術(shù)后要清淡飲食

感冒了要吃得清淡一點

腸胃不好也要做到清淡飲食

……

很多時候

醫(yī)生都會叮囑我們要清淡飲食

那么，到底怎么樣才算呢

很多人認為不吃肉、不吃油就是清淡飲食，其實這是誤區(qū)，長期不吃肉身體反而會出現(xiàn)很多問題。

所謂清淡飲食，是指在營養(yǎng)充足均衡、食材多樣化的前提下，控制油、鹽、糖的攝入量，也就是少油、少糖、少鹽，而且不吃辛辣的飲食方式。從營養(yǎng)學的角度來說，清淡飲食能體現(xiàn)食物的真味，最大程度地保存食物的營養(yǎng)成分。

清淡飲食首要的是做到少油，多油的食物要少吃，例如炒飯、炒粉、炒面，油炸、燒烤食物等。在烹飪時，也要盡可能地減少油的使用，建議多選擇清蒸、白灼、涼拌等烹飪方式。

除了要選擇少油的食品外，油的選擇也非常重要。

豬油、雞油等動物油含有飽和脂肪酸，不利于心腦血管疾病的預防，也與我們的清淡飲食有所違背，所以建議多使用植物油，如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、葵花子油、玉米油等。

植物油中含有植物膽固醇和較多的不飽和脂肪酸，植物膽固醇不易被腸道吸收，而不飽和脂肪酸可以加速膽固醇的分解，使其變成膽酸，從而降低膽固醇。同時，不飽和脂肪酸還能產(chǎn)生前列腺素，減少血小板的粘滯，具有抗凝血的作用。所以，中老年人特別是心腦血管疾病患者，在日常膳食中應多食用植物油，盡量少吃或不吃動物油。

清淡飲食還應做到少糖。這里的少糖并不單單指我們喝奶茶、咖啡時要少糖，也不僅僅是指不喝飲料、不吃高糖食品，而且在烹飪中，添加糖調(diào)味，包括白砂糖、冰糖、紅糖等，也應注意適量。

《中國居民膳食指南(2022)》指出，居民要控制添加糖的攝入量,每人每天不超過50g，最好控制在25g以下，這與世界衛(wèi)生組織的建議糖攝入量相一致。

清淡飲食中，少鹽也尤為重要。我國居民目前平均的食鹽攝入量在10克以上，而《中國居民膳食指南(2022)》指出，成人每天攝入食鹽不超過6g為宜。

生活中，我們很容易食用一些高鹽食物，在不知不覺中就攝入了過多的鹽。那么，有哪些高鹽的食物是需要注意的呢？

1、腌制的食品，如醬、醬菜、咸肉等，包括添加了亞硝酸鹽的火腿腸、加入了小蘇打的面食和糕點等。

2、咸味濃的快餐，比如漢堡包、薯條等，此外，速食調(diào)味包含鹽量也非常高。

3、罐頭類食品，如罐裝、鹽浸的魚。

4、含鹽的飲料。很多飲料我們喝起來口感是甜的，但是里面通常都含有鈉，特別是一些運動類的電解質(zhì)飲料。

5、含鈉的調(diào)味品，如番茄醬、蛋黃醬、醬油、沙拉醬等。

為了讓小伙伴們建立良好的飲食習慣

下面這個飲食小口訣

請大家記好啦：

一個水果兩盤蔬菜

三勺素油四碗粗飯

五份蛋白質(zhì)食物六杯白開水

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文/圖：曾美玲

校對：林飛韓倩

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