脂肪肝成為第二大肝病、中國(guó)疾病中心最新報(bào)道： 脂肪性肝病正嚴(yán)重威脅國(guó)人的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病。日前在北京舉辦的“修復(fù)肝細(xì)胞，改善肝功能”研討會(huì)上，專家指出，目前脂肪肝已被公認(rèn)為隱蔽性肝硬化的常見(jiàn)原因。據(jù)中國(guó)疾病中心專家介紹，日、美等國(guó)脂肪肝的發(fā)病率約占人口的10％，我國(guó)機(jī)關(guān)職員的發(fā)病率現(xiàn)為12.9％，企事業(yè)單位職工發(fā)病率約為14％。
　　酒精性肝病在我國(guó)的發(fā)病率正呈迅速上升趨勢(shì)，嗜酒者脂肪肝發(fā)病率高達(dá)57.7％，病人10年生存率僅為15％；非酒精性脂肪肝病發(fā)病率也不斷攀高且趨低齡化，其中15～20％會(huì)發(fā)展為脂肪肝，10年內(nèi)25％會(huì)發(fā)展為肝硬化。
    脂肪肝一般可分為急性和慢性兩種。慢性脂肪肝較為常見(jiàn)，且起病緩慢、隱匿、病程漫長(zhǎng)。早期沒(méi)有明顯的臨床癥狀，一般是在做 B 超時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)，部分病人可出現(xiàn)食欲減退、惡心、乏力、肝區(qū)疼痛、腹脹，以及右上腹脹滿和壓迫感等癥狀。由于這些癥狀沒(méi)有特異性，與一般的慢性胃炎、膽囊炎相似，因而往往容易被誤診誤治。
    認(rèn)識(shí)肝臟：肝臟是人體的重要器官。脂肪肝早期具有相當(dāng)?shù)碾[蔽性。不少患者能吃能喝，有的還又白又胖。種種假象掩蓋了脂肪肝可能帶來(lái)的惡果。一些人在體檢時(shí)查出脂肪肝，卻因早期癥狀輕微、吃喝無(wú)礙、面有紅潤(rùn)等種種假象，因此忽視它的嚴(yán)重后果。其實(shí)，一些非特異性的癥狀往往提示脂肪肝的發(fā)生，例如：容易疲勞、飯后腹脹，少量飲酒便肝區(qū)不適，飲食稍有不慎還會(huì)輕度腹瀉等等。
    研究發(fā)現(xiàn)，脂肪肝的不適感往往與肝臟脂肪浸潤(rùn)程度成正比。中重度脂肪肝患者常會(huì)有肝功能異常，患者明確感到肝區(qū)疼痛、食欲減退、疲倦乏力、腹脹及右上腹壓迫感。由于脂肪肝進(jìn)程隱蔽，一旦出現(xiàn)自覺(jué)癥狀，往往肝臟的炎癥和纖維化已不同程度存在。
    專家告誡：“脂肪肝任其發(fā)展問(wèn)題比較嚴(yán)重，應(yīng)該及早防治，對(duì)阻止慢性肝病進(jìn)展至關(guān)重要；拖延到中重度脂肪肝，出現(xiàn)肝功能異常和肝纖維化，甚至演變成肝硬化，恢復(fù)起來(lái)就困難了。 　  1．長(zhǎng)期酗酒 這是因?yàn)榫凭垢渭?xì)胞對(duì)脂肪酸的分解和代謝發(fā)生障礙，引起肝內(nèi)脂肪沉積而造成脂肪肝。飲酒越多，脂肪肝也就越嚴(yán)重，還可誘發(fā)肝纖維化，進(jìn)而引起肝硬化。
　　2．營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩 長(zhǎng)期攝入過(guò)多的動(dòng)物脂肪、植物油、蛋白質(zhì)和碳水化合物，這些食物在體內(nèi)不能被充分利用，過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)便轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，導(dǎo)致肥胖、高血脂和脂肪肝。
　　3．營(yíng)養(yǎng)不良 肥胖者容易得脂肪肝，但并不是說(shuō)瘦人就不會(huì)患此病。臨床上也常發(fā)現(xiàn)有的人很瘦但也患有脂肪肝，由于長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，缺少蛋白質(zhì)和維生素，同樣可引起營(yíng)養(yǎng)缺乏性脂肪肝。
　　4．糖尿病、肝炎、甲亢、重度貧血等慢性疾病。
　　5．藥物性肝損害 藥物性肝損害占成人肝炎的1／10，脂肪肝是常見(jiàn)類型。有數(shù)十種藥物可以導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)積聚。
　　6．高脂血癥 高膽固醇血癥與脂肪肝關(guān)系密切，其中以高甘油三酯血癥關(guān)系最為密切，絕大多數(shù)常伴有肥胖、糖尿病和酒精中毒。
