歐洲早餐習(xí)慣變化及超市適應(yīng)報(bào)告
2nd九月20242nd九月2024
歐洲早餐習(xí)慣變化及超市適應(yīng)報(bào)告
早餐通常被譽(yù)為一天中最重要的一餐，近年來，早餐在歐洲各地發(fā)生了重大變化。消費(fèi)者行為的變化，尤其是健康和糖意識(shí)的變化，影響了人們?cè)缟铣允裁础３斜仨氀杆龠m應(yīng)這些變化，改變其產(chǎn)品范圍和營(yíng)銷策略，以滿足注重健康的消費(fèi)者不斷變化的需求。本報(bào)告探討了歐洲早餐習(xí)慣的變化、糖意識(shí)的提高以及超市如何應(yīng)對(duì)這些趨勢(shì)。
歐洲人早餐習(xí)慣的改變傳統(tǒng)上，歐洲各國(guó)的早餐差異很大，英國(guó)人喜歡豐盛的熟食早餐，而法國(guó)和西班牙人則喜歡清淡的糕點(diǎn)早餐。然而，歐洲大陸正在出現(xiàn)幾種共同趨勢(shì)：
轉(zhuǎn)向更健康的選擇： 人們明顯傾向于選擇更健康的早餐。消費(fèi)者越來越多地選擇富含蛋白質(zhì)、纖維和全谷物的食物。希臘酸奶、格蘭諾拉麥片和燕麥粥等產(chǎn)品的受歡迎程度激增，反映出人們對(duì)保持均衡飲食的廣泛興趣。 新鮮水果和冰沙也越來越常見地成為早餐的一部分，常常取代含糖的谷物和糕點(diǎn)。 傳統(tǒng)含糖早餐的減少： 含糖谷物、糕點(diǎn)和醬料曾是歐洲人早餐桌上的主食，但現(xiàn)在越來越不受歡迎了。這主要是因?yàn)槿藗冊(cè)絹碓揭庾R(shí)到高糖攝入帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)，如肥胖、糖尿病和心臟病。 植物性替代品的興起： 植物性飲食越來越受歡迎，植物性牛奶、酸奶和早餐棒的消費(fèi)量也隨之增加。這些替代品不僅適合純素食者，也適合那些出于健康或環(huán)境原因想要減少動(dòng)物產(chǎn)品攝入的人。 便捷且隨時(shí)可用的解決方案： 現(xiàn)代生活的快節(jié)奏導(dǎo)致人們對(duì)方便、便攜的早餐選擇的需求不斷增長(zhǎng)。預(yù)包裝的冰沙、早餐棒和即食粥越來越受歡迎，尤其是在年輕消費(fèi)者和職業(yè)人士中。 糖意識(shí)及其對(duì)消費(fèi)者行為的影響人們?cè)絹碓揭庾R(shí)到糖對(duì)健康的影響，這是早餐習(xí)慣發(fā)生許多變化的驅(qū)動(dòng)力。有幾個(gè)因素促成了這種意識(shí)的增強(qiáng)：
公共衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)： 在整個(gè)歐洲，公共衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)在教育消費(fèi)者過量食用糖的危害方面發(fā)揮了重要作用。各國(guó)政府和衛(wèi)生組織已發(fā)起減少糖攝入量的倡議，特別是針對(duì)兒童，并推廣更健康的替代品。 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽： 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的改進(jìn)讓消費(fèi)者能夠做出更明智的選擇。包裝正面標(biāo)簽和紅綠燈系統(tǒng)的引入讓高糖產(chǎn)品更容易被識(shí)別，從而導(dǎo)致許多人尋找低糖替代品。 透明度需求： 消費(fèi)者要求食品制造商提高透明度。越來越多的人期望公司能夠提供關(guān)于其產(chǎn)品含糖量的清晰信息，并提供更健康的選擇。這種壓力導(dǎo)致了配方的改變，許多品牌都降低了早餐產(chǎn)品的含糖量。 超市如何適應(yīng)不斷變化的趨勢(shì)歐洲各地的超市都必須適應(yīng)這些不斷變化的早餐習(xí)慣以及消費(fèi)者日益增強(qiáng)的糖分意識(shí)。關(guān)鍵策略包括：
擴(kuò)大更健康的產(chǎn)品范圍： 超市大幅擴(kuò)大了健康早餐的選擇范圍。其中包括增加全麥谷物、低糖麥片、植物奶和富含蛋白質(zhì)的酸奶的選擇。許多商店都設(shè)立了專門銷售有機(jī)和健康產(chǎn)品的專區(qū)。 自有品牌產(chǎn)品的配方改革： 許多超市已采取積極措施，重新配制自有品牌的早餐產(chǎn)品，以降低糖含量。這些舉措符合更廣泛的公共衛(wèi)生目標(biāo)，并有助于滿足消費(fèi)者對(duì)更健康選擇的需求。 提倡更健康的選擇： 超市越來越多地使用促銷策略來突出更健康的早餐選擇。這包括店內(nèi)展示、數(shù)字營(yíng)銷活動(dòng)以及與健康影響者合作來推廣低糖、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的產(chǎn)品。 支持消費(fèi)者教育： 除了產(chǎn)品變化外，超市還在教育消費(fèi)者健康飲食方面發(fā)揮著作用。這包括提供有關(guān)均衡早餐好處的信息、提供食譜創(chuàng)意，以及強(qiáng)調(diào)減少糖攝入量的重要性。 總結(jié)隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)以及對(duì)過量食用糖的負(fù)面影響的認(rèn)識(shí)不斷提高，歐洲早餐格局正在迅速變化。超市對(duì)此作出了回應(yīng)，通過多樣化產(chǎn)品供應(yīng)、重新配制現(xiàn)有產(chǎn)品和推廣更健康的選擇。隨著消費(fèi)者的偏好繼續(xù)轉(zhuǎn)向更有營(yíng)養(yǎng)和更方便的選擇，能夠適應(yīng)這些趨勢(shì)的超市將在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中占據(jù)有利地位并取得成功。
持續(xù)創(chuàng)新： 超市應(yīng)該繼續(xù)創(chuàng)新，特別是在開發(fā)和采購(gòu)滿足低糖、高營(yíng)養(yǎng)早餐需求的產(chǎn)品方面。 消費(fèi)者參與： 通過教育活動(dòng)和透明標(biāo)簽與消費(fèi)者互動(dòng)可以建立信任并推動(dòng)更健康早餐產(chǎn)品的銷售。 可持續(xù)性考慮： 作為更廣泛的健康和保健趨勢(shì)的一部分，超市還應(yīng)考慮其早餐產(chǎn)品系列的可持續(xù)性，包括包裝和采購(gòu)實(shí)踐。本報(bào)告概述了歐洲早餐市場(chǎng)的主要趨勢(shì)以及超市如何適應(yīng)不斷變化的消費(fèi)者需求。如果您需要更多詳細(xì)信息或具體數(shù)據(jù)，請(qǐng)隨時(shí)詢問！
