內(nèi)容摘要：2003年前三季度我國(guó)禽蛋產(chǎn)量增加。2003年鮮蛋、加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口繼續(xù)增加。進(jìn)入8月份，全國(guó)各地雞蛋、蛋用雛雞和蛋雞配合飼料價(jià)格普遍上揚(yáng)。國(guó)際市場(chǎng)上，美國(guó)雞蛋價(jià)格大幅上漲，連創(chuàng)新高。

一、2003年前三季度禽蛋產(chǎn)量同比上漲，蛋雞效益增加

1、前三季度禽蛋產(chǎn)量增加

前三季度我國(guó)生產(chǎn)禽蛋1839.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.3%。禽蛋產(chǎn)量超過(guò)80萬(wàn)噸以上的省市有八個(gè)，產(chǎn)蛋量占全國(guó)禽蛋總產(chǎn)量的72.9%。主要包括河北（321.58萬(wàn)噸）、山東（271.05萬(wàn)噸）、河南（245.73萬(wàn)噸）、江蘇（141.30萬(wàn)噸）、遼寧（97.46萬(wàn)噸）、四川（93.58萬(wàn)噸）、湖北（85.06萬(wàn)噸）和安徽（84.50萬(wàn)噸），其禽蛋產(chǎn)量分別占全國(guó)禽蛋總產(chǎn)量的17.5%、14.7%、13.4%、7.7%、5.3%、5.1%、4.6%和4.6%。

2、蛋雞生產(chǎn)效益提高

2003年上半年雞蛋價(jià)格持續(xù)下跌，蛋雞飼養(yǎng)效益差，有些地區(qū)出現(xiàn)虧損，影響了生產(chǎn)者補(bǔ)欄的積極性，蛋雛雞價(jià)格大幅度下滑,5月份價(jià)格只有1.78元/只，為2001年以來(lái)的最低水平。進(jìn)入8月份，隨著雞蛋價(jià)格的上漲，蛋雛雞價(jià)格開始回升，到11月末價(jià)格漲到2.03元/只，目前每只蛋雞可盈利5～10元，生產(chǎn)者補(bǔ)欄積極性也有所提高。

       資料來(lái)源：農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局。

二、蛋產(chǎn)品出口繼續(xù)增長(zhǎng)

（一）鮮蛋出口增加

2003年1～12月份，我國(guó)鮮蛋出口12.91億枚，出口額為3085.03萬(wàn)美元，同比分別增長(zhǎng)29.13%和39.88%。

香港、澳門和阿曼是我國(guó)鮮蛋的主要出口地，出口量合計(jì)為12.86億枚，占鮮蛋出口總量的99.61%，同比分別增長(zhǎng)28.26%、29.51%和93.90%；對(duì)香港、澳門、阿曼和朝鮮出口額合計(jì)為3065.51萬(wàn)美元，占鮮蛋出口總額的99.37%，同比分別增長(zhǎng)42.03%、17.52%和115.97%。

一般貿(mào)易方式出口鮮蛋2974.30萬(wàn)美元，占鮮蛋出口總額的96.41%，同比增長(zhǎng)37.82%。主要出口省有廣東、山東、湖北和湖南，出口額為3029.39萬(wàn)美元，占鮮蛋出口總額的98.20%。出口數(shù)量與2002年相比，除了湖南和湖北分別下降36.25%和33.04%外，另外兩個(gè)省份廣東和山東出口增加，其中廣東增幅最大，達(dá)到116.83%。

（二）加工蛋出口增加

2003年我國(guó)加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口累計(jì)2.81億枚,出口額1992.60萬(wàn)美元，同比分別增長(zhǎng)7.12%和8.51%。

香港是我國(guó)加工蛋的主要出口地區(qū)，出口數(shù)量較為穩(wěn)定，為0.95億枚，基本與2002年持平。其他加工蛋主要出口國(guó)家包括日本、美國(guó)、新加坡、加拿大和馬來(lái)西亞等，出口量合計(jì)為1.64億枚，占加工蛋出口總量的58.36%。

我國(guó)加工蛋出口排在前幾位的省市有：福建、遼寧、湖南、廣東、山東、湖北、浙江、上海、江西和天津，出口總額為1901.85萬(wàn)美元，占加工蛋出口總額的95.45%。一般貿(mào)易方式出口加工蛋1799.89萬(wàn)美元，占加工蛋出口總額的90.33%，同比增長(zhǎng)7.70%。進(jìn)料加工方式和邊境小額所占比重很小。

