米飯是我國(guó)最常見(jiàn)主食之一，通常是大米加水蒸熟或煮熟。其實(shí)用牛奶豆?jié){煮飯，不僅更可口，還會(huì)提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　豆?jié){代替水煮飯，豆香四溢。豆?jié){含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，并且可以補(bǔ)充米飯缺少的賴(lài)氨酸；同時(shí)米飯含有約7%~8%的蛋白質(zhì)，其中所含的蛋氨酸能夠彌補(bǔ)豆?jié){缺乏的。洗凈的米中倒入豆?jié){后，要攪拌一下，以防大米結(jié)成團(tuán)。需要注意，煮飯時(shí)，豆?jié){的量要多于水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升。用來(lái)煮飯的豆?jié){，一定是比較稀的。如果豆?jié){濃度太高，可以加水稀釋?zhuān)駝t煮飯容易發(fā)硬。

　　牛奶含鈣和氨基酸豐富，煮飯能大幅度提升米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但純牛奶煮飯會(huì)與濃豆?jié){煮飯一樣，出現(xiàn)煮熟發(fā)硬的情況。因此應(yīng)先將牛奶加水稀釋?zhuān)蛘哂媚谭奂铀鶆蚧旌虾笾箫?，米飯奶香而有營(yíng)養(yǎng)。

　　除了煮飯，很多面點(diǎn)以及菜肴都可以用豆?jié){牛奶來(lái)代替水，比如饅頭、蛋羹或者湯羹等?！?/p>

(責(zé)編：許曉華、楊迪)

相關(guān)知識(shí)

用豆?jié){牛奶煮米飯更有營(yíng)養(yǎng)
豆?jié){、豆奶、豆汁有什么區(qū)別？ 能替代牛奶嗎？
不含乳制品的牛奶替代品：大豆，堅(jiān)果，大米等
豆?jié){替代牛奶的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充法
牛奶的代替品
最好的牛奶替代品
牛奶的11種最佳替代品
牛奶替代品
牛奶和豆?jié){哪個(gè)減肥
5種可以代替牛奶的植物奶

網(wǎng)址: 煮米飯，豆?jié){牛奶代替水 http://m.u1s5d6.cn/newsview927076.html