像汽車需要汽油一樣，人體活動(dòng)也需要能量來提供動(dòng)力。人體所需能量只能靠食物獲得，日常所吃的主食就是能量的主要來源。

如果糖友學(xué)會(huì)選擇一些對(duì)血糖穩(wěn)定有幫助的食物就更好了，比如今天為大家列舉的這6種食物，既可提供碳水化合物、膳食纖維，又含有較多的礦物質(zhì)和維生素。真可謂糖尿病人的友好型食物了。

1

小米－體弱者的滋補(bǔ)品

小米含有多種維生素和礦物質(zhì)，如小米中的色氨酸是所有谷物中含量較高的，小米能有效地補(bǔ)充糖友體內(nèi)缺乏的色氨酸，小米膳食纖維含量豐富，食后使人產(chǎn)生飽腹感。有研究稱稱其有一定的促進(jìn)胰島素的分泌。

小米每百克熱量358千卡，熱量與米飯相當(dāng)。但糖友食用應(yīng)該適量。

（圖中小米飯的重量為50克，熱量為180千卡）

推薦食譜：

南瓜小米綠豆飯

材料：

南瓜200克，小米50克，綠豆50克。

做法：

將南瓜洗凈后切成小塊，南瓜與淘洗干凈的小米、綠豆一同置于鍋中，加入適量清水，煮沸。再改用小火熬至綠豆、小米、南瓜熟透即可。

需注意，此食譜應(yīng)適量食用，且應(yīng)搭配蔬菜一起吃，以減少對(duì)血糖的影響。

2

薏米－輔助降糖的保健品

薏米具有滲濕健脾，除痹的功效，同時(shí)具有降血糖、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力和抗炎等作用。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)：薏米水提取物能顯著降低高血糖，可用于制成降糖保健品。但薏米會(huì)使身體冷虛，所以懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用。

薏米每百克熱量357千卡，能延緩糖的吸收，調(diào)節(jié)餐后血糖，還有降壓、利尿、解熱的效果。

推薦食譜：

薏米飯

材料：薏米、大米（比例為4：6），如100克薏米飯，薏米為40克、大米60克。

（圖中薏米飯的重量為50克，熱量為87千卡）

做法：

薏米較硬，先用清水泡四五個(gè)小時(shí)，等吸足了水分后再煮就容易熟爛了。如果不想浸泡薏米，也可以采用冷凍法。就是把買來的薏米裝進(jìn)塑料袋中，放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍一個(gè)星期。需要吃的時(shí)候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。泡好或是冷凍后的薏米再與大米一起煮飯即可。

3

蕎麥富含鉻、鎂控血糖

蕎麥每百克熱量為292千卡，蕎麥含有豐富的尼克酸，還含有其他食物所不具有的蕓香苷（蘆?。?。尼克酸和蕓香苷也具有降低高血脂的作用，常吃蕎麥可防治糖尿病及高脂血癥。蕎麥還含有鉻、鎂等元素，鉻、鎂能控制血糖上升的功效。

推薦食譜：

蕎麥雞蛋面

材料：

蕎麥面100克，雞蛋1個(gè)，小白菜100克，蔥花、姜絲、鹽各適量，植物油3克。

做法：

蕎麥面加水調(diào)成較硬的面團(tuán)，取搟面杖搟成面條。小白菜洗凈，切段。鍋置火上，放油燒熱，放入蔥花、姜絲、炒香，隨即加清水，水開后下入面條和雞蛋(雞蛋整個(gè)打下去就行)，煮熟后放小白菜煮1分鐘，用鹽調(diào)味即可。

（圖中蕎麥面的重量為50克，熱量為164千卡）

4

燕麥－水溶性膳食纖維可以延緩餐后血糖上升的速度

燕麥對(duì)糖尿病有非常好的食療功效。因?yàn)檠帑溨泻胁伙柡椭舅?、飽和脂肪酸及可溶性纖維和皂甙素等物質(zhì)，能降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量。

此外，燕麥中的水溶性膳食纖維具有平緩飯后血糖上升的效果，有助于糖尿病患者控制血糖。

（圖中燕麥飯的重量為50克，熱量為179千卡）

推薦食譜：

燕麥五香餅

材料：

燕麥粒500克，植物油、味精、五香粉、精鹽各適量。

做法：

把燕麥粒放入鐵鍋炒到香熟，磨成細(xì)粉，放在盆中，撒精鹽、味精、五香粉拌勻，用沸水和成面團(tuán)，切成小塊，做成圓餅。把平底鍋燒熱后刷上植物油，放入圓餅，烙熟即可。

5

玉米－預(yù)防糖尿病引發(fā)的眼部并發(fā)癥

玉米每百克熱量112千卡，玉米所含的葉黃素和玉米黃素能預(yù)防糖尿病引發(fā)的眼部并發(fā)癥，如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病變等。雖然玉米含有降糖的有效成分，但同時(shí)也含有大量的淀粉，過量食用會(huì)導(dǎo)致血糖不穩(wěn)定，因此糖友不宜過量食用，吃時(shí)要相應(yīng)減少其他主食的量。

推薦食譜：

玉米面窩窩頭

材料：

細(xì)玉米粉120克，黃豆面80克，泡打粉少許。

做法：

（圖中玉米面饅頭的重量為60克，熱量為160千卡）

將所有材料混合均勻，慢慢加入溫水，邊加邊攪動(dòng)，直至和成軟硬適中的面團(tuán)。取一小塊面團(tuán)，揉成小團(tuán)，套在食指指尖上，用另一只手配合著將面團(tuán)順著手指推開，輕輕取下來，放入蒸鍋里。大火燒開后繼續(xù)蒸10分鐘即可。

6

綠豆－輔助控糖

綠豆能量較低，對(duì)糖尿病有輔助治療的作用。綠豆能促進(jìn)膽固醇分解，降低小腸對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)糖尿病并發(fā)高血脂患者有一定的益處。

綠豆清涼解毒，對(duì)熱性體質(zhì)及易患瘡毒者尢為適宜，但正在吃中藥的人不要多喝綠豆湯。綠豆性寒，脾胃虛弱者及患慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺功能低下者慎食綠豆。

（圖中綠豆的重量為40克，熱量為126千卡）

推薦食譜：

綠豆薏米粥

材料：

大米、小米、薏米、綠豆各適量

做法：

薏米、綠豆、大米和小米，清洗干凈備用，薏米難熟可以提前泡上幾個(gè)小時(shí)，薏米、綠豆和大米放入鍋中，加入清水，煮30－40分鐘后再把小米放入煮熟即可。糖友喝粥盡量不要太稀，同時(shí)要配合蔬菜一起吃。

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