熱量的大體知識

熱量的單位：營養(yǎng)學(xué)頂用“千卡”做熱量的單位。1千卡是1000

克水由15℃升高1度所需要的熱量。

熱量消耗的途徑主要有三個部份，第一部份是基礎(chǔ)代謝率，約占

了人體總熱量消耗的65~70%，第二部分是身體活動，約占總熱量

消耗的15~30%，第三部分是食物的熱效應(yīng)，占的比例最少約10%，

這三者的比例大致已經(jīng)固定。

熱量的單位：大卡，1大卡=1000卡

關(guān)系換算：

1千卡(KCAL)=4.184千焦耳(KJ)

1千焦耳(KJ)=0.239千卡(KCAL)

1卡=4.184焦耳

1焦耳=0.239卡

食物中的熱量計算：

飲食中可以提供熱量的營養(yǎng)素是糖類（碳水化合物）、脂肪、蛋

白質(zhì)、酒精、有機(jī)酸等。它們所含的熱量，以每克為單位，別離是：

醣類（碳水化合物）4大卡、脂肪5大卡、蛋白質(zhì)4大卡、酒精7

大卡、有機(jī)酸2.4大卡。

計算食物或飲食所含的熱量，首先要知道其中熱量營養(yǎng)素的重

量，然后利用以下公式計算：

熱量(kcal)=糖類克數(shù)×4+蛋白質(zhì)克數(shù)×4+脂肪克數(shù)×9+酒精

克數(shù)×7

成人消耗的熱量利用在三方面：基礎(chǔ)代謝量、活動量、食物熱效

應(yīng)；成長階段與懷孕階段還需要額外的熱量以供建構(gòu)組織。

人體每日所需熱量計算公式

攝入的熱量=消耗的熱量，則體重維持不變；

攝入的熱量＞消耗的熱量，則體重增加；

攝入的熱量＜消耗的熱量，則體重減輕。

成人每日需要熱量

成人每日需要的熱量=人體基礎(chǔ)代謝的需要的大體熱量+體力活動所需

要的熱量+消化食物所需要的熱量。

消化食物所需要的熱量=10%x（人體基礎(chǔ)代謝的需要的最低熱量+體力

活動所需要的熱量）

成人每日需要的熱量=1.1x(人體基礎(chǔ)代謝的需要的最低大體熱量+體力

活動所需要的熱量)

成人每日需要的熱量

男性：9250-10090千焦耳

女性：7980-8820千焦耳

注意：每日由食物提供的熱量應(yīng)很多于5000千焦耳-7500千焦耳這是

維持人體正常生命活動的最少的能量

人體基礎(chǔ)代謝的需要大體熱量簡單算法

女子：大體熱量（千卡）=體重(斤）x9

男子：大體熱量（千卡）=體重(斤）x10

人體基礎(chǔ)代謝的需要的大體熱量精準(zhǔn)算法(千卡)

性

年齡國際單位（千焦耳）英制（千卡）

別

11-17

體重（公斤）×105體重（磅）×11

歲

18-30體重（公斤）×63+

體重（磅）×7+680

男歲2850

性31-60

體重（公斤）×48+3500體重（磅）×5+830

歲

60歲以

體重（公斤）×56+2050體重（磅）×6+490

上

11-17

體重（公斤）×84體重（磅）×9

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