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飲食與健康 五年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)課案例設(shè)計(jì)湖北省谷城縣廟灘鎮(zhèn)街道中心小學(xué) 占紅玲 黃秋芳 一、主題的提出 飲食與人的健康息息相關(guān),人們一天都離不開(kāi)飲食，。體格健壯，健康有活力的人，一般來(lái)說(shuō)，都有良好的飲食習(xí)慣和作息習(xí)慣。其實(shí)生活中許多的細(xì)節(jié)都與飲食有關(guān)，民間還有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的說(shuō)法。隨著社會(huì)的進(jìn)步和改革開(kāi)放的不斷深入，人民的生活水平不斷提高，大多數(shù)孩子的飲食以副食品為主。這就造成相當(dāng)一部分學(xué)生亂挑食、愛(ài)吃零食的不良現(xiàn)象。常以零食為主，三餐不按時(shí)吃，這樣既不符合飲食衛(wèi)生，又嚴(yán)重地危害了小學(xué)生的身體健康；既助長(zhǎng)了小學(xué)生追求名牌、追求奢華、追慕虛榮的風(fēng)氣，又毒害了小學(xué)生的心靈。所以培養(yǎng)小學(xué)生正常飲食的良好習(xí)慣，確保小學(xué)生健康成長(zhǎng)，是我們亟待探究解決的實(shí)際問(wèn)題。我們力求通過(guò)此課題的研究，規(guī)范小學(xué)生的飲食習(xí)慣，正確引導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)方向，更好地為學(xué)生的健康成長(zhǎng)服務(wù)。在我們周?chē)?，到處可以看到體重超標(biāo)的小胖墩；在食堂里，學(xué)生偏食挑食的壞習(xí)慣屢教而不能改；在體育成績(jī)單上，成績(jī)優(yōu)秀的學(xué)生屈指可數(shù)；教室里，三天兩頭看到座位空著為什么現(xiàn)在我們祖國(guó)的花朵這么嬌弱？是什么剝奪了他們的健康？因此，我們根據(jù)五年級(jí)學(xué)生的年齡特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了“飲食與健康”這個(gè)貼近生活，學(xué)生感興趣的主題活動(dòng)，期望通過(guò)此項(xiàng)研究活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)護(hù)自己，服務(wù)他人的思想意識(shí)，并在具體實(shí)踐活動(dòng)中，使每一位學(xué)生親自實(shí)踐研究身邊的科學(xué)，探索身邊科學(xué)的奧秘，掌握有關(guān)飲食保健的科學(xué)知識(shí)、技能。 二、活動(dòng)目標(biāo) 1引導(dǎo)學(xué)生對(duì)飲食的關(guān)注，認(rèn)識(shí)飲食的重要性；幫助學(xué)生更深入地了解事物的功用，讓事物更好地為我們健康成長(zhǎng)服務(wù)。 2了解合理飲食的重要性、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。根據(jù)人體健康狀況，試擬定健康食譜。 3培養(yǎng)學(xué)生觀察研究、想象創(chuàng)新及與人協(xié)作發(fā)展等方面的能力。 4在活動(dòng)中，學(xué)會(huì)交往與合作、學(xué)會(huì)與人交流等，培養(yǎng)學(xué)生各方面的能力，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性健康發(fā)展。 三、活動(dòng)的實(shí)施 整個(gè)主題活動(dòng)分四個(gè)階段實(shí)施：1、準(zhǔn)備階段：了解食物的來(lái)源；2、實(shí)施階段：調(diào)查食物本領(lǐng)大；3、成果展示：我是小小營(yíng)養(yǎng)師；4、拓展升華：想象未來(lái)的食物。 第一階段：準(zhǔn)備階段：了解食物的來(lái)源 目的：向家長(zhǎng)、售貨員等請(qǐng)教食物的來(lái)源，與同學(xué)交流自己熟悉的食物及其來(lái)源，激發(fā)學(xué)生研究這一主題的興趣。 過(guò)程： （一）食物從哪里來(lái) 鼓勵(lì)學(xué)生向家長(zhǎng)、菜販、菜農(nóng)等調(diào)查了解食物的來(lái)源，了解食物是從哪里來(lái)的。 （二）開(kāi)個(gè)小小交流會(huì) 在班上開(kāi)個(gè)交流會(huì)，讓學(xué)生交流知道的食物及它的來(lái)源。食物是同學(xué)們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|頻繁的東西，孩子們對(duì)食物非常了解，可以一口氣說(shuō)出許多種，如：各類(lèi)蔬菜、肉類(lèi)、奶制品、小零食等等，激發(fā)學(xué)生的興趣與熱情。這為第二階段活動(dòng)的實(shí)施奠定了情感基礎(chǔ)。 