番茄也被稱為西紅柿，是一種富含多種營養(yǎng)成分的蔬果，其營養(yǎng)價值高，且具有多種健康功效與作用，包括促進消化、抗氧化、美容護膚、保護心臟等方面。

1、營養(yǎng)價值

維生素：番茄富含維生素A、維生素C、維生素K、維生素E和B族維生素。其中，維生素C的含量尤為突出。礦物質：番茄含有豐富的礦物質，包括鉀、磷、鎂、鐵等，其中鉀的含量特別高，有助于維持心臟健康。膳食纖維：番茄含有可溶性和不可溶性膳食纖維，有助于促進腸道健康。

2、功效作用

促進消化：番茄中的有機酸和膳食纖維共同作用，有助于促進胃液和唾液的分泌，提高食物的消化吸收率，同時對緩解便秘也有一定效果。抗氧化：番茄富含抗氧化劑，如維生素C和番茄紅素，這些成分能夠抵抗自由基的損害，減少氧化應激，保護細胞免受氧化損傷。美容護膚：番茄中的抗氧化成分有助于清除體內多余的氧化自由基，從而起到美容護膚的作用。同時，維生素C和β-胡蘿卜素也有助于改善皮膚狀態(tài)。保護心臟：番茄中的番茄紅素與心臟健康密切相關，有助于降低總膽固醇水平，保護心血管系統(tǒng)免受氧化應激的損害，減少心臟病風險。保護視力：番茄中的維生素A、維生素C和番茄紅素對眼睛健康至關重要，有助于保護眼球免受自由基損傷，減少白內障和黃斑病變的風險。增強體質：維生素C和其他抗氧化成分能夠增強機體的免疫功能，提高身體抵抗力。

在日常飲食中，適量攝入番茄，有助于保持身體健康和預防多種疾病。但需要注意的是，未成熟的綠色番茄含有龍葵堿，食用過量可能會導致中毒；同時，番茄性涼，脾胃虛寒者不宜過量食用。

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