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吃健康餅干看配料營養(yǎng)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月28日 16:43

　　谷物餅干看纖維含量

　　吃粗糧有益健康的觀點(diǎn)已經(jīng)深入人心，市場上也有不少宣稱“高纖維”的粗糧類谷物餅干。但如果包裝上標(biāo)榜的所謂全麥、燕麥、黑麥、五谷餅干等原料，在配料表里排名倒數(shù)幾位，那可能不是真正的谷物餅干。

　　范志紅以某曲奇餅干為例分析，其配料表為“小麥粉、白砂糖、奶油、植物起酥油、花生、乳清粉、食鹽等”。從這個配料表里可以看出，這種餅干的第一成分是小麥粉，第二是白砂糖，第三是植物起酥油。以此類推，含量越少排名越靠后。因此，購買高纖維谷物餅干時要看營養(yǎng)成分表里的纖維含量，小于5克的就不是高纖維餅干。

　　別拿餅干代替正餐

　　蘇打餅干往往被認(rèn)為是餅干里最有營養(yǎng)的，也被很多人當(dāng)作早餐。然而范志紅指出，蘇打餅干一般是由精白面粉制成，纖維素含量很低，而且為達(dá)到起層效果會添加小蘇打等，這樣會減少B族維生素。而纖維素含量較高的全麥餅干，因?yàn)槔w維素口感較差，為彌補(bǔ)口感，廠家往往會在餅干里加入很多油，導(dǎo)致油脂含量較高，吃完容易使血脂升高，對預(yù)防心臟病不利。有些餅干還會使用氫化植物油，這對人體健康更加不利。

　　因此范志紅提醒，餅干不能代替正餐食用，最好只作為應(yīng)急食品，如加餐。而即便是低糖餅干也不能大量食用，因?yàn)槌颂侵猓灨僧?dāng)中的主要成分是淀粉和油脂，這些東西都可能變成身上的贅肉。

（實(shí)習(xí)編輯：黃倩欣）

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