用這個方法保存雞蛋，比冰箱還管用，放3個月也新鮮，夏天也不怕

雞蛋這種食材，營養(yǎng)高價格便宜，是家家戶戶必備的，它富含多種人體必需的營養(yǎng)物質，比如蛋白質、脂肪、鈣等，一人一天吃2個雞蛋，對身體是非常好的。

我家喜歡吃雞蛋，一次都買3盤，90個，最多吃一個月就沒了。雞蛋怎么保存呢？大多數人都會放進冰箱里保存，其實雞蛋最佳的保存溫度是2~5℃，冬天在室溫下放30天是沒問題的，但夏天最多只能放10天。

溫度過低，雞蛋會受冷凝固，溫度過高，雞蛋會壞掉，所以人們認為，放冰箱才是最保險的。

其實，不用冰箱也能保存雞蛋，過去在農村，家家戶戶都養(yǎng)幾只雞，家里雞蛋多得吃不完，但也沒見壞掉。今天我就和大家分享保存雞蛋的小技巧，放幾個月都新鮮，比冰箱還管用。

保存雞蛋，要牢記3個要點

1、雞蛋不能洗

買回來的雞蛋，上面有很多臟東西，比如雞毛、雞糞等，很多人會用水把雞蛋洗一洗，然后保存起來，這是不對的。

新鮮雞蛋的表面有一層保護膜，可以防止細菌、灰塵，但沾水后就會洗掉這層保護膜，細菌就很容易入侵了，會滋生細菌，雞蛋就壞掉了。雖然不能用水洗，但可以用干布把表面的臟東西都擦掉，這樣就可以了。

2、雞蛋按大頭在上擺放

很多人把雞蛋放冰箱，都是隨意擺放的，橫七豎八的，這樣容易導致蛋黃不在中間，粘在蛋殼上，最后就壞掉了。

雞蛋的結構是大頭有氣室，朝上放置能夠保證雞蛋的正常呼吸，這樣雞蛋就能保持新鮮，不會壞掉。如果大頭朝下，一旦氣室破了，雞蛋的機構就被破壞了，蛋黃就會破裂，導致雞蛋變質。

3、埋在糧食、稻殼、干沙中來保存

冰箱雖然能長時間保存雞蛋，但冰箱中的食物很多，還有很多剩菜剩飯，味道都特別大，雞蛋就會吸附這些味道，從而變味兒，所以建議把雞蛋單獨保存。

準備一個干凈的容器，在底部鋪一層5厘米后的大米，或是稻殼、干沙都行，然后把雞蛋大頭朝上碼放整齊，再倒入一些大米，把雞蛋埋住，不能暴露在空氣中。然后放在陰涼通風處就可以了。這樣能放3個月都不會壞，非常新鮮。

大米、稻殼、干沙，都是非常干燥的，能夠吸附水汽，讓雞蛋保持干燥，就不容易滋生細菌，溫度也不會發(fā)生太大的變化，讓雞蛋保持新鮮，從而長時間保存。

雞蛋放進冰箱里，也只能放40天左右，而用這個方法來保存雞蛋，比冰箱還要管用，3個月都很新鮮，就算是炎熱的夏天也沒事兒。家里雞蛋多的朋友，可以試試這個方法。

不過，想要讓雞蛋長時間保存，一定要買新鮮的雞蛋，牢記2點就能可以了。

1、看外觀。雞蛋表面比較粗糙，有一層淡淡的白色，這就是保護膜，這樣的雞蛋比較新鮮。如果蛋殼很光滑，尤其是發(fā)亮的那種，就是放了很久的雞蛋。

2、聽聲音。把雞蛋放在耳邊搖一搖，如果聽不到任何聲音，就是新鮮的雞蛋。如果有聲音，說明蛋白已經變稀了，也是放了很久了。

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