大家好，我是燕姐談美食，在孩子的成長階段，飲食營養(yǎng)的攝入對他們的健康發(fā)展至關重要?？茖W研究表明，合理的飲食習慣可以促進兒童的生長發(fā)育，增強免疫力，預防疾病。因此，家長們應該注重為孩子提供均衡、多樣化的膳食，以滿足他們不斷增長的營養(yǎng)需求，下面為大家介紹孩子長身體，建議多吃5種食物，好吃又營養(yǎng)，孩子愛吃猛長個，快來看看吧。

一、蒸蝦仁雞蛋羹

1、選擇4個新鮮雞蛋，作為一整天的營養(yǎng)來源。將它們輕輕地打入小盤中，加入適量的鹽和雞粉調(diào)味。為了去除雞蛋的腥味，可以加入少許白醋。用筷子或打蛋器將雞蛋充分攪拌均勻。

2、接下來，慢慢地倒入溫開水，水的量大約是雞蛋的1.5倍。注意，水的溫度不宜過高，大約35度左右即可，否則雞蛋會凝固成蛋花。同時，要邊倒水邊攪拌，直到雞蛋液中出現(xiàn)密集的小泡沫。

3、使用漏勺將雞蛋液中的氣泡過濾掉，以獲得更加細膩的口感。將過濾后的雞蛋液倒入淺口盤中，注意只倒入一半的量，留下一半備用。

4、待水燒開后，將雞蛋液放在蒸鍋的篦子上。為了防止水汽進入，可以在雞蛋液上方蓋上一個盤子。蓋上鍋蓋，蒸制6分鐘，使雞蛋初步定型。

5、在蒸制期間，可以從袋子中取出豆腐，切成圓形片。待雞蛋液定型后，將豆腐片圍繞盤子擺放一圈。然后，將剩下的雞蛋液過濾到豆腐上，繼續(xù)蒸制6分鐘。

6、在蒸制雞蛋羹的同時，可以準備蝦仁。將蝦仁放入溫水中煮熟，大約需要2分鐘。煮熟后，將蝦仁撈出并放入涼水中過涼。

7、蒸好的雞蛋羹上擺放煮熟的蝦仁，淋上生抽調(diào)味。最后，撒上一些蔥花作為裝飾，即可享用美味的蝦仁蒸雞蛋羹。

二、蒜泥雞蛋菠菜羹

1、首先，我們要清洗一把新鮮的菠菜。為了去除菠菜中的草酸，我們需要將其焯水。在鍋中加入少許食鹽和植物油，水燒開后放入菠菜，焯水20秒，待菠菜變軟后撈出，用清水沖洗以去除余溫。

2、接下來，我們在一個盆中打入幾個雞蛋，加入適量的涼開水和少量的淀粉。涼開水能避免蛋液產(chǎn)生氣孔，使口感更嫩；而淀粉則能增加蛋液的韌性，使其更易成型。加入2克食鹽調(diào)味，攪拌均勻。

3、將準備好的蛋液倒入焯水后的菠菜中。為了得到更細膩的口感，我們可以將蛋液過濾一下，去除氣泡和未打碎的蛋清。

4、大火將水燒開后，將混合了菠菜的蛋液放入鍋中，轉為中小火蒸10分鐘。

5、在蒸蛋羹的同時，我們可以制作一個簡單的料汁。將蒜蓉、紅椒粒、2克食鹽、10克生抽、5克陳醋和5克香油混合攪拌均勻。

6、時間到后，將蛋羹取出，切成均勻的方塊，澆上準備好的料汁，即可食用。

三、蒜蓉粉絲蝦

1、處理大蝦是這道菜的第一步，我們需要將它們清洗得干干凈凈。剪掉蝦須、蝦槍、蝦腿，抽出蝦線。接著，我們要把蝦背一個個地切開，讓它們更容易入味。

2、蒜蓉醬是這道菜的關鍵所在，所以我們需要多準備一些蒜蓉。剁好后，記得用清水沖洗掉上面的黏液，這樣可以防止炸糊。

3、接下來，我們將蒜末分成兩份，一份是生蒜，另一份要炸成金蒜。炸金蒜時要保持小火，并不斷翻炒，以充分釋放香味。當顏色變化時，立即關火。待油溫降低后，將生蒜和金蒜混合，再加入雞粉、胡椒、蠔油和生抽調(diào)味。

