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【番茄醬知識百科】自制番茄醬的做法番茄醬怎么吃好吃？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月30日 03:51

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【番茄醬知識百科】自制番茄醬的做法番茄醬怎么吃好吃？

番茄醬

導(dǎo)語

蕃茄醬是由新鮮的成熟番茄去皮籽磨制而成，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見，可作炒菜的調(diào)味品；另一種由番茄醬進(jìn)一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅，可以蘸食。番茄醬的營養(yǎng)價值有哪些？如何自制番茄醬？番茄醬怎么吃？

番茄醬品牌番茄醬知識番茄醬網(wǎng)店目錄1．番茄醬的營養(yǎng)價值2．番茄醬的做法3．番茄醬怎么吃4．番茄醬食用禁忌5．番茄醬選購與保存

1.番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收；

2.番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；

3.醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌；

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收?！驹斍椤?/p>

番茄醬一般人群均可食用。尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄；急性腸炎、細(xì)菌性痢疾及潰瘍患者忌食。

孕婦可以吃番茄醬嗎？

孕婦能不能吃番茄醬也不是絕對的，對于一些平時腸胃功能就較為優(yōu)良的孕婦來說，吃一些是沒有問題的，也能有效的補(bǔ)充營養(yǎng)，但也需注意一定不能空腹吃，且不過量；但是對于那些腸胃功能較弱的孕婦來說，還是不吃較好。

番茄醬+魷魚:加重腎臟負(fù)擔(dān)

番茄醬+牛奶:降低營養(yǎng)素的吸收率

番茄醬如何選購：在超市購買番茄汁、番茄醬等番茄制品時，建議您最好選用鐵聽或者利樂包裝，因為這類包裝避光性和密閉性最強(qiáng)，能最多地保留番茄紅素。

番茄醬如何保存：番茄醬罐頭打開后，如一次吃不完，放一段時間后就容易變質(zhì)。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內(nèi)不變質(zhì)。防止番茄醬變質(zhì)還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時刮去上面一層食用即可。購買的番茄醬在開瓶后，應(yīng)置于5℃左右冰箱冷藏，保質(zhì)期約1個月。

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