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千滾水、隔夜水、純凈水到底能不能喝？怎樣喝水才健康？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月30日 10:12

原創(chuàng) 沈小鳴上海市護(hù)理學(xué)會(huì)

作者簡(jiǎn)介

沈小鳴（1982—），女，主管護(hù)師，本科，上海市公惠醫(yī)院護(hù)士，主要從事老年護(hù)理。

引言

喝水，看似非常簡(jiǎn)單的一件事，卻被賦予“萬能藥”的稱號(hào)。相信大家都聽過關(guān)于喝水的各種言論：感冒了多喝熱水；空氣干燥，多喝水......同樣它也承受著各種流言：“千滾水”會(huì)致癌？隔夜水不能喝？喝水其實(shí)也有很多講究，正確地喝水對(duì)維護(hù)人體健康非常重要。

本期“護(hù)健圖文”欄目，我們邀請(qǐng)了上海市公惠醫(yī)院護(hù)士沈小鳴，為我們講講關(guān)于健康喝水的小常識(shí)，一起來看看吧！

每天需要喝多少水？

每日水?dāng)z入總量2700～3000毫升為宜。除去飲食中提供的，推薦每日喝水量為1500～1700毫升。如果1杯水按200毫升計(jì)算，大約就是8杯水。這只是一個(gè)籠統(tǒng)的量，并不是說喝不到1500毫升就不夠，超過1700毫升就“過量”了。具體到一個(gè)人需要多少水，還跟體重、活動(dòng)量等因素密切相關(guān)。體力勞動(dòng)與大運(yùn)動(dòng)量的人出汗多，需要的水就要多一些。如果飲食中蔬菜、水果、粥、湯比較多，那么從食物中獲得的水就會(huì)多，需要喝的水就會(huì)少一些；反之，如果飲食主要是油炸和烘焙類的食品，食物提供的水就比較少，那么需要喝的水就要多一些。

此外，水雖然和我們的健康有密切關(guān)系，但也不宜過度飲水。過度飲水易增加腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，造成身體內(nèi)水分來不及排出，體內(nèi)水分過多，而血液中的鈉離子被稀釋，引起稀釋性低鈉血癥。

千滾水有毒嗎？

“千滾水”就是反復(fù)燒開的水，有種說法是反復(fù)燒開的水里亞硝酸鹽的含量會(huì)升高，千萬不能喝。那么真相是什么呢？反復(fù)燒開的水中，亞硝酸鹽的含量的確會(huì)上升，亞硝酸鹽的攝入量也的確和癌癥發(fā)病具有一定的相關(guān)性，我國(guó)《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法GB/T5750》規(guī)定，生活飲用水中亞硝酸鹽含量不可超過1毫克/升。這是什么概念呢？相當(dāng)于要把水反復(fù)燒開300次以上，才能達(dá)到這個(gè)限值。所以，“千滾水”要達(dá)到這樣的條件，通常是不可能的。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

隔夜水可以喝嗎？

“隔夜水”就是指前一天晚上的水，放到第二天。網(wǎng)上流傳著“隔夜水” 不能喝的說法。那么“隔夜水不能喝” 到底有沒有科學(xué)依據(jù)呢？隔夜水能不能喝，主要與微生物是否污染有關(guān)。自來水燒開后即便擱置一兩天受污染的概率也微乎其微，可以放心飲用。重點(diǎn)是隔夜水的存放需要注意環(huán)境條件和儲(chǔ)存條件，避免敞口存放或在高溫室外存放。

常喝純凈水不利于健康嗎？

網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)常流傳著“飲用純凈水不利于健康”的說法。事實(shí)上，純凈水在發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的普及率高達(dá)80%以上，尚未出現(xiàn)過因飲用純凈水而導(dǎo)致健康受損的相關(guān)證據(jù)。

純凈水幾乎不含礦物質(zhì)，因此，缺乏人體必需的礦物質(zhì)，但喝水的主要目的是補(bǔ)水，而不是補(bǔ)充礦物質(zhì)。水位居人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素之首( 水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和微量元素、維生素、纖維素) ，在人體內(nèi)起著重要作用( 參與體內(nèi)生化反應(yīng)、散發(fā)熱量、調(diào)節(jié)體溫、潤(rùn)滑等) ，但水在人體中的作用并不是供給礦物質(zhì)及微量元素。

人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要是通過攝入其他食物來滿足的，且其他食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)超于水，無需糾結(jié)水(無論是純凈水還是礦物水) 中數(shù)量有限的一丁點(diǎn)“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。造成營(yíng)養(yǎng)缺乏的根本原因是膳食不均衡，而不是喝了純凈水。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

怎樣喝水是健康的？

每天保證喝足量的水，應(yīng)該主動(dòng)喝水，不要等口渴了再喝。

早起、睡前都可以喝水，補(bǔ)充水分，降低血液黏稠度。但早上起床喝水，宜溫不宜涼，飲水水溫大約在18～45℃較合適，接近人體溫度更好。

盡量避免飲用高于60℃的水或飲料，研究表明，長(zhǎng)期喝60℃以上的燙水的人群患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)是其他人的近2倍。

應(yīng)該多喝水的時(shí)候，還是要多喝；比如運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致人們出汗過多而失水，避免“脫水”至關(guān)重要。但不要在運(yùn)動(dòng)后立即大量喝水，而應(yīng)該在運(yùn)動(dòng)前先喝一些，然后在運(yùn)動(dòng)間隙補(bǔ)充一些，最后運(yùn)動(dòng)后再喝一些。如果運(yùn)動(dòng)很劇烈且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)（比如打球1小時(shí)以上），人體因大量出汗不僅失水嚴(yán)重，還同時(shí)排出了大量電解質(zhì)。這種情況下，就要考慮喝“運(yùn)動(dòng)功能飲料”，也就是含有電解質(zhì)和糖的飲料，避免電解質(zhì)失衡和低血糖。

用嗓比較多的時(shí)候不要立刻喝冰飲料或涼水，因?yàn)檠屎硗蝗皇艿嚼浯碳?，血管?huì)驟然收縮，使局部血液循環(huán)受到影響，造成局部代謝障礙，繼發(fā)充血腫脹，嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)短暫的 “失音”。因此，用嗓期間最好多次、少量飲用溫開水。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

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