第二階段：實(shí)施階段：調(diào)查食物本領(lǐng)大 目的：自由組成調(diào)查小組，設(shè)計(jì)調(diào)查表，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、圖書(shū)室及向別人請(qǐng)教等多種方式收集相關(guān)資料，了解各色食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其它價(jià)值。培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。 過(guò)程：（一）學(xué)生自由分組、確定調(diào)查的地點(diǎn)和內(nèi)容，設(shè)計(jì)調(diào)查表。調(diào) 查 表小組成員組長(zhǎng)調(diào)查內(nèi)容調(diào)查情況調(diào)查方式上網(wǎng)查找（ ）查閱書(shū)籍（ ）其他： （二）學(xué)生分組、分地點(diǎn)進(jìn)行資料的收集。 活動(dòng)時(shí)間為兩課時(shí)，這主要是在校內(nèi)，地點(diǎn)是電腦室和圖書(shū)室。在這次資料的收集過(guò)程中，我與信息技術(shù)課的老師和圖書(shū)管理員取得聯(lián)系，并共同協(xié)助孩子們完成資料的收集工作。各個(gè)組的孩子們分工合作，在電腦室和圖書(shū)室里緊張而愉快地工作著。兩節(jié)課的時(shí)間對(duì)小孩子來(lái)說(shuō)確實(shí)挺長(zhǎng)的，但鈴響后，許多孩子舍不得下網(wǎng)，他們說(shuō)“網(wǎng)上有太多有趣的資料來(lái)，還想再看看?！惫膭?lì)孩子們將調(diào)查延伸到課外，讓孩子們回家后繼續(xù)調(diào)查，可向家長(zhǎng)等請(qǐng)教，把調(diào)查表完善。 （三）組織學(xué)生交流調(diào)查情況、整理資料，完成調(diào)查報(bào)告。調(diào) 查 報(bào) 告 姓名 班級(jí)調(diào)查時(shí)間調(diào)查內(nèi)容：調(diào)查方式：調(diào)查結(jié)果：下一步計(jì)劃： 孩子們經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調(diào)查了解了飲食，他們感受到了其中的樂(lè)趣，老師趁勢(shì)引導(dǎo)他們做個(gè)小小的營(yíng)養(yǎng)師。 第三階段：成果展示：我是小小營(yíng)養(yǎng)師 目的：了解合理飲食的重要性、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。根據(jù)人體健康狀況，試擬定健康食譜。 過(guò)程： （一）你每天的飲食科學(xué)嗎 根據(jù)前一階段我們了解到的各種飲食的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)照自己平時(shí)的飲食習(xí)慣，自我診斷一下自己平時(shí)的飲食是否合理、是否健康。把想法寫(xiě)在筆記本上。 （二）我是小小營(yíng)養(yǎng)師 1調(diào)查身邊的小伙伴們，給他們提提建議調(diào) 查 姓名年齡喜歡的飲食身高體重 建議箱 為了讓孩子們正確地評(píng)價(jià)同學(xué)的飲食是否合理，我為“小小營(yíng)養(yǎng)師”們提供了一個(gè)營(yíng)養(yǎng)分析網(wǎng)站/eat/diet/per_info.htm給他們作為參考。 我們班上有不少偏胖偏瘦或身體不太健康的同學(xué)，“小小營(yíng)養(yǎng)師”們就把目標(biāo)索定在他們身上，進(jìn)行重點(diǎn)調(diào)查。認(rèn)真、細(xì)致地了解他們平時(shí)喜歡吃的飲食，還要給他們提合理化意見(jiàn)，不僅鼓勵(lì)孩子們?cè)趯W(xué)校調(diào)查了同學(xué)的飲食習(xí)慣，還鼓勵(lì)他們回家調(diào)查一下爸爸、媽媽、爺爺奶奶的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣，幫他們也分析一下他們的飲食是否健康。 2出份營(yíng)養(yǎng)套餐小小報(bào) 這一活動(dòng)是在孩子們將他們收集到的資料及調(diào)查了周?chē)说娘嬍沉?xí)慣后進(jìn)行，鼓勵(lì)孩子們親自動(dòng)手設(shè)計(jì)既有營(yíng)養(yǎng)又合理的健康食譜。 3營(yíng)養(yǎng)師大碰撞 讓孩子們交流自己設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)食譜，營(yíng)養(yǎng)師們互相發(fā)問(wèn)、解疑。建議營(yíng)養(yǎng)師們將營(yíng)養(yǎng)食譜介紹給你認(rèn)為適用的人。（同學(xué)、家長(zhǎng)、老師等）最好設(shè)計(jì)一份給學(xué)校食堂。 第四階段：拓展升華：想象未來(lái)的飲食 目的：鼓勵(lì)學(xué)生大膽想象，設(shè)計(jì)未來(lái)的飲食，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。 過(guò)程： 我們生活中的飲食有的存在著這樣、那樣的問(wèn)題，如蔬菜，由于使用上了化肥，使得蔬菜上殘留有對(duì)人體有害的

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