羊肉，是最受歡迎的集美味與營(yíng)養(yǎng)于一身的好食材，尤其在冬天即將到來之際，很多人會(huì)心里癢癢的，圍在火鍋邊吃涮羊肉，聚好友喝碗熱氣騰騰的羊肉湯的美好時(shí)刻太令人期待了。

好食材的特點(diǎn)在于，它只需用簡(jiǎn)單、便捷的方法就能制作出美味佳肴，既能保留食材本身營(yíng)養(yǎng)，還令身體吸收到利于健康的元素，羊肉就有這種讓人欲罷不能的特點(diǎn)。

--羊肉有什么好吃好做，又健康的吃法？--

羊肉好吃好做得，又健康的吃法有羊肉湯、涮羊肉、羊雜面、清蒸羊肉等，咱們一起做起來吧！

【枸杞蘿卜羊肉湯】

羊肉燉煮是羊肉的健康吃法之一，通過這樣做的羊肉軟爛入味好吸收。

食材～

胡蘿卜1千克，羊肉500克，枸杞子15克，生姜20克，蔥、精鹽、味精、花椒各適量。

做法～

羊肉洗凈去筋膜，入沸水焯一下去血水、浮沫，焯水時(shí)加入料酒去腥味；胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊；生姜洗凈切片；然后將羊肉、胡蘿卜、枸杞、生姜一起加入到砂鍋中，加水量稍微大一點(diǎn)，大火燒沸，改小火燉煮至羊肉熟爛后，加入各種調(diào)料調(diào)味即成。

【清蒸羊肉】

這是傳統(tǒng)做法，羊肉做出來軟爛咸香，佐餐食用，對(duì)食欲不振和消化不良都有調(diào)理作用

羊肉500克，生山藥、鮮湯哥400克，枸杞、紹酒各15克，姜汁、醬油、味精、蔥、五香粉各適量。

將生山藥洗凈、切塊，放入蒸碗中；羊肉洗凈去膜切塊入碗中，加紹酒、姜汁、五香粉、醬油攪拌均勻入味。然后逐片排列整齊放在山藥塊上，摻入適量鮮湯、味精、蔥結(jié)和羊肉的汁，倒入蒸碗內(nèi)置旺火沸水蒸籠內(nèi)，蒸1小時(shí)30分鐘后撒入枸杞，5分鐘取出上桌即成?！狙蛉獾酥唷?/p>

羊肉與粳米搭配，煮粥好吸收，營(yíng)養(yǎng)又健康的吃法，還有補(bǔ)益身體的作用。

羊肉150克，干淡菜45克，粳米100克，料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、姜絲各適量。

將淡菜用熱水浸泡軟后，剪洗干凈，備用；羊肉洗凈焯水撈出后用清水再洗凈，切成小塊放入容器中，加料酒、醬油、姜絲、胡椒粉拌勻，腌制10分鐘待入味；粳米淘洗干凈入鍋中，加入適量水大火煮沸，再加入羊肉塊、干淡菜等，改用小火熬煮至粥熟后，加入精鹽、味精即成。羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪，鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等。從中醫(yī)的角度看它性溫?zé)幔陡?，有健脾溫中、補(bǔ)腎壯陽、益氣養(yǎng)血的作用，特別適合脾胃虛寒陽氣不足的人食用，冬天也是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，學(xué)會(huì)上面的做法，擺好姿勢(shì)開吃吧！

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