本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體是指一種玻尿酸牛奶果凍及其制備方法。

背景技術(shù)：

果凍也稱叫啫喱。果凍外觀色澤鮮艷晶瑩，口感清甜滋潤，觸摸柔軟濕滑。果凍以其特有的視覺感，口感和手感，深得廣大消費(fèi)者喜愛追捧。同時果凍屬于低熱能高膳食纖維的健康食品，現(xiàn)有果凍口味多變，種類繁多，不少特色果凍已申請中國專利。但不少果凍原料中含有防腐劑，對人體有一定的不良影響。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服以上技術(shù)缺陷，提供一種玻尿酸牛奶果凍及其制備方法，健康安全、功能獨特、清香可口、韻味十足且不含有防腐劑。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：一種玻尿酸牛奶果凍，由以下重量份原料組成：玻尿酸5～10份、明膠30～50份、蜂蜜6～12份、檸檬5～15份、鮮牛奶550～600份。

優(yōu)選的，所述玻尿酸7份、明膠40份、蜂蜜10份、檸檬8份、鮮牛奶550份。

一種玻尿酸牛奶果凍的制備方法，包括以下步驟：

步驟一：取新鮮云南特供檸檬，洗凈、去皮、去籽，通過壓榨得到檸檬汁；

步驟二：取5～10重量份玻尿酸、500～600重量份鮮牛奶、5～15重量份檸檬汁混合均勻，得到混合液；

步驟三：取30～50重量份明膠、6～12重量份蜂蜜混合均勻，得到混合粉；

步驟四：將步驟二所得的混合液加熱至68～78℃，向其中加入步驟三所得的混合粉，在攪拌狀態(tài)下小火煮10～15分鐘，然后經(jīng)均質(zhì)、過濾，得到果凍液；

步驟五：所得的果凍液倒入產(chǎn)品模型中，然后放到-4～-11℃的冷凍柜中冷凍30分鐘以上，凝結(jié)成型后，取出脫模，玻尿酸牛奶果凍即可做成。

優(yōu)選的，所述玻尿酸選用華熙生物科技專供食用透明質(zhì)酸鈉。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點在于：以透明質(zhì)酸鈉、檸檬汁和新鮮牛奶為主要原料精工制作而成，制得的果凍具有功能食品的獨特魅力和大部份營養(yǎng)成份，又兼有牛奶和水果的清香，清甜爽口、口感柔滑、清新時尚。特別是該果凍不含任何化學(xué)防腐劑，不僅具有潤膚養(yǎng)顏的功效。同時對人體十分重要的骨關(guān)節(jié)、腸胃、眼睛保護(hù)功能強(qiáng)大，不愧是一種綠色生態(tài)、健康安全的天然食品。

具體實施方式

下面對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其它實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

本發(fā)明公開一種玻尿酸牛奶果凍，由以下重量份原料組成：玻尿酸5～10份、明膠30～50份、蜂蜜6～12份、檸檬5～15份、鮮牛奶550～600份。

優(yōu)選的，所述玻尿酸7份、明膠40份、蜂蜜10份、檸檬8份、鮮牛奶550份。

一種玻尿酸牛奶果凍的制備方法，包括以下步驟：

步驟一：取新鮮云南特供檸檬，洗凈、去皮、去籽，通過壓榨得到檸檬汁；

步驟二：取5～10重量份玻尿酸、500～600重量份鮮牛奶、5～15重量份檸檬汁混合均勻，得到混合液；

步驟三：取30～50重量份明膠、6～12重量份蜂蜜混合均勻，得到混合粉；

步驟四：將步驟二所得的混合液加熱至68～78℃，向其中加入步驟三所得的混合粉，在攪拌狀態(tài)下小火煮10～15分鐘，然后經(jīng)均質(zhì)、過濾，得到果凍液；

步驟五：所得的果凍液倒入產(chǎn)品模型中，然后放到-4～-11℃的冷凍柜中冷凍30分鐘以上，凝結(jié)成型后，取出脫模，玻尿酸牛奶果凍即可做成。

優(yōu)選的，所述玻尿酸選用華熙生物科技專供食用透明質(zhì)酸鈉。

玻尿酸選用食用透明質(zhì)酸鈉，具有：a.滋養(yǎng)肌膚養(yǎng)顏駐顏。約50％的透明質(zhì)酸(ha)都存在于皮膚中，皮膚中缺少ha，就會變得粗糙、沒有光澤；b.潤滑保護(hù)骨關(guān)節(jié)。關(guān)節(jié)滑液中ha的濃度很高，當(dāng)我們的骨關(guān)節(jié)缺少ha的潤滑保護(hù)，就會引起疼痛、行動困難；c.滋潤眼睛防止眼球干澀。ha保護(hù)著我們的雙眼，讓我們的雙眼明亮，眨眼時眼球活動自如、不干澀。d.保護(hù)胃黏膜。食用ha進(jìn)入胃腸道后，使得人們的胃黏膜不易損傷。

在玻尿酸增加皮膚水份功效和抗衰功效試驗中，連續(xù)食用透明質(zhì)酸鈉45天，皮膚水分增加9％；連續(xù)食用玻尿酸6個月，皮膚彈性增加15％。在玻尿酸抗氧化功效試驗中，通過連續(xù)食用玻尿酸6個月后，試食前后血清mda水平比較、血清sod水平比較、血清gsh-px水平比較，可以有效清除體內(nèi)自由基，提高抗氧化水平。

