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自制番茄醬的做法 家庭番茄醬怎么做

美食 更新時(shí)間：2024-12-15 20:39:14

　　1、清水煮沸，加入西紅柿燙一分鐘，剝皮切丁備用。

　　2、番茄丁倒入破壁機(jī)中，加入白砂糖，淀粉，打成醬。

　　3、將打好的醬放入鍋中，小火熬煮２０分鐘。

　　4、加入檸檬汁，攪拌均勻，熬至濃稠即可。

　　番茄醬：

　　番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成。

　　成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風(fēng)味。

　　西餐中運(yùn)用十分廣泛，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調(diào)制。如茄汁魚(yú)花、番茄兔丁、茄汁里脊等。

　　番茄醬中除了番茄紅素外還有Ｂ族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

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