飲食誤區(qū):清淡不等于素食
有些老人信奉飲食清淡,于是干脆一日三餐吃素。其實(shí),這進(jìn)入了一個(gè)誤區(qū)。
素食吃得最多的是蔬菜。維生素C的含量雖然很豐富,人體營養(yǎng)必需的蛋白質(zhì)和脂肪卻十分欠缺。作為對(duì)照,動(dòng)物肉,尤其是其中的魚肉,既含有許多動(dòng)物蛋白,也含有大量的不飽和脂肪酸,還有蔬菜中所不具有的多種維生素和微量元素。有些國家,習(xí)慣食用以魚肉類為主的動(dòng)物肉,他們普遍體格健壯,還享受到了長壽的人生之樂。
這樣說來,并不是要求摒棄蔬菜多進(jìn)肉食,那是走向另一個(gè)極端了,而是搭配葷素食用平衡飲食,中老年人所吃副食品應(yīng)保持多樣化,不偏重于葷也不偏向于素。樣樣都吃一點(diǎn),搭配得恰到好處,體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)可以達(dá)到人體平衡,這才是人體收支平衡的最佳狀態(tài)。
還有一點(diǎn)不可忽視,就是要控制食鹽的攝入量。我國有些地區(qū),每日人均食鹽攝入量超過10克。這樣的地方,往往是高血壓的高發(fā)區(qū)。專家們認(rèn)為,如果控制將食鹽的攝入量壓縮至每天5克左右,那是比較理想也是比較安全的。
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