在食用玻尿酸對骨關(guān)節(jié)健康的功效試驗中連續(xù)食用玻尿酸6個月后，可以減輕關(guān)節(jié)疼痛和僵硬，增強(qiáng)骨質(zhì)，改善關(guān)節(jié)不適。同樣在食用玻尿酸對胃腸道健康的功效試驗中，連續(xù)食用玻尿酸一段時間后，促進(jìn)胃部潰瘍的愈合，保護(hù)胃黏膜效果明顯。ha最早從牛眼玻璃體中被發(fā)現(xiàn)，也存在于我們?nèi)说难鄄Ａw，食用玻尿酸對眼睛健康，功效顯而易見。

牛奶的營養(yǎng)成份很高內(nèi)含礦物質(zhì)種類非常豐富，除所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量也很豐富。牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。另外中的水、蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪、磷脂、無機(jī)鹽等，對人體十分有益。而添加了一定量的蜂蜜，對果凍的口感的增強(qiáng)和營養(yǎng)價值提高效果獨特。

檸檬是世界上有藥用價值的水果之一，它富含維生素c、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。檸檬酸對部分細(xì)菌有殺滅效果，可取代防腐劑功能，且無防腐劑的負(fù)面影響，更符合綠色環(huán)保食品追求。

本發(fā)明玻尿酸牛奶果凍以透明質(zhì)酸鈉、檸檬汁和新鮮牛奶為主要原料精工制作而成，制得的果凍具有功能食品的獨特魅力和大部份營養(yǎng)成份，又兼有牛奶和水果的清香，清甜爽口、口感柔滑、清新時尚。特別是該果凍不含任何化學(xué)防腐劑，不僅具有潤膚養(yǎng)顏的功效。同時對人體十分重要的骨關(guān)節(jié)、腸胃、眼睛保護(hù)功能強(qiáng)大，不愧是一種綠色生態(tài)、健康安全的天然食品。

以上公開的本發(fā)明優(yōu)選實施例只是用于幫助闡述本發(fā)明。優(yōu)選實施例并沒有詳盡敘述所有的細(xì)節(jié)，也不限制該發(fā)明僅為所述的具體實施方式。顯然，根據(jù)本說明書的內(nèi)容，可作很多的修改和變化。本說明書選取并具體描述這些實施例，是為了更好地解釋本發(fā)明的原理和實際應(yīng)用，從而使所屬技術(shù)領(lǐng)域技術(shù)人員能很好地理解和利用本發(fā)明。本發(fā)明僅受權(quán)利要求書及其全部范圍和等效物的限制。

技術(shù)特征：

1.一種玻尿酸牛奶果凍，其特征在于：由以下重量份原料組成：玻尿酸5～10份、明膠30～50份、蜂蜜6～12份、檸檬5～15份、鮮牛奶550～600份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玻尿酸牛奶果凍，其特征在于：所述玻尿酸7份、明膠40份、蜂蜜10份、檸檬8份、鮮牛奶550份。

3.一種玻尿酸牛奶果凍的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

步驟一：取新鮮云南特供檸檬，洗凈、去皮、去籽，通過壓榨得到檸檬汁；

步驟二：取5～10重量份玻尿酸、500～600重量份鮮牛奶、5～15重量份檸檬汁混合均勻，得到混合液；

步驟三：取30～50重量份明膠、6～12重量份蜂蜜混合均勻，得到混合粉；

步驟四：將步驟二所得的混合液加熱至68～78℃，向其中加入步驟三所得的混合粉，在攪拌狀態(tài)下小火煮10～15分鐘，然后經(jīng)均質(zhì)、過濾，得到果凍液；

步驟五：所得的果凍液倒入產(chǎn)品模型中，然后放到-4～-11℃的冷凍柜中冷凍30分鐘以上，凝結(jié)成型后，取出脫模，玻尿酸牛奶果凍即可做成。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玻尿酸牛奶果凍的制備方法，其特征在于：所述玻尿酸選用華熙生物科技專供食用透明質(zhì)酸鈉。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種玻尿酸牛奶果凍及其制備方法，由以下重量份原料組成：玻尿酸5～10份、明膠30～50份、蜂蜜6～12份、檸檬5～15份、鮮牛奶550～600份。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點在于：以透明質(zhì)酸鈉、檸檬汁和新鮮牛奶為主要原料精工制作而成，制得的果凍具有功能食品的獨特魅力和大部份營養(yǎng)成份，又兼有牛奶和水果的清香，清甜爽口、口感柔滑、清新時尚。特別是該果凍不含任何化學(xué)防腐劑，不僅具有潤膚養(yǎng)顏的功效。同時對人體十分重要的骨關(guān)節(jié)、腸胃、眼睛保護(hù)功能強(qiáng)大，不愧是一種綠色生態(tài)、健康安全的天然食品。

技術(shù)研發(fā)人員：黃云貴
受保護(hù)的技術(shù)使用者：貴州高原乳業(yè)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2021.05.21
技術(shù)公布日：2021.08.03

相關(guān)知識

一種蔬菜酸奶及其制作方法與流程
一種凍干果蔬谷物酸奶營養(yǎng)塊的制備方法與流程
一種黑木耳冰淇淋及其制備方法與流程
一種有助于女性健康的酸牛奶及其制作方法與流程
一種冰咖啡配方及其制備方法與流程
一種西梅汁飲料及其制備方法與流程
一種番石榴酸奶及其制備方法技術(shù)
減肥片及其制備方法與流程
一種非油炸方便面及其制備方法與流程
一種番石榴酸奶及其制備方法.pdf

網(wǎng)址: 一種玻尿酸牛奶果凍及其制備方法與流程 http://m.u1s5d6.cn/newsview878836.html