金鯧魚(yú)很多時(shí)候都是做紅燒的，金鯧魚(yú)的口感也不錯(cuò)，那么怎么挑選金鯧魚(yú)呢，金鯧魚(yú)烹飪技巧有哪些呢，下面就一起來(lái)看看吧。

怎么挑選金鯧魚(yú) 

1、看金鯧魚(yú)的整體。魚(yú)體堅(jiān)挺、魚(yú)鱗整齊緊貼為佳;如果魚(yú)體軟榻、魚(yú)鱗易折，則質(zhì)地較差。

2、看魚(yú)身的肉質(zhì)。用手按壓魚(yú)身，能夠感受到魚(yú)肉很結(jié)實(shí)并且有彈力，那么就表示該魚(yú)為好魚(yú)，反之則質(zhì)地較差。

3、看魚(yú)鰓了。揭開(kāi)魚(yú)鰓的鰓蓋，腮絲顏色鮮艷并有光澤感，即為好魚(yú);腮絲顏色晦暗無(wú)光澤，并帶有異味則質(zhì)地較差。

金鯧魚(yú)烹飪技巧

1、在制作紅燒金鯧魚(yú)的時(shí)候，我們都會(huì)先將魚(yú)煎一下，而在煎的時(shí)候可以在魚(yú)表面撲點(diǎn)生粉，這樣煎起來(lái)更容易，而且不會(huì)粘鍋。

2、喜歡吃魚(yú)湯的人不妨在最后勾芡的時(shí)候多留一下湯汁，大火燒至入味之后，留一些湯汁勾芡，這樣就能將魚(yú)肉蘸著湯汁一起吃，十分美味。

3、注意在紅燒金鯧魚(yú)的過(guò)程中，一定不要使用動(dòng)物油，建議使用植物調(diào)和油，以免影響到人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

金鯧魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、金鯧魚(yú)中含有不飽和脂肪酸，而且含量比較豐富，這種成分可以降低膽固醇的含量，對(duì)于高膽固醇癥患者來(lái)說(shuō)，是一種十分健康的食物。

2、金鯧魚(yú)中的微量元素也是一大買(mǎi)點(diǎn)，豐富的硒和鎂，可以有效預(yù)防心血管疾病，幫助身體抗衰老。

金鯧魚(yú)和鯧魚(yú)有什么區(qū)別

1、金鯧魚(yú)的長(zhǎng)度與寬度比介于1.5倍到2倍之間，而鯧魚(yú)的長(zhǎng)寬比小于1.5倍，更“圓扁”;

2、金鯧魚(yú)的背鰭上長(zhǎng)了硬刺，鯧魚(yú)是光滑的;

3、金鯧魚(yú)的泄殖孔長(zhǎng)在身體中部后面，鯧魚(yú)長(zhǎng)在身體中部前面。

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