老年人是一個特殊的群體，這類人群的身體器官一直在衰老，這是自然界的規(guī)律我們不可避免，但是我們卻可以通過后天的方法讓衰老來的緩慢些。下面就跟一起來了解一下中老人飲食的注意事項有哪些?來看看吧。

目 錄老人保健養(yǎng)生5條飲食原則要注意中老年人健康飲食注意事項老年人飲食易犯6大誤區(qū)中老年人飲食該搭配注意事項適宜中老年人的美食

1老人保健養(yǎng)生5條飲食原則要注意

　　吃食物的品種和數(shù)量

　　老年人在飲食的時候一定要注意多方面的飲食，這樣可以保證營養(yǎng)的全面吸收，每個人的身高、體重、勞動強度、健康狀況不同，所需要的食物品種和數(shù)量也不同，要知道精確的飲食方案，最好去大醫(yī)院營養(yǎng)科看營養(yǎng)咨詢門診，營養(yǎng)科的營養(yǎng)專業(yè)人員——營養(yǎng)師會根據(jù)您的情況，制定一個個體化的營養(yǎng)方案，計算出精確的食物品種和數(shù)量。

　　并非全部粗茶淡飯

　　在飲食的時候老年人也需要注意適當?shù)某匀?，不要每天都是粗茶淡飯，老年朋友要重視適量吃肉，每天或隔天吃一個蛋(不丟蛋黃)，每天飲奶(首選酸奶)和吃大豆及豆制品，并增加蔬菜水果和薯類的攝入。

　　足量飲水

　　喝水對我們身體健康是非常有好處的，所以老年人一定要注意足量飲水，每天飲水不少于6杯(每杯200毫升)，首選白開水、淡茶水，要主動飲水，不要等口渴才喝水，出汗后增加飲水量，少喝含糖飲料。

　　合理選擇保健食品

　　平時我們還需要根據(jù)自身的情況合理的選擇食用保健品，保證身體健康，根據(jù)自己需要的保健功能選擇正規(guī)保健品，不要盲目相信推銷人員的游說，保健食品不能代替合理飲食。

　　食品安全最重要

　　在飲食的時候，要選擇安全的食品，要注意不要吃一些變質(zhì)的食物，老年朋友要特別注意吃新鮮衛(wèi)生的食物，不要怕浪費而食用腐敗、變質(zhì)、過期的食物，剩飯剩菜最好不吃，要吃也應冷藏并在24小時內(nèi)熱透后食用。燒熟的蔬菜最好不要過夜，以減少亞硝酸鹽的攝入。少吃鹽腌、熏制、燒焦、發(fā)霉的食物，如臘肉、臘魚、腌菜、燒烤等。

2中老年人健康飲食注意事項

　　1、潔凈

　　常言道，“病從口入”，注重清潔衛(wèi)生是防止病從口入的一個重要關口。老年人飲食首先要講究清潔一點。老年人身體較差，抵抗力較弱，容易因為細菌的感染產(chǎn)生疾病。因此，老年人吃的食材一定要干凈，加工食材所用的器皿，以及砧板、菜刀等用具，也都應保持清潔衛(wèi)生。才能有效的預防細菌病毒的感染。

　　2、精細

　　這里說的精細不是說食材選材上的精細，而是加工要精細一點。隨著年齡增加，老年人往往牙齒松動或缺損，咀嚼肌張力降低，不易咀嚼食物。因此，在加工過程中，刀工精細是極為重要的一環(huán)。對老年人而言，素菜宜切成小塊、小條或丁粒狀。沒有咀嚼能力的老人，還需將其粉碎。對吞咽困難的老人，加工食材時，應將食物去骨、踢刺、切碎，制成粘糊狀態(tài)。

　　3、清淡

　　清淡飲食有利于保護老年人的味覺和健康，以素食為主，葷食以魚為主，味覺減退的老年人喜歡吃味重的食品，是不可取的?？茖W建議老年人每日食鹽量不超過6克。

　　4、新鮮

　　老年人吃的菜取材要新鮮。無論葷菜的食材，還是素菜的食材，均越新鮮越好。只有取材新鮮，才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴;若取材不新鮮，不僅菜肴的口感不好，而且其營養(yǎng)價值大打折扣。

　　5、酥軟

　　老年人吃的菜燒煮要酥軟一點。既要便于咀嚼和吞咽，適合老年人的口味，又不宜燒得過爛，以免影響口感和喪失營養(yǎng)成分。一般來說，采用燒、燉、煮、蒸、燜、煲的烹調(diào)方式制作菜肴，容易燒得爛、熟得透、煮得軟，易嚼、易咽、易消化。

