黑米具有壽米的美稱，它具有豐富的營養(yǎng)價值，對健康大有裨益。

第一，黑米中含有豐富的維生素，微量元素和碳水化合物，這是人體生命活動必需的營養(yǎng)物質(zhì)，平時吃蔬菜和瓜果比較少的人群，可以多吃點黑米。

第二，黑米能改善缺鐵性貧血，黑米中含有豐富的鐵，所以缺鐵性貧血的患者，多吃黑米，可以使病情恢復(fù)的更快，特別是停用鐵劑后，食療上更可以堅持食用黑米。

第三，改善血管功能，黑米能夠清除氧自由基，具有抗衰老作用，還可以調(diào)解脂質(zhì)水平，改善血管功能，讓血管彈性更佳。

第四，黑米具有抗癌作用，對于放化療的患者，黑米能夠提高免疫力，沒有癌癥，但有高危因素的患者，也可以適當(dāng)多吃黑米，可以有效預(yù)防癌癥，比如有癌癥家族遺傳史，有長期吸煙，酗酒，缺少運動等不良生活習(xí)慣的。

第五，營養(yǎng)心肌的作用，黑米中含有豐富的維生素，能夠營養(yǎng)心肌。

但是黑米雖好，卻也不是每一個人都能食用。

第一，有消化不良的盡量避免吃黑米，因為黑米外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮，對于消化不良的人群，黑米有可能加重胃腸負擔(dān)。

第二，服用四環(huán)素類抗生素不要吃黑米，四環(huán)素類抗生素雖然目前應(yīng)用的比較少，但因為它有抗幽門螺桿菌作用，所以有些地方還在應(yīng)用，但使用后不應(yīng)該再吃黑米，這是因為黑米中含有金屬離子，能與四環(huán)素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

第三，肝豆?fàn)詈俗冃缘幕颊卟荒艹院诿?，肝豆?fàn)詈俗冃允怯蒞ilson在1912年首先描述，是一種常染色體隱性遺傳的銅代謝障礙性疾病，以銅代謝障礙引起的肝硬化、基底節(jié)損害為主的腦變性疾病為特點，因為黑米中含有銅的量比較高，所以不能食用。

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