4、粉絲要提前泡軟并剪短，然后加入蒜蓉醬拌勻。將粉絲平鋪在盤子上作為底層，再將處理好的蝦一個一個地碼放在粉絲上，最后鋪上一層厚厚的蒜蓉醬。將盤子放入蒸鍋中，用旺火蒸5分鐘即可。

四、生蠔燜雞

1、鮮生蠔肉與半只仔公雞是這道菜的主角。仔雞肉質(zhì)細嫩，鮮香四溢。將雞肉砍成小塊，去除淋巴部分，用清水洗凈。生蠔則加入淀粉，反復抓洗以去除黑膜，再沖洗干凈。同時，準備好蔥段、生姜粒和蒜粒，蒜可以稍微多一些以增添香味。幾片肥膘肉也是必備的，用來煸炒出豬油，使菜肴更加美味。

2、接下來，調(diào)制燜鍋醬。將蠔油、海鮮醬、排骨醬、米酒、食鹽、味精、胡椒粉、老抽、生抽和雞汁混合攪拌均勻。將調(diào)好的燜鍋醬倒入雞塊中，腌制10分鐘，讓雞塊充分吸收醬汁的香味。同時，將泡發(fā)的香菇斜切成片。

3、砂鍋預熱后，加入底油，油熱后放入肥肉片煸炒出豬油。當肉片炒至微黃時，加入蔥姜翻炒幾下，再倒入蒜粒炒出香味。

4、在砂鍋中擺放香菇片，然后倒入腌好的雞塊，不要翻動。慢慢加熱，沿鍋邊淋入米酒并點燃，利用酒精揮發(fā)去除腥味。再加入適量的燜鍋醬，翻炒均勻，蓋上鍋蓋轉小火燜煮10分鐘。雞塊燜熟后，從鍋蓋上澆入高度白酒，增強上下加熱效果，使醬香味和肉香味更加濃郁。

5、10分鐘后，打開鍋蓋，雞塊已經(jīng)基本燜熟。此時加入生蠔，稍微淋上一些燜鍋醬，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮兩三分鐘。最后撒上小蔥段作為裝飾。整道菜全程未加一滴水，生蠔滑嫩可口，雞塊鮮香四溢，湯汁咸香濃郁，味道絕佳，令人回味無窮。

五、香菇肉片

1、香菇改刀，讓厚實的部分變得薄而易于入口。將香菇洗凈并搓去灰塵，確保完全干凈。然后，將五花肉切成薄片，使其看起來更加誘人。青紅椒主要起配色作用，如果不喜歡或覺得價格昂貴，可以選擇不放。

2、燒熱鍋中的底油，放入一小撮花椒，炸出迷人的香味。炸香后，將花椒撈出，避免影響口感。

3、使用炸過花椒的油炒菜。先將肉片放入鍋中，迅速翻炒至變色。接著，加入蔥和姜，一同炒香。當香味四溢時，淋入適量的老抽和生抽，使菜肴的顏色更加均勻。然后，倒入香菇，大火翻炒，讓香菇充分吸收肉中的油脂。加入少量水，蓋上鍋蓋，燜煮兩三分鐘，使調(diào)料充分融入菜肴中。

4、最后，再淋入一些老抽，使菜肴的顏色更加鮮亮。由于香菇自帶鮮味，醬油帶有咸味，因此無需再添加其他調(diào)料。大火收濃湯汁，出鍋前加入青紅椒，稍微勾芡，使鍋底的湯汁均勻地裹在菜肴上。完美出鍋，盡情享受這道美味的佳肴吧！

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