“多吃點(diǎn)清淡的食物，少吃油膩的?！?/p>

這句飲食建議相信很多人都聽過(guò)

飲食清淡就是要“頓頓青菜白粥”

“蔬菜水果當(dāng)飯吃” 嗎？

一起來(lái)了解一下！

醫(yī)生眼中的清淡飲食

清淡飲食是相對(duì)于“肥甘厚味”而言，醫(yī)生眼中真正的“清淡飲食”是建立在食物多樣化的基礎(chǔ)上，合理搭配營(yíng)養(yǎng)，將動(dòng)物性食物、食用油和鹽限制在合理范圍內(nèi)，避免過(guò)多地使用辛辣調(diào)味品。

那么正確的“清淡飲食”

是什么樣的呢？

一份清淡飲食方案

要做到清淡飲食，就得從選購(gòu)食材到烹飪菜肴的過(guò)程全程把控。

飲食均衡 營(yíng)養(yǎng)多樣

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葷：素=1：4

建議全天菜品有個(gè)葷素比，大致為1∶3或1∶4。每天應(yīng)吃300~500克蔬菜，120~250克動(dòng)物性食物，其中畜禽肉類50~75克、魚蝦類50~75克、蛋類25～50克。

主食粗糧：細(xì)糧=1：3

一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好，也可以每周吃兩次粗糧。粗糧含有較多膳食纖維素，對(duì)肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預(yù)防作用。薯類如紅薯、土豆，可以適量代替部分糧食。

烹飪方式 合適就好

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蒸煮∶爆炒=2∶1

建議蒸煮和爆炒的比例控制在2∶1，煎炸則應(yīng)盡量避免，如果吃的話，每周別超過(guò)3次，且最好在中午吃。每頓飯最好做一個(gè)涼拌菜，因?yàn)闆霭璨四茉诤艽蟪潭壬媳Ａ羰卟酥械木S生素和礦物質(zhì)，以及多種活性保健因子。

少油少鹽 避免重口

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調(diào)料多樣

清淡飲食要充分利用豐富多樣的調(diào)味品，不僅能提高食欲，還能減少油鹽的攝入量。比如多用醋、番茄、檸檬汁，也可以用香芹、香菜、香菇、洋蔥等有特殊香味的食物做搭配。

控制油溫

日常烹調(diào)時(shí)，油溫應(yīng)控制在150℃~180℃，鍋中放油的同時(shí)，可以把一根筷子插入油中，或放一小條蔥絲，當(dāng)筷子、蔥絲四周冒出較多小氣泡時(shí)，就可以下菜了。炸過(guò)東西的油，不要用來(lái)二次或多次油炸，反復(fù)的高溫加熱會(huì)使食用油產(chǎn)生反式脂肪酸和致癌物。

調(diào)節(jié)鹽量

湯快好時(shí)再放一點(diǎn)鹽，利于減少鈉的攝入；若放了雞精、味精、醬油等調(diào)味品，盡量不要再放鹽，以免咸味疊加。在湯的選擇上，建議優(yōu)先喝蘑菇湯、冬瓜湯等蔬菜湯，這類湯比肉湯更易做到清淡，湯中若多放些新鮮蔬菜，利于補(bǔ)鉀，有助于身體對(duì)鈉的代謝。

飲食清淡有益身體健康

讓我們養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣！

圖文來(lái)源：中國(guó)文明網(wǎng)綜合自新華社、科普中國(guó)

原標(biāo)題：《清淡飲食等于吃素？試試這樣更健康》

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