　　脂肪肝與肝癌，脂肪肝是各種肝毒性損傷的早期表現(xiàn)，脂肪肝本身與原發(fā)性肝癌的發(fā)生無(wú)直接關(guān)系，它不是肝癌的危險(xiǎn)因素。但是，脂肪肝的發(fā)病因素，也是肝癌的發(fā)病因素，因此，脂肪肝對(duì)肝癌的發(fā)生有一個(gè)助動(dòng)作用，可增加癌變的幾率。 　   很多人在檢查出脂肪肝時(shí)都不以為然，認(rèn)為脂肪肝不算什么病?？捎嘘P(guān)研究和臨床病例發(fā)現(xiàn)，脂肪肝對(duì)健康的危害大得令人吃驚。
　　對(duì)肝臟的損害脂肪肝是肝臟脂代謝失調(diào)的產(chǎn)物，同時(shí)又是加重肝臟損傷的致病因素，這是一種互為因果、惡性循環(huán)的發(fā)展。肝細(xì)胞中脂滴增多，使肝細(xì)胞脂肪變性。長(zhǎng)期的肝細(xì)胞變性會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞再生障礙和壞死，進(jìn)而形成肝纖維化、肝硬化。 　　誘發(fā)或加重高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化研究表明，酒精性脂肪肝患者合并高血壓、冠心病，容易導(dǎo)致心肌梗死。 　　腦病脂肪肝綜合征一些發(fā)生脂肪肝的肥胖者常常表現(xiàn)為惡性肥胖。這類病人極易并發(fā)致命性心腦血管疾病。
　　誘發(fā)或加重糖尿病據(jù)調(diào)查，糖尿病患者中合并脂肪肝的約50％，脂肪肝患者中合并糖尿病的為30％～40％。
　　妊娠脂肪肝妊娠脂肪肝多發(fā)生于妊娠后期（36～40周）。本病起病急驟、進(jìn)展迅速、預(yù)后極差，死亡率高達(dá)80％。
　　誘發(fā)肝癌脂肪肝與原發(fā)性肝癌的發(fā)生雖無(wú)直接關(guān)系，但是脂肪肝的病因，如飲酒、營(yíng)養(yǎng)不良、藥物作用及有毒物質(zhì)損害等，可誘發(fā)肝癌。因此，脂肪肝的發(fā)生也可增加肝癌的發(fā)病幾率。脂肪肝是可以恢復(fù)的，但這靠患者自身的努力?；颊咦钪饕木褪菧p重，再者要多注意平常的飲食，加強(qiáng)保養(yǎng)：
脂肪肝的飲食治療
　?。ǎ保┛刂剖程?、熱量攝入，以便把肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪氧化消耗。如控制含糖量高的蔬菜、水果、胡蘿卜、土豆、芋頭、山藥、粉條、巧克力、甜點(diǎn)心等。
    （２）限制脂肪和碳水化合物攝入，宜選用植物油或含長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚(yú)類等；碳水化合物及糖的攝入不宜過(guò)多。
    （３）限制食鹽，每天以6克為宜；膽固醇含量高的食品也宜限制。
    （４）優(yōu)先保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物及新鮮綠葉蔬菜。高蛋白飲食，高蛋白可保護(hù)肝細(xì)胞，并能促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚(yú)、蝦、脫脂奶等；新鮮蔬菜，尤其綠葉蔬菜，能滿足機(jī)體對(duì)維生素的需要。
    （５）適量飲水，以促進(jìn)機(jī)體代謝及代謝廢物的排泄。
　?。ǎ叮┖屑琢虬被嶝S富的食物，如小米、莜麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品可促進(jìn)體內(nèi)磷脂合成，協(xié)助肝細(xì)胞內(nèi)脂肪的轉(zhuǎn)變。
　?。ǎ罚┘尚晾焙痛碳ば允澄?，如姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等；少用肉湯、雞湯、魚(yú)湯等含氮浸出物高的食物。少吃或不吃煎炸等油類含量高的食品。
脂肪肝一日食譜舉例  
　　早餐：饅頭（面粉50克），稀飯（大米50克），紅腐乳10克，小咸菜10克。
　　午餐：大米飯100克，韭菜炒雞蛋（韭菜100克、雞蛋50克），菠菜牛肉絲（菠菜100克、牛肉50克），西紅柿蛋湯（西紅柿50克、雞蛋20克）。
　　晚餐：菠麥面餅（蔽麥面50克），小米粥（小米50克），菜花燉肉（菜花100克、豬肉50克），腐竹炒芹菜（腐竹50克、芹菜100克）。
　　全日烹調(diào)用油15克。
　　全日熱能6972千焦（1660千卡）左右。
食療方：

