熱辣的暑期正是減肥高峰期。為了能快速瘦身，很多愛美人士將目光放在了各類代餐上。憑借便捷、低熱量、強(qiáng)飽腹感的特性，代餐產(chǎn)品火爆出圈，部分年輕人甚至將其完全替代正餐。

　　食品專家提醒，天然食物各具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期單一食用代餐很可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡。

　　代餐備受上班一族歡迎

　　在錫城一些零售商店的貨架上，各式各樣的代餐產(chǎn)品讓人眼花繚亂。長(zhǎng)條狀的蛋白谷物棒包裝上印著“低卡”“高營(yíng)養(yǎng)”等字樣，凈含量雖然只有25克，價(jià)格卻一點(diǎn)也不“輕巧”，每件零售價(jià)超過(guò)10元。紅豆薏米粉、核桃芝麻黑豆粉等五谷類代餐產(chǎn)品往往占據(jù)中大型超市的“黃金”位置，碰上促銷活動(dòng)還能現(xiàn)場(chǎng)試吃，在銷售員的“好吃不怕胖”的勸說(shuō)下，淺嘗一小勺很可能抱上兩大桶回家。

　　記者發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上的主流代餐分為兩類，一是粉狀代餐，一是非粉狀代餐。粉狀代餐以山藥薏米芡實(shí)粉、紫薯魔芋粉等五谷粉類銷量最好，非粉狀代餐則包含蛋白棒、代餐粥等多種形態(tài)，口味涵蓋椰子、咖啡、抹茶等“網(wǎng)紅款”。雖然品牌、配料不同，但商品宣傳頁(yè)和包裝上多將“減脂”“營(yíng)養(yǎng)”“抗餓”等作為銷售賣點(diǎn)。

　　根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，代餐是指“為滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營(yíng)養(yǎng)需要，專門加工配制而成的一種控制能量的食品?！卑阶稍償?shù)據(jù)顯示，2023年代餐的消費(fèi)主力為上班族，九成以上消費(fèi)者是20-40歲的中青年，70%為女性。代餐在大學(xué)生群體也頗受歡迎。江南大學(xué)人文學(xué)院的葉同學(xué)介紹，自己常備一款魔芋代餐粉，“有時(shí)候?yàn)榱粟s早上的課，舀一勺填肚子，熱水沖一沖就能吃，而且飽腹感強(qiáng)?！?/p>

　　不能完全代替天然食物

　　公開報(bào)道顯示，從2020年到2023年，國(guó)內(nèi)代餐市場(chǎng)規(guī)模從200億飆升至千億，資本助推、營(yíng)銷火熱，各類代餐品牌層出不窮，被熱衷于減肥和瘦身的年輕人青睞。但網(wǎng)絡(luò)上也有人質(zhì)疑，代餐是不是“智商稅”？

　　江南大學(xué)食品學(xué)院副教授吳鳳鳳介紹，《中國(guó)居民膳食指南》提倡食物多樣化，每天攝入的食物種類不少于12種，但現(xiàn)在生活節(jié)奏快，人們追求方便，代餐應(yīng)運(yùn)而生，“代餐把各種營(yíng)養(yǎng)素富集起來(lái)，有的直接用食物作原料，如果達(dá)不到規(guī)定指標(biāo)，會(huì)添加一些微量營(yíng)養(yǎng)素。”

　　“代餐含高蛋白和高纖維，確實(shí)解決了忙碌中人們的營(yíng)養(yǎng)攝取需求，但長(zhǎng)期且單一食用代餐很可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡?！眳区P鳳指出，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素這六大營(yíng)養(yǎng)素是人體不可或缺的，碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類為人體提供能量，維生素、礦物質(zhì)等微量元素，雖然人體需求量不大，但每一種都非常重要，需要從多樣化的食物中獲取。除了基本營(yíng)養(yǎng)素外，天然食物中還包含許多其他對(duì)人體有益的功能性成分?！笆澄锏募庸し绞讲煌?，導(dǎo)致的血糖變化量差別很大，就像米粥、米飯、米糊雖然原料都是大米，但升糖速度完全不一樣，控糖人群在食用代餐時(shí)需要多加注意。”吳鳳鳳提醒。

　?。愭衡?文、攝）

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