蛋卷是一道很經典的傳統(tǒng)菜式，里面加入黃瓜絲口感更加清脆。蛋卷黃瓜絲做出來不僅好看，味道也極佳。蛋卷的顏色是金黃色，里面加入了清脆可口的黃瓜，還加入了肉末，口感十分好。這道菜在過年的時候幾乎每家每戶都會做。一上桌就被全部搶光，由此可見大家對它的喜愛度是很高的。

首先將3個雞蛋打入碗中，用筷子把雞蛋打散，然后攪拌均勻。黃瓜切掉兩頭，切成細絲。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等人體所需要的礦物質，雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。而黃瓜是一味可以美容的菜蔬，經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防止唇炎、口角炎。黃瓜也是很好的減肥蔬菜，黃瓜含有豐富的營養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，對于想減肥的人群來說，經常食用黃瓜效果明顯。

再把胡蘿卜切片后切成絲，青紅椒切碎后，直接放入碗中。大蒜拍散切成碎末，放入碗中。碗中加入生抽、香醋、芝麻油和辣椒油，用筷子攪拌均勻后備用。胡蘿卜含有很豐富的植物纖維，可以促進腸道蠕動，還可幫助及時排除代謝廢物，達到防便秘的作用。胡蘿卜對于皮膚也是有很好的幫助作用，這主要還是得益于胡蘿卜能夠給機體補充維生素A，維生素A可以保護皮膚表層，起到預防皮膚干燥和脫皮的情況。

在電餅鍋中加入食用油，涂抹均勻。鍋內倒入雞蛋液，輕輕搖晃電餅鍋，讓雞蛋液鋪滿鍋底。蓋上蓋子煎一分鐘。用鍋鏟將雞蛋翻面，煎至金黃后取出。這樣煎出來的雞蛋皮又香又嫩，十分誘人。

將雞蛋皮平鋪，把黃瓜和胡蘿卜絲擺放在蛋皮一邊，從邊緣將黃瓜胡蘿卜絲卷起。全部卷起后斜刀切塊。將切好的蛋皮卷依次擺好在盤中，澆上調好的料汁。好看又好吃的蛋卷黃瓜絲就做好了。

蛋卷黃瓜絲吃起來開胃爽口，肉質鮮嫩。雞蛋有很好的補腦功效，黃瓜能排毒養(yǎng)顏，還有減肥的功效。營養(yǎng)豐富的蛋卷黃瓜絲，美味可口，做法又簡單?；丶易鼋o老人和孩子吃吧！返回搜狐，查看更多

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