三、國(guó)內(nèi)禽蛋消費(fèi)狀況分析

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料，2003年1～11月份，全國(guó)鮮蛋人均月消費(fèi)量為0.94千克。

全國(guó)有11個(gè)省市鮮蛋人均月消費(fèi)量高于全國(guó)平均水平，主要集中在北方地區(qū)，說(shuō)明北方是我國(guó)鮮蛋的主要消費(fèi)地區(qū)。其中，人均消費(fèi)位居前五名的省市分別是：天津、遼寧、河北、山東和山西。南方地區(qū)鮮蛋消費(fèi)量較少，其中海南鮮蛋人均月消費(fèi)量最少，僅為0.26千克。

從雞蛋主產(chǎn)區(qū)（山東、河北、河南、遼寧、江蘇、安徽、湖北和四川）來(lái)看，1～11月份鮮蛋人均月消費(fèi)量為1.13千克；從雞蛋主銷區(qū)（北京、天津、上海、福建和廣東）來(lái)看，1～11月份鮮蛋人均月消費(fèi)量為1.00千克，均高于全國(guó)平均水平。同期，全國(guó)蛋制品人均消費(fèi)量為每月0.06千克。天津蛋制品每月人均消費(fèi)量為0.13千克，位居全國(guó)之首，上海和安徽等11個(gè)省市蛋制品消費(fèi)量高于全國(guó)平均水平。海南省蛋制品人均月消費(fèi)量最少，僅為0.01千克。

四、雞蛋價(jià)格分析

（一）國(guó)內(nèi)雞蛋價(jià)格分析

2003年前11個(gè)月我國(guó)雞蛋價(jià)格波動(dòng)較大。1～7月份雞蛋價(jià)格持續(xù)低迷，7月份，無(wú)論主產(chǎn)區(qū)，還是主銷區(qū)雞蛋價(jià)格都是近幾年的最低水平。雞蛋價(jià)格持續(xù)低迷的主要原因：一是2002年雞蛋的市場(chǎng)價(jià)格比較高，蛋雞的飼養(yǎng)效益好，促使農(nóng)戶擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量增加；二是“非典”期間，外出旅游和出差的人數(shù)驟減，外出就餐次數(shù)減少，影響了雞蛋的消費(fèi)，再加上流通不暢，導(dǎo)致雞蛋價(jià)格持續(xù)下降。

進(jìn)入8月份，雞蛋價(jià)格開始回升，漲幅高達(dá)7.89%，9月份又比8月份上漲了6.19%。11月份雞蛋價(jià)格漲至6.23元/千克，為2001年以來(lái)的最高水平。11月份產(chǎn)區(qū)雞蛋價(jià)格達(dá)到為5.77元/千克，銷區(qū)價(jià)格為5.68元/千克，是2002年以來(lái)的最高水平。

         資料來(lái)源：農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局。

雞蛋價(jià)格上漲的主要原因是：（1）由于上半年雞蛋價(jià)格下跌，飼養(yǎng)蛋雞效益下降。特別是雞蛋產(chǎn)區(qū)購(gòu)銷渠道不暢，外運(yùn)受阻，雞蛋積壓，許多養(yǎng)殖戶的雞蛋賣不出去，不得不提前淘汰蛋雞，雞蛋存欄受到一定的影響；（2）進(jìn)入夏季，我國(guó)許多地區(qū)的持續(xù)高溫天氣使得母雞產(chǎn)蛋率下降，供給不能滿足需求，導(dǎo)致雞蛋價(jià)格上漲；（3）“非典”之后各類賓館、飯店恢復(fù)營(yíng)業(yè)，對(duì)雞蛋的消費(fèi)需求增加。而且中秋、國(guó)慶節(jié)日期間社會(huì)消費(fèi)需求的增加也推動(dòng)了雞蛋價(jià)格的上漲；（4）豆粕價(jià)格的驟漲、玉米價(jià)格的連續(xù)攀升，使蛋雞配合飼料價(jià)格大幅上漲。2003年全國(guó)蛋雞配合飼料平均價(jià)格為1.69元/千克，與2002年同期相比上漲了3.10%，其中11月份價(jià)格為1.84元/千克，為2000年以來(lái)的最高水平。飼料價(jià)格的上漲，使得蛋雞飼養(yǎng)成本增加，進(jìn)一步推動(dòng)雞蛋價(jià)格上漲。

