新鮮的雞蛋是每家廚房中必備的食材，除了選購新鮮雞蛋需要技巧外，保存上也有不少小訣竅哦，一起來看看吧！

    新鮮雞蛋保存小訣竅：

    千萬不要洗

    雞蛋最擔心沙門氏菌的感染，清洗不但無法消滅沙門氏菌，蛋殼不但有毛細孔，更有一層薄膜，清洗也容易洗去保護膜，導(dǎo)致細菌侵入，或因為潮濕增加感染機會。

    正確保存方法有：

    1、洗選蛋可直接整盒放冰箱。放進冷藏庫雞蛋專屬存放區(qū)，以免交叉感染。未洗選的散裝蛋，輕輕擦拭粉塵再存放。

    2、氣室朝上，尖端朝下。放進冰箱時，將氣室（鈍端）朝上、尖的朝下擺放，可避免氣室中的空氣增加或移動影響新鮮度。

    3、放置于5℃～7℃之冷藏室。

    4. 不反復(fù)挪動雞蛋。從冰箱取出的雞蛋應(yīng)盡快食用，不宜再放回冰箱。雞蛋遇冷再遇熱，表面會產(chǎn)生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續(xù)繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉。

    5、烹調(diào)前，輕輕清洗，并立即烹調(diào)。并避免手部碰觸雞蛋，造成污染。

    6、10天是雞蛋最佳賞味期，二個月為使用期限。透過良好的保存后，敬請留意過度烹調(diào)會造成營養(yǎng)流失，沒有足夠的受熱時間無法達到殺菌效果，宜選擇合宜的烹調(diào)方式，享受最佳營養(yǎng)哦～

相關(guān)知識

新鮮雞蛋有哪些營養(yǎng)價值 如何鑒別雞蛋是否新鮮
七個運動減肥的小訣竅
木制餐具使用小訣竅
【日常養(yǎng)生保健訣竅有哪些】
寶寶健康成長：幼兒安全飲食小訣竅
夏天把黃瓜放冰箱保存并不好，教你保存小竅門，保鮮半個月沒問題
獨門小訣竅 教你如何更健康
雞蛋的做法 做雞蛋的訣竅你知道嗎
做蝦仁炒雞蛋，掌握這3個小技巧，蝦仁和雞蛋鮮嫩又好吃
吃得安全更健康：食品安全小竅門

網(wǎng)址: 新鮮雞蛋保存小訣竅 http://m.u1s5d6.cn/newsview858043.html