì)搭配，適當(dāng)增加全谷物和雜糧、薯類的攝入，占比1/4—1/2，最好每天吃一次。

4.多選擇奶類、魚類、大豆及其豆制品作為蛋白質(zhì)和鈣的來源，要限制脂肪和膽固醇攝入量，這和血脂的控制是一樣，可以適量吃瘦肉，因為瘦肉脂肪含量比較低，但要少吃油炸食品，還有動物內(nèi)臟以及加工肉中的紅肉制品。

5.不飲或者限制飲酒，限制添加糖攝入，少喝含糖飲料，少吃甜點、甜品、糖果這種甜的、純能量的食物。

6.采取有效合理的中醫(yī)食養(yǎng)對高血壓有輔助預(yù)防和改善作用，高血壓患者在平衡膳食的基礎(chǔ)上，可針對不同證型進(jìn)行食養(yǎng)，高血壓也分為7個證型。對不同證型要“因人、因時、因地”選擇相應(yīng)的食藥物質(zhì)和食療飲食。要注意的是，部分食物和降壓藥同時服用的時候，可能影響降壓療效或者產(chǎn)生不良反應(yīng)，千萬要注意，在服用降壓藥的時候，要注意它的禁忌癥。另外，食物不能代替藥物，高血壓患者應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下服用藥物和使用食藥物質(zhì)和食養(yǎng)指南。

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