陳立勇主任醫(yī)師 山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科 蛋白粉都有什么作用 蛋白質(zhì)粉是一種針對(duì)特定人群的營(yíng)養(yǎng)性食品補(bǔ)充劑，現(xiàn)在很多減肥產(chǎn)品中經(jīng)常用到蛋白質(zhì)粉，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充蛋白質(zhì)粉可以降低饑餓感，避免攝入更多能量，但是蛋白質(zhì)粉的飽腹感比較強(qiáng)，對(duì)于碳水化合物的消化吸收也比較慢，對(duì)于這種高蛋白的食品，腎臟功能有問(wèn)題的人或者是腎臟患者要慎用。蛋白質(zhì)粉可以為老年人、健身人群、術(shù)前術(shù)后病人、非常消瘦人群提供必要的營(yíng)養(yǎng)。針對(duì)老年人說(shuō)說(shuō)蛋白質(zhì)粉的作用，隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人的代謝功能在不斷的減退，使得脂肪和肌肉比例發(fā)生問(wèn)題，并且腎臟負(fù)擔(dān)不斷加重，從而出現(xiàn)肌少癥，這時(shí)候補(bǔ)充蛋白粉，不僅可以恢復(fù)細(xì)胞與建造組織的原材料，組成體內(nèi)所有的細(xì)胞和組織的結(jié)構(gòu)，還可以提高免疫力；再針對(duì)非常消瘦的人群說(shuō)說(shuō)蛋白粉的作用，因?yàn)榇萍に氐膰?yán)重下降，導(dǎo)致消瘦、神經(jīng)性厭食，這些女性會(huì)出現(xiàn)閉經(jīng)、絕經(jīng)等情況，蛋白粉內(nèi)的血紅蛋白還有遠(yuǎn)期的運(yùn)載功能，它形成的酶系統(tǒng)，可以維持身體的滲透壓、制造血液的運(yùn)送物質(zhì)、催化酶及雄激素、雌激素等機(jī)體激素，確保消化機(jī)能的正常；還可以針對(duì)健身人群說(shuō)說(shuō)蛋白粉的作用，健身人群服用蛋白粉之后可以幫助肌肉形成，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)；最后針對(duì)術(shù)前術(shù)后病人說(shuō)說(shuō)蛋白粉的作用，蛋白粉為病人恢復(fù)傷口，促進(jìn)傷口愈合提供了充沛的原材料，它是維持細(xì)胞正常功能和新陳代謝所必需的物質(zhì)。從蛋白粉的構(gòu)成成分來(lái)說(shuō)作用，蛋白質(zhì)粉是由大豆蛋白和乳清蛋白兩類組成，大豆的一種植物蛋白就是大豆蛋白，植物蛋白可以有效地確保人體正常的生理需求，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，而從牛奶乳清中分離提出的乳清蛋白具有純度高、吸收率高的特點(diǎn)，不僅可以構(gòu)成生物有機(jī)體，含有的免疫球蛋白、抗體還可以維持機(jī)體免疫功能的作用。

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