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S P Y Y，吃木瓜，抗衰老！

來源：泰然健康網時間：2025年11月10日 03:36

（來源：抗衰老產業(yè)聯(lián)盟）

木瓜是我國傳統(tǒng)的藥食同源植物資源，主要分為薔薇科木瓜屬和番木瓜科番木瓜屬兩大類。我國引種栽培已有300多年歷史，主要分布在海南、廣東、廣西、福建等南方地區(qū)。海南是我國番木瓜主產區(qū)。番木瓜富含多種營養(yǎng)物質和生物活性成分，具有極高的食用與藥用價值。那么如何挑選優(yōu)質的木瓜并延長它的保鮮期呢？下面將為你一一解答。

一、木瓜介紹與營養(yǎng)價值

木瓜是我國傳統(tǒng)的藥食同源植物資源，主要分為薔薇科木瓜屬和番木瓜科番木瓜屬兩大類。常見品種包括番木瓜、光皮木瓜、皺皮木瓜、毛葉木瓜等，其中番木瓜是日常食用的主要品種，而皺皮木瓜（如宣木瓜、資木瓜）則在藥用領域應用廣泛。番木瓜（Carica papaya L.），別名萬壽果、乳瓜，是番木瓜科番木瓜屬的常綠草本果樹，原產于中美洲和墨西哥南部；我國引種栽培已有300多年歷史，主要分布在海南、廣東、廣西、福建等南方地區(qū)。海南是我國番木瓜主產區(qū)，海南地處熱帶北緣，年均氣溫22-26℃，最冷月平均氣溫17-20℃，全年無真正意義上的冬季，非常適合番木瓜生長。

番木瓜富含多種營養(yǎng)物質和生物活性成分，具有極高的食用與藥用價值，海南紅心木瓜果肉和果皮中均含有豐富的膳食纖維，其中不溶性膳食纖維占比較高，膳食纖維有助于促進腸胃蠕動，預防便秘。番木瓜是維生素含量的"大戶"，特別是維生素C含量豐富。番木瓜以富含木瓜蛋白酶而著稱，這種酶具有助消化等多種生理功能。

二、篩選技巧

優(yōu)質木瓜應具有光滑的果皮，無病蟲害、無損傷。成熟適度的果實果皮會出現(xiàn)黃色條斑，直至全果變黃但果皮未變軟。海南產木瓜外形與進口品種相比毫不遜色。成熟適度的果實手感稍軟但有彈性，過硬則未熟，過軟則已過度成熟。同等大小下，手感較重的果實水分更充足，品質更佳。未成熟果實呈綠色，成熟后果皮逐漸轉為黃色。番木瓜果實較大，口感香甜，適合鮮食。優(yōu)質木瓜應選擇樹上自然成熟的果實，即果實達到80%或以上成熟度時采摘的木瓜。

三、保鮮攻略

家庭實用保鮮方法。將番木瓜貯藏于適宜的低溫環(huán)境中，可抑制呼吸與內源乙烯釋放，延緩成熟進程，家庭保鮮可將木瓜用保鮮膜包裹后放入冰箱冷藏室或者使用密封保鮮盒結合乙烯吸收劑來模擬氣調環(huán)境。

1.未成熟果實：室溫下放置，避免陽光直射，可與蘋果、香蕉等放在一起加速成熟。

2.成熟果實：用保鮮膜包裹后放入冰箱冷藏室，溫度控制在7-10℃，可保鮮1-2周。

3.切開后的木瓜：用保鮮膜緊密包裹切面，或放入密封盒中，冷藏保存，2-3天內食用完畢。

4.加工保存：將木瓜切塊后冷凍保存，可延長保質期，適合制作冰沙或甜點。

四、推薦食用方法

1.直接鮮食：將成熟的木瓜去皮去籽后直接食用，口感清甜多汁。

2.木瓜牛奶：將木瓜與牛奶一起打成奶昔，營養(yǎng)豐富，口感順滑。

3.木瓜炒蝦球：將蝦仁與木瓜塊爆炒，不僅美味，還能降低蝦的膽固醇含量。

4.木瓜藏珍：將西式生菜、松仁、葡萄干等填入木瓜中，加入沙拉醬，制作簡單又健康的沙拉。

五、辟謠專區(qū)

（一）木瓜≠番木瓜

1.誤區(qū)：很多人將市場上常見的熱帶水果番木瓜誤認為是傳統(tǒng)木瓜。

2.真相：古文獻中提到的木瓜并非市場上常見的熱帶水果番木瓜。我們尋常吃的木瓜為番木瓜，由美洲傳入，而中國原產的木瓜是薔薇科木瓜屬植物，二者在植物分類、形態(tài)特征、營養(yǎng)價值和藥用價值上都有顯著區(qū)別。

（二）"木瓜豐胸"缺乏科學依據

1.誤區(qū)：民間流傳木瓜能豐胸的說法，主要認為木瓜中的木瓜蛋白酶和維生素A能促進乳腺發(fā)育。

2.真相：科學研究表明，木瓜蛋白酶進入人體后會被消化分解，無法直接作用于乳腺組織；而維生素A也沒有刺激乳腺發(fā)育的作用。目前沒有任何權威研究證實木瓜具有豐胸效果，所謂"豐胸"功效并無科學依據，也未被古代醫(yī)學文獻記載。

（三）"木瓜能治療痛風"說法不準確

1.誤區(qū)：認為木瓜可以單獨治療痛風。

2.真相：木瓜確實具有一定的降尿酸作用，但其效果有限，不能替代藥物治療。對于痛風患者，木瓜可作為輔助食療手段，但不能僅依靠木瓜來治療疾病，仍需遵循醫(yī)囑進行規(guī)范治療。

（四）"赤霉素是木瓜膨大劑"的誤解

1.誤區(qū)：認為赤霉素是木瓜種植中使用的膨大劑。

2.真相：赤霉素在木瓜種植中主要用于保花保果，提高座果率，而非促進果實膨大。研究表明，噴施赤霉素后木瓜果實大小并未顯著增加，但能有效提高成果率。合理使用赤霉素并不會影響木瓜品質和食用安全。

（五）"木瓜越熟越好"的誤區(qū)

1.誤區(qū)：認為木瓜越熟越好，無論何種用途都應選擇完全成熟的果實。

2.真相：木瓜并非越熟越好，不同成熟度適合不同食用方式：完全成熟的木瓜適合鮮食；七八成熟的木瓜適合烹飪；五成干的木瓜最適合切片加工。選擇時應根據具體用途決定。

文章來源：中國品牌與防偽

中國民族衛(wèi)生協(xié)會抗衰老專委會立足民族衛(wèi)生健康領域，扎根抗衰老暨食品醫(yī)藥大健康等行業(yè)產業(yè)，接受中國民族衛(wèi)生協(xié)會的領導，重點就抗衰老暨食品醫(yī)藥大健康行業(yè)開展信息交流、業(yè)務培訓、科普宣傳、書刊編輯、專業(yè)展覽、國際合作與交流等。按照協(xié)會的部署，專委會將抓好抗衰老暨食品醫(yī)藥大健康行業(yè)自律與發(fā)展，為建設健康中國做好服務。

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