首頁(yè) 資訊清蒸魚(yú)，切忌用鹽腌制，正確做法很簡(jiǎn)單，肉質(zhì)鮮嫩多汁，不柴不腥

清蒸魚(yú)，切忌用鹽腌制，正確做法很簡(jiǎn)單，肉質(zhì)鮮嫩多汁，不柴不腥

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月27日 01:43

清蒸魚(yú)，切忌用鹽腌制，正確做法很簡(jiǎn)單，肉質(zhì)鮮嫩多汁，不柴不腥

現(xiàn)在的飲食習(xí)慣，要講究葷素搭配的，夏天也是如此，雖然天氣炎熱，人們不喜歡吃大魚(yú)大肉，但是為了健康著想，適當(dāng)吃些也是很有好處的。各種肉類(lèi)中，適合夏天吃的，魚(yú)肉就是其中之一。

魚(yú)肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白，吃了可以提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，不管是男女老少，多吃魚(yú)好處多多。要是不想太過(guò)油膩的話(huà)，清蒸是最合適的選擇，清蒸魚(yú)，做法最省心，用料最簡(jiǎn)單，口感最鮮美。

但是要提醒大家，清蒸魚(yú)時(shí)，切忌用鹽腌制，許多朋友表示，不用鹽腌的話(huà)，那怎么入味？不需要擔(dān)心這一點(diǎn)，學(xué)會(huì)正確做法后，肉質(zhì)鮮嫩多汁，不柴不腥，趕緊來(lái)看看具體做法吧，學(xué)會(huì)后做給家人吃。

【清蒸魚(yú)】

配方：鱸魚(yú)、花椒、蔥姜、料酒、蒸魚(yú)豉油、食用油

1、要說(shuō)清蒸，最適合的魚(yú)肉品種，自然是鱸魚(yú)，盡量還是海鱸魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，還有著DHA、卵磷脂等，對(duì)大腦有好處。

2、將鱸魚(yú)身上的魚(yú)鱗，內(nèi)里的內(nèi)臟等，都處理好之后，放在水中清洗干凈，把水分控一下，然后抹上料酒，里里外外都要抹上，進(jìn)行腌制。這樣可以去腥，但是切記不要放鹽，不然魚(yú)肉容易變柴。

3、腌制上10分鐘這樣，咱們?cè)賹⑹[姜切一下，塞到魚(yú)肚子里。接下來(lái)往鍋中添水，等水燒開(kāi)了之后，將鱸魚(yú)放上去，開(kāi)始清蒸就好。清蒸的時(shí)間，也無(wú)需太長(zhǎng)，就咱們正常的魚(yú)肉大小的話(huà)，大火蒸10分鐘就行。

4、用個(gè)夾子把盤(pán)子夾出來(lái)，盤(pán)子里這時(shí)候不是有水嗎，一定要將水分給倒出來(lái)，因?yàn)檫@個(gè)水有點(diǎn)腥。再把肚子里的蔥姜，也給拿出來(lái)，這時(shí)候準(zhǔn)備點(diǎn)蔥姜，分別切絲之后，擺在鱸魚(yú)的身上。

5、隨后，拿出我們調(diào)味的重要1味料——蒸魚(yú)豉油，將蒸魚(yú)豉油澆在魚(yú)的身上，如果不想太咸的話(huà)，倒在盤(pán)子里也行，等吃的時(shí)候?qū)Ⅳ~(yú)肉蘸著吃。最后，往鍋內(nèi)倒入少許食用油，來(lái)點(diǎn)花椒增香，炸出來(lái)的花椒油，趁熱澆在蔥姜絲上，這一盤(pán)清蒸鱸魚(yú)就可以了。