（二）國(guó)際雞蛋價(jià)格分析

1、美國(guó)雞蛋價(jià)格大幅上漲，連創(chuàng)新高

從美國(guó)情況來(lái)看，2003年12個(gè)大中城市雞蛋平均價(jià)格為79.37美分/磅，與2002年同期相比上漲了14.68%。2003年紐約雞蛋平均價(jià)格為87.75美分/磅，與2002年同期相比上漲了31.03%。11、12月份紐約雞蛋批發(fā)價(jià)格都超過(guò)了100美分/磅，創(chuàng)下1970年以來(lái)的最高歷史記錄。美國(guó)雞蛋價(jià)格上漲的主要原因是：一方面 1999～2002年養(yǎng)雞效益一直下降，養(yǎng)雞戶積極性不高，產(chǎn)蛋雞減少，使得雞蛋的供給量減少；而另一方面對(duì)雞蛋的需求增加，尤其是對(duì)高質(zhì)量雞蛋的需求增加，導(dǎo)致雞蛋價(jià)格上漲。由于雞蛋價(jià)格上漲，更多的帶殼蛋直接進(jìn)入市場(chǎng)。

        資料來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟(jì)研究局。

2、加拿大雞蛋價(jià)格上漲

2003年加拿大雞蛋價(jià)格同比上漲?！癆級(jí)特大”雞蛋平均價(jià)格為196.01分/打，同比上漲了3.98%；“A級(jí)大”雞蛋平均價(jià)格為192.96分/打，同比上漲了4.19%；“A級(jí)中”雞蛋平均價(jià)格為182.25分/打，同比上漲4.49%；“A級(jí)小”雞蛋平均價(jià)格為141.80分/打，同比上漲4.37%。

      資料來(lái)源：加拿大農(nóng)業(yè)部

說(shuō)明：特大（重量不小于64克）；大（重量不小于56克）；中（重量不小于49克）；?。ㄖ亓坎恍∮?2克）。

五、國(guó)際市場(chǎng)雞蛋生產(chǎn)、貿(mào)易分析

2003年，疾病、炎熱的天氣、環(huán)境問(wèn)題以及生產(chǎn)成本的增加對(duì)世界雞蛋生產(chǎn)產(chǎn)生了很大的影響。

2003年春天禽流感的爆發(fā)，使得荷蘭、比利時(shí)和德國(guó)大量產(chǎn)蛋雞被屠宰。荷蘭屠宰3000萬(wàn)只雞，雞蛋產(chǎn)量減少了45%。比利時(shí)屠宰了300萬(wàn)只雞。一些地區(qū)的高溫天氣使產(chǎn)蛋雞的死亡率提高，母雞產(chǎn)蛋率下降；歐盟把養(yǎng)雞場(chǎng)雞籠大小的標(biāo)準(zhǔn)從450平方厘米提高到550平方厘米，導(dǎo)致產(chǎn)蛋雞總數(shù)減少了20%；同時(shí)從2003年1月份開始，德國(guó)禁止建造雞籠，也使得雞蛋產(chǎn)量下降。這些因素共同作用，使得歐盟雞蛋價(jià)格超過(guò)了預(yù)期水平。預(yù)計(jì)這種高價(jià)位能維持到2004年復(fù)活節(jié)后。

美國(guó)新城疫的爆發(fā)導(dǎo)致400萬(wàn)只雞被屠宰，其中主要是產(chǎn)蛋雞。2003年1～9月份美國(guó)共有產(chǎn)蛋雞2.74億只，與2002年同期相比減少了660萬(wàn)只。隨著禽流感危機(jī)的結(jié)束，美國(guó)對(duì)荷蘭和比利時(shí)雞蛋出口持續(xù)下降。但是德國(guó)等其他歐盟國(guó)家增加對(duì)美國(guó)雞蛋的進(jìn)口。2003年1～7月份，德國(guó)從美國(guó)進(jìn)口帶殼蛋1400萬(wàn)枚和孵化蛋48.49萬(wàn)枚，而2002年同期進(jìn)口量分別僅為30.60萬(wàn)枚和5.58萬(wàn)枚。

在印度，持續(xù)高溫天氣使得雞蛋產(chǎn)量從0.35億枚/天下降到0.26億枚/天。

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