相信大家對(duì)于香草一定不陌生，平時(shí)生活中有很多香草味的食物，比如冰淇淋和奶油等。其實(shí)，香草有許多其他的功效和作用，下面蘋(píng)果綠養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)給大家介紹一下關(guān)于香草的營(yíng)養(yǎng)成分和功效作用等。

香草的功效與作用

事實(shí)上，香草是一種中草藥，其藥用價(jià)值非常的高。香草不僅僅是中醫(yī)中非常有用的藥材，而且也是世界各國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中非常重要的一味藥物，香草可以提供大部分可用于治療疾病的藥材。香草最早發(fā)源于墨西哥，古代的中美洲人曾經(jīng)有廣泛種植過(guò)香草。在十六世紀(jì)的時(shí)候，當(dāng)西班牙的征服者征服了中美洲之后，香草就和巧克力一同被殖民者們傳入了歐洲的大陸。在歐洲園藝產(chǎn)業(yè)中，歐洲的香草占非常重要的地位，歐洲很多的園藝部門(mén)以及香草的愛(ài)好者，大多有自己專(zhuān)門(mén)的香草植物園，這些人將各種各樣的香草植于自己的植物園中，讓香草一年四季都散發(fā)各種的香氣，讓人心曠神怡。

有科學(xué)研究表明，香草的香氣具有殺菌、消毒、驅(qū)蟲(chóng)的作用，也有的香草的香氣可調(diào)節(jié)我們的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)我們身體的健康非常的有益，可以使我們擺脫亞健康的狀態(tài)。比如，香薄荷就具有醒腦、提神的功效，而紅羅勒可以治咳，還能夠止瀉。香草還具有安神和催眠的功效，能夠紓解我們生活的壓力，香草不僅可以做為藥劑、香水以及保養(yǎng)品等，香草也是西餐中非常重要的一種調(diào)料。

香草是什么

相信很多人都不太清楚香草到底是什么，香草，也被稱(chēng)作藥草，香草是那些能夠散發(fā)出獨(dú)特香味的植物，一般來(lái)說(shuō)，香草具有調(diào)味、制作香料以及萃取精油的一些功用，另外，香草中很多的品種，具有一定的藥用價(jià)值。雖然我們所說(shuō)的香草，一般來(lái)說(shuō)指的是綠色植物的葉子的部份，但是，事實(shí)上，包括綠色植物的花、果實(shí)、種子、樹(shù)皮、根等，這些植物的各個(gè)部位，都具有一定的藥用價(jià)值，都可以入藥。香草不僅在我國(guó)具有非常高的藥用價(jià)值，而且也是世界各國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中非常重要的藥物，香草中的植物可以提供大部分的能夠用來(lái)治療身體疾病的藥材。

香草怎么做好吃

歐洲的香草，大多營(yíng)養(yǎng)含量十分的豐富，而且口味也非常的好，由于很多香草都可以做為藥材，因而很多的香草對(duì)我們的身體都具有一定的保健的作用。芳香的植物不僅僅具有多姿的形狀和色彩，而且其味道十分的芳香，非常誘人。將香草應(yīng)用于食物，不僅僅可以增加我們的食欲，而且，還能增添食物的味道，另外，香草大多具有保健的效果，因此還具有一定的食療的作用。下面給大家介紹一下香草的做法。

一、香草可以作為主料來(lái)做菜。

比如芝麻菜，蒲公英，龍蒿，艾蒿等香草類(lèi)的植物，他們的嫩莖葉都可以直接放入開(kāi)水中焯一下，然后從鍋中取出，放涼之后，加上適量的鹽、白砂糖、麻油和味精等調(diào)料來(lái)食用。而且，芝麻菜和蘋(píng)果薄荷等香草，還可以做成色拉，直接食用。另外，梔子花也可以先用水泡茶喝，等到梔子花茶的茶味變淡，再將梔子花從盆里撈出來(lái)，加上糖和醋做為調(diào)料，拌著吃，味道芳香又勁道，非常的美味。

二、香草可以作為配料來(lái)做菜。

將香草做為調(diào)料加入菜中，可以增添菜肴的色、香、味。在西方的菜中，常用羅勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，蒔蘿等類(lèi)型的香草來(lái)給菜肴添加香味，并去除腥味。在日式的料理中，也常常使用香草來(lái)調(diào)味，比如用紫蘇配生魚(yú)片等。而我國(guó)傳統(tǒng)的花卉菜肴中，比如玫瑰蝦仁，菊花火鍋等菜，都是用香草進(jìn)行調(diào)味的例子。云南也常用檸檬草烤魚(yú)肉，用薄荷葉燒蛋湯，用香蓼燒牛肉等，都是香草進(jìn)行調(diào)味的例子。

三、用香草等芳香植物做點(diǎn)心。

我國(guó)傳統(tǒng)的玫瑰餡月餅，以及紫蘇子做餡的月餅，還有湯圓等，都是香草來(lái)做點(diǎn)心的例子;桂花也可以做點(diǎn)心，比如桂花糖藕，桂花湯點(diǎn);另外，荷葉也可以做點(diǎn)心，比如荷葉包雞，粉蒸肉等。另外還有，艾葉青團(tuán)，加入茴芹，迷迭香，百里香烤制的西式糕點(diǎn)等。

香草對(duì)人有害嗎

事實(shí)上，香草對(duì)我們的身體沒(méi)有害處。下面給介紹一下香草的功效與作用。

香草最早發(fā)源于墨西哥，古代的中美洲人曾經(jīng)有廣泛種植過(guò)香草。在十六世紀(jì)的時(shí)候，當(dāng)西班牙的征服者征服了中美洲之后，香草就和巧克力一同被殖民者們傳入了歐洲的大陸。在歐洲園藝產(chǎn)業(yè)中，歐洲的香草占非常重要的地位，歐洲很多的園藝部門(mén)以及香草的愛(ài)好者，大多有自己專(zhuān)門(mén)的香草植物園，這些人將各種各樣的香草植于自己的植物園中，讓香草一年四季都散發(fā)各種的香氣，讓人心曠神怡。

有科學(xué)研究表明，香草的香氣具有殺菌、消毒、驅(qū)蟲(chóng)的作用，也有的香草的香氣可調(diào)節(jié)我們的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)我們身體的健康非常的有益，可以使我們擺脫亞健康的狀態(tài)。比如，香薄荷就具有醒腦、提神的功效，而紅羅勒可以治咳，還能夠止瀉。香草還具有安神和催眠的功效，能夠紓解我們生活的壓力，香草不僅可以做為藥劑、香水以及保養(yǎng)品等，香草也是西餐中非常重要的一種調(diào)料。

上面給大家介紹了香草的一些只是，盡管香草具有非常多的功效，不僅可以用藥，而且也可以做為食材。但是并不是所有人都適合使用香草，比如那些對(duì)香味過(guò)敏性比較強(qiáng)的人來(lái)說(shuō)，最好不要用香草，以免出現(xiàn)皮膚過(guò)敏的現(xiàn)象。

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