首頁(yè) 資訊 清蒸魚(yú),切忌用鹽腌制,正確做法很簡(jiǎn)單,肉質(zhì)鮮嫩多汁,不柴不腥

清蒸魚(yú),切忌用鹽腌制,正確做法很簡(jiǎn)單,肉質(zhì)鮮嫩多汁,不柴不腥

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月27日 01:43

清蒸魚(yú),切忌用鹽腌制,正確做法很簡(jiǎn)單,肉質(zhì)鮮嫩多汁,不柴不腥

現(xiàn)在的飲食習(xí)慣,要講究葷素搭配的,夏天也是如此,雖然天氣炎熱,人們不喜歡吃大魚(yú)大肉,但是為了健康著想,適當(dāng)吃些也是很有好處的。各種肉類(lèi)中,適合夏天吃的,魚(yú)肉就是其中之一。

魚(yú)肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白,吃了可以提高免疫力,增強(qiáng)體質(zhì),不管是男女老少,多吃魚(yú)好處多多。要是不想太過(guò)油膩的話(huà),清蒸是最合適的選擇,清蒸魚(yú),做法最省心,用料最簡(jiǎn)單,口感最鮮美。

但是要提醒大家,清蒸魚(yú)時(shí),切忌用鹽腌制,許多朋友表示,不用鹽腌的話(huà),那怎么入味?不需要擔(dān)心這一點(diǎn),學(xué)會(huì)正確做法后,肉質(zhì)鮮嫩多汁,不柴不腥,趕緊來(lái)看看具體做法吧,學(xué)會(huì)后做給家人吃。

【清蒸魚(yú)】

配方:鱸魚(yú)、花椒、蔥姜、料酒、蒸魚(yú)豉油、食用油

1、要說(shuō)清蒸,最適合的魚(yú)肉品種,自然是鱸魚(yú),盡量還是海鱸魚(yú),營(yíng)養(yǎng)更為豐富,還有著DHA、卵磷脂等,對(duì)大腦有好處。

2、將鱸魚(yú)身上的魚(yú)鱗,內(nèi)里的內(nèi)臟等,都處理好之后,放在水中清洗干凈,把水分控一下,然后抹上料酒,里里外外都要抹上,進(jìn)行腌制。這樣可以去腥,但是切記不要放鹽,不然魚(yú)肉容易變柴。

3、腌制上10分鐘這樣,咱們?cè)賹⑹[姜切一下,塞到魚(yú)肚子里。接下來(lái)往鍋中添水,等水燒開(kāi)了之后,將鱸魚(yú)放上去,開(kāi)始清蒸就好。清蒸的時(shí)間,也無(wú)需太長(zhǎng),就咱們正常的魚(yú)肉大小的話(huà),大火蒸10分鐘就行。

4、用個(gè)夾子把盤(pán)子夾出來(lái),盤(pán)子里這時(shí)候不是有水嗎,一定要將水分給倒出來(lái),因?yàn)檫@個(gè)水有點(diǎn)腥。再把肚子里的蔥姜,也給拿出來(lái),這時(shí)候準(zhǔn)備點(diǎn)蔥姜,分別切絲之后,擺在鱸魚(yú)的身上。

5、隨后,拿出我們調(diào)味的重要1味料——蒸魚(yú)豉油,將蒸魚(yú)豉油澆在魚(yú)的身上,如果不想太咸的話(huà),倒在盤(pán)子里也行,等吃的時(shí)候?qū)Ⅳ~(yú)肉蘸著吃。最后,往鍋內(nèi)倒入少許食用油,來(lái)點(diǎn)花椒增香,炸出來(lái)的花椒油,趁熱澆在蔥姜絲上,這一盤(pán)清蒸鱸魚(yú)就可以了。

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