雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋,哪個更有營養(yǎng)?有些人不能隨便吃
蛋類是我們生活中每天都吃的食物,營養(yǎng)很豐富,食用起來也非常美味,能夠為身體提供優(yōu)質的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等,可以說是生活中必不可少的食物。
蛋類食物的種類有很多,像雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等等都是生活中常見的。很多朋友就很疑惑,這么多種類的蛋,價格有很大的差異,是不是營養(yǎng)價值也有差異?哪個更有營養(yǎng)呢?今天就和大家來聊一聊。
其實,這幾種蛋類的營養(yǎng)成分大致相同,都含有優(yōu)質的蛋白質和脂肪,還有礦物質及維生素,只是含量比例不同。
鵝蛋:鵝蛋的體積相對較大,蛋白質最多,每100克鵝蛋里含有14克左右的蛋白質,而且鵝蛋的維生素B12相對較多。
雞蛋:雞蛋是我們吃的最多的一種,雞蛋的脂肪最少,每100克雞蛋里含有10克左右脂肪。雞蛋的蛋白質含量也是最低的,每100克雞蛋里含有12克左右的蛋白質。但雞蛋中的維生素D含量為80,比其他幾種蛋高出30%左右。
鴨蛋:鴨蛋的脂肪含量最多,達到了每100克里含有14克左右脂肪,鴨蛋的維生素B12相對較多。
鵪鶉蛋:鵪鶉的營養(yǎng)成分處于居中狀態(tài),但鵪鶉蛋的維生素B相比于其他蛋類最豐富。
總體上來說,它們的營養(yǎng)價值沒有什么區(qū)別,造成價格差異的原因是產(chǎn)量的多少決定的,所以不要盲目的相信價格越貴營養(yǎng)就越高。
哪些人不能吃太多的蛋類?
腎臟病患者:患有腎臟疾病的人不能吃太多,因為腎炎患者的腎功能不如正常人,代謝能力不足。如果吃蛋類食物過多,就會出現(xiàn)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出,導致尿素增多,最終會加重病情。
蛋白質過敏的人群:蛋白質過敏的人群吃蛋類食物,容易引發(fā)腹痛、腹瀉、過敏等癥狀,因為蛋類食物的蛋白質具有抗原性,所以不能大量食用。
肝臟患者:肝臟患者也不能吃太多,蛋類食物的蛋黃含有脂肪酸和膽固醇,這是需要肝臟代謝的,會加重肝臟負擔。
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