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醫(yī)生忠告:“清淡飲食”害了不少老年人!健康飲食需要注意6點(diǎn)

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月29日 22:50

“清淡飲食不就是每天只吃蔬菜、水果和主食,不吃肉類和蛋類嗎?”

今天我出門的時候遇到了張大爺,他跟我說最近自己在瀏覽網(wǎng)頁的時候看到了一個報道。報道里提到一個老太太,她長期吃素、不吃肉,有一天這個老太太在走路的時候不小心摔倒了,然后被送去醫(yī)院,確診為髖關(guān)節(jié)骨折,并且發(fā)現(xiàn)她有嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松。醫(yī)生仔細(xì)詢問病史后,說老太太之所有嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松,主要考慮和長期的不正確的清淡飲食有關(guān)。張大爺對醫(yī)生的觀點(diǎn)半信半疑,所以就問了我文章開頭的那個問題。

由于很多老年人對清淡飲食都有誤解,因此清淡飲食”也害了不少老年人。為了讓大家對清淡飲食有更清楚的認(rèn)識,我來分享一下清淡飲食的誤區(qū)以及如何做到健康飲食!

1.清淡飲食有哪些誤區(qū)?

?清淡飲食=油鹽不進(jìn):不少人認(rèn)為清淡飲食就是盡量減少油和食鹽的攝入,因此在做飯的時候,只放很少的油和鹽,甚至壓根就不放油和鹽,殊不知這樣已經(jīng)走進(jìn)了清淡飲食的誤區(qū)。

如果每天攝入的食鹽太少的話,那就會引起低鈉血癥,會出現(xiàn)全身乏力、嗜睡,甚至昏迷的癥狀。醫(yī)生雖然建議慢性病患者每天攝入的食鹽控制在6g以下,但是也不能因此就攝入太少的食鹽。

根據(jù)我國的膳食指南,每天應(yīng)該攝入25~30g的油脂,如果每天吃的油太少,對身體也是不利的。食用油除了能夠改善食物的口感,更重要的是它能給人體提供營養(yǎng)物質(zhì),并且還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。因此,我們在控制油的攝入的時候,也需要適當(dāng)?shù)爻砸恍f不要吃得太少或者不吃。

?清淡飲食=不吃肉類、蛋類:很多老年人認(rèn)為,經(jīng)常吃肉會增加血脂異常的風(fēng)險,所以就盡量不吃肉類和蛋類,只吃素食,殊不知這樣也會帶來很多問題。

大多數(shù)吃素的老年人的食物來源主要是米、面和豆類,長期只吃素會造成蛋白質(zhì)的攝入不足。雖然豆類中含有植物蛋白,但是由于植物細(xì)胞中含有細(xì)胞壁,而且植物中的蛋白質(zhì)含量不高,所以人體對于植物蛋白的吸收和利用率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及肉類。長期吃素,會使蛋白質(zhì)攝入不足,從而造成免疫力下降、記憶力減退、貧血等問題。

另外長期吃素也會增加膽囊結(jié)石的風(fēng)險。素食中含有的纖維素是比較多的,這樣的話會降低人體對膽酸的吸收,進(jìn)而使得膽鹽的濃度降低。與此同時,長期只吃素也會造成脂溶性維生素A和維生素D的缺乏,進(jìn)而引起膽囊上皮細(xì)胞的脫落。綜合作用的結(jié)果就是增加了膽囊結(jié)石的風(fēng)險。

?清淡飲食=多喝粥:很多老年人認(rèn)為粥相對來說更消化,而且也很符合清淡飲食的要求,殊不知多喝粥本身也存在不少問題。

一般來說,粥的熱量確實不高,但是需要注意,它里面含有的碳水化合物是比較高的,而且升糖指數(shù)也高。

長期多喝粥可能會造成營養(yǎng)不良,而且由于喝粥后血糖會迅速飆升,進(jìn)而引起胰島素的大量分泌,這就會使得一部分糖類轉(zhuǎn)變成脂肪儲存起來,從而增加肥胖的風(fēng)險,而肥胖是不利于老年人的健康的。

2.要想做到真正的清淡飲食和健康飲食,需要注意以下6點(diǎn):

我們需要注意,真正的清淡飲食并不是說只吃素、不吃蔬菜和水果,而是在保證均衡營養(yǎng)的前提下,口味偏于清淡的飲食方式,具體的總結(jié)如下。

?選擇正確的烹飪方式:我們都知道,常見的烹飪方式有很多,比如油炸、油煎、紅燒、燜、烤、清蒸、水煮、涼拌等。#健康科普大賽#

要想做到清淡飲食,盡量采取蒸、煮、涼拌等的烹飪方式。這種烹飪方式能最大限度保留食物的營養(yǎng),而且還能保證不增加消化道的負(fù)擔(dān)。

如果烹飪的方式不合理,即便是蔬菜這類很健康的食物,也不能算是真正意義上的清淡飲食。

?控制油脂的攝入:很多人平時在做飯的時候,都會放很多的油,而且還偏愛那種油膩性的食物,但是這不利于老年人的健康。

我們都知道,很多老年人的消化能力是下降的,他們可能吃油吃得多一點(diǎn),就會感覺到腹部不適,而且不少老年人還得了慢性病。

對于老年人來說,每天應(yīng)該控制油脂的攝入,每天攝入的油脂控制在25~30g。

?控制糖的攝入:世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)指出:成年人和兒童每天的糖的攝入量應(yīng)該控制在50g以內(nèi),最好不超過25g。估計很多人都對25g糖沒有概念,其實我們平時吃飯用的勺子2勺差不多就是25g。

如果長期吃糖吃得太多,就會增加肥胖和血脂異常的風(fēng)險,這顯然是不利于老年人控制慢性病的。

對于老年人來說,應(yīng)該盡量少吃含糖零食、少喝飲料、少吃糖果?,F(xiàn)在很多商家為了提高食物的口感,都會在食物中添加一些糖,平時應(yīng)該注意甄別,盡量少吃含糖的食物。

?控制食鹽的攝入:對于老年人來說,每天食鹽的攝入量應(yīng)該控制在6g以內(nèi),但是也要注意不能吃鹽吃得太少。

在控制食鹽攝入的時候,也要注意隱形鹽,比如薯片、薯條、五香瓜子、椒鹽花生等,很多的食品其實都可能加入了一些含鹽的調(diào)料。

?不要吃重口味的食物:重口味的食物主要包括辛辣刺激和油膩的。吃大量的辛辣刺激會增加胃腸道的負(fù)擔(dān),而吃得太油膩不僅僅會造成腹部不適,還會增加血脂異常、脂肪肝和肥胖的風(fēng)險。

?注意飲食的多樣化:對于老年人來說,應(yīng)該做到飲食的多樣化。像蔬菜、水果、豆制品、雞蛋、瘦肉、牛奶等食物,每天都要吃一些,這樣能保證營養(yǎng)均衡,更有利于控制好慢性病。

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