分享我的輕食早餐，營(yíng)養(yǎng)健康，半小時(shí)上桌，一周幾次吃不夠！

不知不覺(jué)，就要到春分了，說(shuō)明春天已經(jīng)走了一半了。大北方的春天仍舊還在雪花飄飄的狀態(tài)里，不過(guò)溫度已經(jīng)明顯上升，春雪反而顯現(xiàn)出一種絕味的美！

年紀(jì)越長(zhǎng)，就越覺(jué)得眼前的點(diǎn)滴都是美好的，比如清晨灑進(jìn)房間內(nèi)的陽(yáng)光，比如花盆里盛開(kāi)的小花，比如眼前的三餐。

最近說(shuō)得最多的就是瘦身的話題，有朋友問(wèn)我“輕食”是什么，或者是什么理念。這詞已經(jīng)在網(wǎng)絡(luò)上停留很久很久了，其實(shí)我也理解得不太透，淺薄地認(rèn)為輕食不是指特定的哪一種食物以及食物的份量；輕食也許是一種生活的方式；是吃起來(lái)更健康、無(wú)壓力的方法；也是讓食物做法最簡(jiǎn)潔化的形態(tài)。

比如我今天的早餐，也算是輕食早餐了，總共算起來(lái)半小時(shí)的簡(jiǎn)單操作，中間還能有空閑去做其他的事。

今天我的輕食早餐：烤地瓜、角瓜烹蛋、黃瓜小菜，和一碗雜糧營(yíng)養(yǎng)米糊，總體上桌用半小時(shí)，這期間還洗漱完畢，這就是早起半小時(shí)的舒適。

前些天和朋友的時(shí)候，朋友說(shuō)了一句有點(diǎn)搞笑但卻很實(shí)際的話。她說(shuō)她早餐吃什么，完全取決于昨晚剩什么。很實(shí)際，還有很多人在晚餐的時(shí)候還故意多做點(diǎn)飯菜，剩下后，第二天一早熱一熱就完事。其實(shí)這個(gè)習(xí)慣不是很好，如果有剩米飯、饅頭之類(lèi)的主食還好，二次加工、做成可口的主食，但菜就不建議吃剩的，提前準(zhǔn)備點(diǎn)容易操作的蔬菜等，早起做花不了多少時(shí)間，還避免吃剩菜帶來(lái)的危害。

我今天的早餐主食就是烤地瓜。

烤地瓜絕對(duì)算得上是人間美味的頭牌，給人的享受勝過(guò)那些大魚(yú)大肉帶來(lái)的沖擊。自己在家烤地瓜非常簡(jiǎn)單，有一個(gè)空氣炸鍋就好。買(mǎi)地瓜的時(shí)候選擇那種細(xì)長(zhǎng)、黃瓤的、或者有標(biāo)明是純蜜薯的，這樣烤著吃才好吃又省事；那些白瓤比較面的地瓜適合蒸著吃。

早起把地瓜洗干凈，放入空氣炸鍋中，設(shè)定溫度220度，時(shí)間半小時(shí)，然后就去做別的事。

早餐，湯水之類(lèi)的食物必不可少。雜糧米糊是我做得最多的一種。把地瓜扔進(jìn)空氣炸，接著就可以把米糊機(jī)器插上，機(jī)器攪打米糊的時(shí)間大約都是20分鐘，把米洗干凈，按需加水啟動(dòng)就可以。

今天我的雜糧米糊用的是以下四種材料。

黑米、熟黑芝麻、紅棗和枸杞子。營(yíng)養(yǎng)沒(méi)得說(shuō)，每次做米糊雜糧隨便放，但紅棗和熟的黑芝麻必放，這兩樣?xùn)|西，每天都要來(lái)一點(diǎn)哈，給身體健康帶來(lái)很大的推進(jìn)作用。把黑米洗干凈，紅棗的核去掉，和熟芝麻一起放入米糊機(jī)，選擇米糊功能就好。

枸杞子洗干凈，放熱水燙一下放入碗中，等米糊打好直接倒入碗中即可。枸杞子不用和米糊一起攪打，這樣吃更有營(yíng)養(yǎng)！

每天一個(gè)蛋，換著吃法來(lái)。今天的我做的是角瓜烹蛋，有蔬菜的加入，更營(yíng)養(yǎng)美味。

簡(jiǎn)單說(shuō)下做法，10分鐘用不上就搞定。

先把小半個(gè)角瓜去瓤擦長(zhǎng)一點(diǎn)的絲，用一點(diǎn)鹽腌一下攥出水分。

一個(gè)雞蛋打散，放點(diǎn)蔥花攪拌均勻，可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

小平底鍋燒熱刷點(diǎn)油，隨意鋪上準(zhǔn)備好的角瓜絲。（角瓜擦絲的時(shí)候不要用那種太細(xì)眼的工具，要粗一點(diǎn)的。）

然后淋入攪拌好的雞蛋液，中火加熱，及時(shí)翻面，角瓜多了，翻面的時(shí)候會(huì)碎掉，沒(méi)關(guān)系，咋樣都好吃。（如果想吃完整的蔬菜餅樣子的，多加一個(gè)蛋，就絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題了）

最后，是一碟清香爽口的佐餐小菜，增進(jìn)食欲還豐富營(yíng)養(yǎng)：黃瓜拌尖椒！

黃瓜拌尖椒。黃瓜和尖椒洗干凈，都切成小塊的樣子，放入一瓣切成片狀的蒜，用一點(diǎn)鹽和味素拌勻，吃的時(shí)候撒點(diǎn)熟芝麻即可。早餐吃這樣的小菜絕對(duì)清香開(kāi)胃，不建議用醬油等各種調(diào)味料來(lái)拌，只用鹽，味素憑喜好選擇。

蒜是調(diào)味用的，可以選擇留下不吃，免得口腔有異味。如果吃了怕口腔有蒜味、就嚼幾粒生的花生米、或者喝點(diǎn)檸檬水就能去除了。

好了，這就是我今天的輕食早餐，有喜歡這么吃的嗎？

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