黃瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N食物，它鮮脆爽口，既能當水果又能當蔬菜，尤其是到了夏天，就會更加受到歡迎。在炎熱的夏季里，吃飯沒胃口，若是拍個酸辣爽口的涼拌黃瓜端上桌來，馬上就會讓人食欲大增，吃得爽歪歪！黃瓜雖然到了夏天備受大家的歡迎，但是，在夏天若買到家里保存起來，就會非常容易讓人犯錯。

因為，夏天溫度高，相必不少家庭都是把菜買回家之后，在沒吃之前為了防止高溫下蔬菜快速腐敗變質(zhì)，都會把它及時地放進冰箱里保存起來，等到吃的時間再把它拿出來，黃瓜當然也不例外，也會讓很多家庭這樣來保存。

其實，這就是一個錯誤的做法。因為，普通冰箱也并不很適合用來保存黃瓜，黃瓜最適合保存的溫度是10-12度，而我們的家用冰箱里的溫度，一般都會低于這個溫度，所以把黃瓜放里面保存，就會讓黃瓜在里面“受凍”，就會出現(xiàn)變黑，變軟，變味，變質(zhì)等不良情況，以至不可食用。所以把黃瓜放進冰箱里保存，實際上也保存不了多少天，就得趕快把它吃掉。

而夏季室內(nèi)的氣溫也較高，如果不把黃瓜放進冰箱里，把它放在室內(nèi)保存的話，過不了幾天也很容易就會讓它腐敗變質(zhì)，無法食用。

所以說，在夏天保存蔬菜最好是能夠掌握一點小技巧，這樣保存起來就會容易得多。

今天我就給大家分享兩個保存黃瓜的小竅門，其實也很簡單，也很容易做，可以讓大家在炎熱的夏季里能夠較長時間的把黃瓜保存好，吃得開心又健康。

第一個小竅門：

其實做法也很簡單，第一步先把黃瓜用清水沖洗一下，注意沖洗的時候最好不要把黃瓜的頭部花瓣和身上的小刺給弄掉，這樣可以更加有利于黃瓜保鮮。

第二步：準備一個稍大一點的盆子，這樣可以完全放得下黃瓜，再加入適量的清水，水加多少，能淹沒黃瓜為宜，然后，把水里加一點食鹽把它攪化做成淡鹽水。

第三步：把黃瓜浸泡到里面，淡鹽水對黃瓜有保鮮的作用，黃瓜在淡鹽水中浸泡一定時間后，還會出現(xiàn)氣泡，實際這是有利于黃瓜在呼吸排氣，食鹽在水中還可以起到殺菌的作用，這樣就可以讓黃瓜保存較長時間不會腐爛變質(zhì)，保存半個月也不會壞。

用淡鹽水浸泡黃瓜還有一個好處，就是淡鹽水還有稀釋和去除黃瓜上殘留的農(nóng)藥的作用，這樣做可謂是一舉兩得，既可以讓黃瓜有較長時間的保鮮，又可以順便除去它身上的殘留毒素，對我們的健康會更加有利。

不過，夏天溫度高，要把它放在陰涼，避光，通風的地方保存，若水溫升高，要注意換水，換水的方法同上就可以了。

第二個小竅門：

其實也很簡單，第一步，先用清水把黃瓜沖洗一下，方法同上最好讓它不受傷害，然后，把它晾干或用毛巾等棉布吸除掉黃瓜上的水分。

第二步：用紙巾把黃瓜包好包嚴實。紙巾的作用，可以很好地保障黃瓜水分不流失，保持黃瓜表皮干燥，不容易使黃瓜腐爛變質(zhì)。

第三步：再把它裹上一層保鮮膜，放到陰涼，避光，通風的地方保存就可以了，這樣保存黃瓜也能讓黃瓜保存半個月不變質(zhì)腐爛，可以較好地延長黃瓜的保鮮時間。

在保存期間，要注意不要讓黃瓜受到磕碰，損傷，以免中途發(fā)生質(zhì)變。

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