一種有條件的必需氨基酸，當在其他方面有缺陷時（比如，純素食者、低乳品攝入量的素食者）或經(jīng)常從事長時間的耐力運動，這種氨基酸可以作為補充劑而受益。

谷氨酰胺是膳食蛋白質中20種天然存在的氨基酸之一。它在乳清和酪蛋白中都含量很高。

谷氨酰胺是一種非常有效的腸道和免疫系統(tǒng)健康化合物，因為這些細胞使用谷氨酰胺作為優(yōu)選的燃料來源而不是葡萄糖。

它通常被宣傳為肌肉建造者，但尚未被證明可以增強健康人的肌肉建設；只有那些遭受身體創(chuàng)傷，如燒傷或肌肉創(chuàng)傷（刀傷）或發(fā)生肌肉萎縮的疾病狀態(tài)（如艾滋?。?。在這些情況中，谷氨酰胺在建立肌肉和緩解典型疾病的肌肉量減少方面是有效的。

缺血/再灌注（I/R）是由限制氧氣供應（局部缺血）引起的組織損傷，然后向組織造成過量的氧氣供給，導致大量氧化損傷（再灌注）。谷氨酰胺似乎在體外對心臟組織中的I/R具有保護作用，并且這已經(jīng)在給予谷氨酰胺注射的大鼠中或者在損傷前18小時或者在損傷前4小時的輸注中被重現(xiàn)。

這種保護被認為與增強的心肌谷胱甘肽濃度有關（缺乏會加劇損傷）或誘導熱休克蛋白，特別是HSP70。

谷氨酰胺似乎減少了與心肌細胞缺血/再灌注損傷有關的損傷，這可能與增強抗氧化劑和熱休克蛋白防御有關。當在與I/R損傷相關的手術前后（體外循環(huán)）給予時，手術前三天補充500 mg/kg谷氨酰胺可降低臨床和生化指標。

對于慢性穩(wěn)定型心絞痛患者，單次口服80mg/kg谷氨酰胺可以增強體能，如Bruce試驗所評估的，提示有保護作用。

谷氨酰胺補充給心臟障礙患者或心臟手術時期已被證明具有心臟保護作用，并且已經(jīng)通過口服補充劑得到證實。

已知谷氨酰胺是被稱為白細胞的免疫細胞使用的主要能量底物，并且促成這些細胞的增殖，谷氨酰胺作為白細胞的燃料底物的原因是需要比葡萄糖更快的能量來源（類似到腸粘膜和骨髓）。白細胞自身不能合成谷氨酰胺，因此依賴于從具有谷氨酰胺合成酶的其他組織提供的谷氨酰胺，或者來自飲食攝入。

與此相反，超過2小時的耐力事件傾向于顯示血清谷氨酰胺水平降低。補充谷氨酰胺和增加食物中的蛋白質攝入量（劑量為20-30g動物源蛋白）可緩解血清谷氨酰胺的這種下降，并有可能減少與延長心血管運動有關的免疫細胞的損傷。血清谷氨酰胺水平的降低也可以抑制肌肉組織中白細胞介素-6（IL-6）的釋放，補充谷氨酰胺可以保持IL-6水平。

在長時間的心血管鍛煉中通過降低氨并補充谷氨酰胺也被認為可以提高運動能力。氨本身的減少也被認為是理想的。

谷氨酰胺有助于減輕乙醛、酒精代謝產(chǎn)物，以及化療和放射治療對腸道的滲透性增加。谷氨酰胺可減輕體內膿毒癥的通透性增加，但不能預防。

至少有一項研究顯示，成年人中的谷氨酰胺可以防止不良化療引起的腸道通透性改變。

谷氨酰胺是一種半條件氨基酸，在某些狀態(tài)下，如疾病或惡病質，其生物學需求會增加。

在危重病（住院）中，谷氨酰胺具有較高的重要性。在這些時期，由于惡病質、感染和創(chuàng)傷，腎臟、免疫細胞和腸粘膜中谷氨酰胺的需求增加。然而，在這些狀態(tài)期間谷氨酰胺需要超過骨骼肌合成谷氨酰胺的能力是常見的；這導致體內游離（細胞內）谷氨酰胺池減少。隨著谷氨酰胺的減少，蛋白質經(jīng)濟的減少和代謝的改變（蛋白質分解代謝增加，使用谷氨酰胺作為結構單元的酶和激素水平降低）。由于這些原因，谷氨酰胺的主要干預措施之一是康復治療和對疾病的反應，而不僅僅是預防性的。

由于體內谷氨酰胺的普遍存在，谷氨酰胺的身體儲存被耗盡，以試圖抵抗典型的危重疾病的增加的代謝活動。由于骨骼肌主要是谷氨酰胺，因此在疾病期間分解代謝的風險更高。在重癥患者中補充谷氨酰胺可以顯著緩解肌肉量的下降，盡管它不一定能延長生命或生存結果。

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