一種有條件的必需氨基酸，當(dāng)在其他方面有缺陷時(shí)（比如，純素食者、低乳品攝入量的素食者）或經(jīng)常從事長(zhǎng)時(shí)間的耐力運(yùn)動(dòng)，這種氨基酸可以作為補(bǔ)充劑而受益。

谷氨酰胺是膳食蛋白質(zhì)中20種天然存在的氨基酸之一。它在乳清和酪蛋白中都含量很高。

谷氨酰胺是一種非常有效的腸道和免疫系統(tǒng)健康化合物，因?yàn)檫@些細(xì)胞使用谷氨酰胺作為優(yōu)選的燃料來(lái)源而不是葡萄糖。

它通常被宣傳為肌肉建造者，但尚未被證明可以增強(qiáng)健康人的肌肉建設(shè)；只有那些遭受身體創(chuàng)傷，如燒傷或肌肉創(chuàng)傷（刀傷）或發(fā)生肌肉萎縮的疾病狀態(tài)（如艾滋病）。在這些情況中，谷氨酰胺在建立肌肉和緩解典型疾病的肌肉量減少方面是有效的。

缺血/再灌注（I/R）是由限制氧氣供應(yīng)（局部缺血）引起的組織損傷，然后向組織造成過(guò)量的氧氣供給，導(dǎo)致大量氧化損傷（再灌注）。谷氨酰胺似乎在體外對(duì)心臟組織中的I/R具有保護(hù)作用，并且這已經(jīng)在給予谷氨酰胺注射的大鼠中或者在損傷前18小時(shí)或者在損傷前4小時(shí)的輸注中被重現(xiàn)。

這種保護(hù)被認(rèn)為與增強(qiáng)的心肌谷胱甘肽濃度有關(guān)（缺乏會(huì)加劇損傷）或誘導(dǎo)熱休克蛋白，特別是HSP70。

谷氨酰胺似乎減少了與心肌細(xì)胞缺血/再灌注損傷有關(guān)的損傷，這可能與增強(qiáng)抗氧化劑和熱休克蛋白防御有關(guān)。當(dāng)在與I/R損傷相關(guān)的手術(shù)前后（體外循環(huán)）給予時(shí)，手術(shù)前三天補(bǔ)充500 mg/kg谷氨酰胺可降低臨床和生化指標(biāo)。

對(duì)于慢性穩(wěn)定型心絞痛患者，單次口服80mg/kg谷氨酰胺可以增強(qiáng)體能，如Bruce試驗(yàn)所評(píng)估的，提示有保護(hù)作用。

谷氨酰胺補(bǔ)充給心臟障礙患者或心臟手術(shù)時(shí)期已被證明具有心臟保護(hù)作用，并且已經(jīng)通過(guò)口服補(bǔ)充劑得到證實(shí)。

已知谷氨酰胺是被稱(chēng)為白細(xì)胞的免疫細(xì)胞使用的主要能量底物，并且促成這些細(xì)胞的增殖，谷氨酰胺作為白細(xì)胞的燃料底物的原因是需要比葡萄糖更快的能量來(lái)源（類(lèi)似到腸粘膜和骨髓）。白細(xì)胞自身不能合成谷氨酰胺，因此依賴(lài)于從具有谷氨酰胺合成酶的其他組織提供的谷氨酰胺，或者來(lái)自飲食攝入。

與此相反，超過(guò)2小時(shí)的耐力事件傾向于顯示血清谷氨酰胺水平降低。補(bǔ)充谷氨酰胺和增加食物中的蛋白質(zhì)攝入量（劑量為20-30g動(dòng)物源蛋白）可緩解血清谷氨酰胺的這種下降，并有可能減少與延長(zhǎng)心血管運(yùn)動(dòng)有關(guān)的免疫細(xì)胞的損傷。血清谷氨酰胺水平的降低也可以抑制肌肉組織中白細(xì)胞介素-6（IL-6）的釋放，補(bǔ)充谷氨酰胺可以保持IL-6水平。

在長(zhǎng)時(shí)間的心血管鍛煉中通過(guò)降低氨并補(bǔ)充谷氨酰胺也被認(rèn)為可以提高運(yùn)動(dòng)能力。氨本身的減少也被認(rèn)為是理想的。

谷氨酰胺有助于減輕乙醛、酒精代謝產(chǎn)物，以及化療和放射治療對(duì)腸道的滲透性增加。谷氨酰胺可減輕體內(nèi)膿毒癥的通透性增加，但不能預(yù)防。

至少有一項(xiàng)研究顯示，成年人中的谷氨酰胺可以防止不良化療引起的腸道通透性改變。

谷氨酰胺是一種半條件氨基酸，在某些狀態(tài)下，如疾病或惡病質(zhì)，其生物學(xué)需求會(huì)增加。

在危重?。ㄗ≡海┲?，谷氨酰胺具有較高的重要性。在這些時(shí)期，由于惡病質(zhì)、感染和創(chuàng)傷，腎臟、免疫細(xì)胞和腸粘膜中谷氨酰胺的需求增加。然而，在這些狀態(tài)期間谷氨酰胺需要超過(guò)骨骼肌合成谷氨酰胺的能力是常見(jiàn)的；這導(dǎo)致體內(nèi)游離（細(xì)胞內(nèi)）谷氨酰胺池減少。隨著谷氨酰胺的減少，蛋白質(zhì)經(jīng)濟(jì)的減少和代謝的改變（蛋白質(zhì)分解代謝增加，使用谷氨酰胺作為結(jié)構(gòu)單元的酶和激素水平降低）。由于這些原因，谷氨酰胺的主要干預(yù)措施之一是康復(fù)治療和對(duì)疾病的反應(yīng)，而不僅僅是預(yù)防性的。

由于體內(nèi)谷氨酰胺的普遍存在，谷氨酰胺的身體儲(chǔ)存被耗盡，以試圖抵抗典型的危重疾病的增加的代謝活動(dòng)。由于骨骼肌主要是谷氨酰胺，因此在疾病期間分解代謝的風(fēng)險(xiǎn)更高。在重癥患者中補(bǔ)充谷氨酰胺可以顯著緩解肌肉量的下降，盡管它不一定能延長(zhǎng)生命或生存結(jié)果。

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