    ⑴菠菜蛋湯：取菠菜200克，雞蛋2只。 　　
    ⑵黑魚(yú)冬瓜湯：取黑魚(yú)1條，冬瓜250克，蔥、姜、鹽、味精適量。
　?、浅嘈《辊庺~(yú)湯：取赤小豆150克，鯉魚(yú)1條(約500克)，玫瑰花6克。
　　⑷何首烏粥：取何首烏20克，粳米50克，大棗2枚。
　　⑸赤小豆粥：取赤小豆100克，粳米50克。
　?、熟`芝河蚌煮冰糖：取靈0克，蚌肉250克，冰糖60克。
　　⑺兔肉煨山藥：取免肉500克，淮山藥50克，鹽少許。飲湯吃肉。
　?、恬R蘭頭拌豆腐：取馬蘭頭100克，豆腐250克
   （9）芹菜黃豆湯 鮮芹菜100克，洗凈切成片，黃豆20克（先用水泡脹），鍋內(nèi)加水適量黃豆與芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝湯，一日一次，連服三個(gè)月，效果頗佳。

?。?0）　綠茶 每天上下午各用綠茶10克，開(kāi)水浸泡后堅(jiān)持飲用。研究表明，綠茶可化解中性脂肪，有利于清除肝內(nèi)多余的脂肪。

　?。?1）海帶絞股藍(lán)湯 海帶50克，洗凈切絲，絞股藍(lán)50克，澤瀉20克，草決明20克，生山楂30克，加水適量煎服，一日一劑連用3－6個(gè)月，效果良好。

藥膳療法：
（1）金錢草砂仁魚(yú)：金錢草、車前草各60克，砂仁10克，鯉魚(yú)1尾，鹽、姜各適量。將鯉魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，同其他3味加水同煮，魚(yú)熟后加鹽、姜調(diào)味。

（2）魚(yú)腦粉：魚(yú)腦（或魚(yú)子）適量。將魚(yú)腦或魚(yú)子焙黃研細(xì)末。溫開(kāi)水沖服，每次服3～5克。適用于脂肪肝。　　

（3）脊骨海帶湯：海帶絲、動(dòng)物脊骨各適量，調(diào)料少許。將海帶絲洗凈，先蒸一下；將動(dòng)物脊骨燉湯，湯開(kāi)后去浮沫，投入海帶絲燉爛，加鹽、醋、味精、胡椒粉等調(diào)料即可。食海帶，飲湯。
日常飲食功效：　
    1.燕麥可降低血清膽固酸、甘油三酯。

　　2.玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

　　3.海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)其排泄。

　　4.大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。

　　5.蘋(píng)果含有豐富的鉀，可排出體內(nèi)多余的鉀鹽，維持正常的血壓。

　　6.牛奶因含有較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收。

　　7.洋蔥不僅具有殺菌功能，還富含粗纖維降低人體血脂，血糖，促進(jìn)內(nèi)分泌功能，防止動(dòng)脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內(nèi)血栓的形成；前列腺素A對(duì)人體也有較好的降壓作用。

　　8.甘薯能中和體內(nèi)因過(guò)多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生過(guò)多的酸，保持人體酸堿平衡。能吸收胃腸中較多的水分，潤(rùn)滑消化道，起通便作用，并可將腸道內(nèi)過(guò)多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。
            珍惜生命，愛(ài)護(hù)肝臟！

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