3老年人飲食易犯6大誤區(qū)

　　1、老年人新陳代謝減速，需要營養(yǎng)更少。專家表示，老人對熱量的需求比年輕人更少，但是對鈣、維生素D、維生素B12等營養(yǎng)的需求卻更多，建議老人應該多吃富含這類營養(yǎng)的食物。

　　2、老年人無需擔心體重超標或肥胖。老年人中肥胖問題日益嚴重，其原因與其他年齡段一樣，攝入熱量超過需求熱量，多余熱量便會以脂肪形式儲存在體內(nèi)。肥胖會增加心臟病和2型糖尿病危險。

　　3、如果沒有體重問題，那么可以想吃啥就吃啥。專家表示，即使你身材苗條，糟糕飲食也會增加多種慢性病危險。比如，富含飽和脂肪的飲食會增加心血管疾病危險。

　　4、沒胃口時，一頓不吃也沒關系。專家表示，老人經(jīng)常不吃飯危害很大，容易導致暴飲暴食、血糖波動和抑制食欲等問題。早晨食欲強，早餐一定要吃好，即使不太餓，午餐和晚餐也一定要吃點東西。

　　5、一餐飯吃一半留一半，省錢又省時。專家表示，剩飯剩菜容易導致關鍵營養(yǎng)缺乏，食物也容易變質(zhì)。由于老年人嗅覺減退，有時難以聞出變質(zhì)食物氣味，因而容易食物中毒。建議剩余飯菜好放入冰箱。食用前應徹底燒熟。

　　6、65歲之后再開始健康生活方式已經(jīng)晚了。飲食或生活方式的健康變化從來就不會太晚。多項研究表明，心臟病發(fā)作后，生活方式的改變可大大降低心臟病再次發(fā)作的危險。

4中老年人飲食該搭配注意事項

　　1、豬肉、牛肉宜搭配豆制品:豆制品(如豆腐,腐乳,豆?jié){,豆豉,醬油,豆芽,豆腸,豆筋,豆魚,羊肚絲,貓耳,素雞翅,大豆耳等)中含有大量卵磷脂,可以乳化血漿,使膽固醇與脂肪顆粒變小,懸浮于血漿中,不在血管壁沉積,能防止斑塊形成。

　　2、蘑菇和雞肉搭配,蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽,雞肉含有豐富的肌苷酸鹽,兩者同時烹制時會釋放出游離的谷氨酸鈉,從而使鮮味大增。

　　3、魚肉和豆腐搭配較好,豆腐含鈣多,而魚肉中豐富的維生素D,能加強人體對鈣的吸收。更重要的是,豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚肉中的蛋氨酸含量豐富;魚肉中苯丙氨酸含量較少,而在豆腐中含量高。兩者混合食用,可取長補短,提高營養(yǎng)價值。

5適宜中老年人的美食

　　1、適宜中老年人的美食

　　1.1、肉沫韭菜煎蛋

　　主料:韭菜150g、瘦肉100g、雞蛋150g

　　步驟:

　　韭菜浸泡洗凈切碎。

　　將土雞蛋加適量鹽按照順時針稍微打發(fā)。

　　豬瘦肉剁碎成肉沫,放適量鹽生粉油腌一下,后放肉沫下鍋炒一會,加入韭菜繼續(xù)炒。

　　最后把雞蛋倒入,用慢火煎好后,直接用鍋鏟切開小塊即可。

　　1.2、熟肉炒蒜苔

　　主料:蒜苔150g、熟肉3塊

　　步驟:

　　將蒜苔清洗干凈切斷,熟肉切片。

　　蔥姜切絲,將炒鍋預熱放入食用油,加入蔥姜爆香。

　　最后加入熟肉、蒜苔、生抽以及味極鮮翻炒,出鍋前再加入鹽炒均即可。

　　1.3、肉松雞蛋卷

　　主料:雞蛋3個、低筋面粉適量、肉松適量

　　步驟:

　　首先將熱水隔水軟化黃油和糖。

　　面粉過篩調(diào)成面糊,然后加入兩個雞蛋、一個蛋黃攪拌均勻。

　　再倒入黃油繼續(xù)攪拌,過篩。

　　待冷過后就倒入面糊,用小火煎成面皮,切成5厘米左右長條。

　　最后在海苔上鋪上蛋皮,粗燥面朝上,放上肉松,卷起來即可。

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